第97章 拔絲山藥
沒有地瓜，山藥就是最好的選擇。
當然了，像是蘋果、香蕉之類的水果也都可以拔絲，只不過，因為它們本身自帶甜味，跟拔絲的糖一中和，好吃感就不是那麼強了。
而吳敵發現家裡恰好有山藥，就直接動起手來。
前世的時候，吳敵一個人為了省錢，平時都是自己做飯，無論是刀功還是廚藝，那都是有一些的。
先是把山藥去皮、洗凈，然後切塊，一切做的有條不紊，非常熟練。
一旁的周梓瓊看到了，臉上滿是驚訝。
看他這樣子，原來沒少做飯呀……
又想到了他一個人帶著囡囡，會做飯好像也能理解，只是那個女人也太不稱職了吧？為什麼不能守在自家男人身旁呢？
幽幽的想著，就見吳敵把山藥塊放進還未開鍋的油里了，沒用一會兒，炸至金黃的山藥塊被撈了出來。
這個時候，不僅是周梓瓊和秋蘿，攪完大醬的陸三和董瀟解，以及盛完飯的張婆婆也圍了過來，看著吳敵炸山藥都露出了驚詫的表情。
在她們的認知里，山藥大多都用來清燉，或者放些大醬炒著吃，用來炸的，這還是第一次見！
實際上，這個時代里，很少有什麼是用來炸的，尤其是尋常百姓家，因為油太貴了，平時炒菜都捨不得放多少，炸東西也太浪費了！
把炸好的山藥撈出來控油，吳敵又把炸過的油全倒回了油罐里，順帶著把鍋刷乾淨。
看著金黃誘人、熱氣騰騰的山藥塊，囡囡顧不得燙手，趕緊伸手抓了一個，吹了兩口氣就迫不及待的放進了嘴裡。
「哇…」
就算放在嘴裡，山藥還是太燙，囡囡來回吐了兩次才開始咬下第一口，咬完之後就喊了出來。
「太好吃了！」
剛炸完的山藥外軟里脆，雖不像炸地瓜或者炸土豆條那樣綿軟好吃，但口感也絕不算差。
更何況，這個時代的人從來沒有吃過這種東西，哪裡能抵抗的了？
聽完囡囡的評價，圍觀眾人就有些忍不住了，奈何吳敵就站在這裡，她們就算想也不好意思像囡囡一樣去嘗。
吳敵刷好鍋，笑著回頭說道：「你們可以先嘗一下！」
話音剛落，陸三就迫不及待的出動了，剛要上手，就被吳敵打了一下。
「用筷子！」
囡囡能抓，你那大臟手能抓？
陸三趕快拿了雙筷子，夾起來放在自己手上，然後塞進嘴裡，嚼了兩下就吞了進去，一臉的意猶未盡。
「好吃，真的好吃呀！」
這貨臉上表情十分豐富，吳敵覺得放在前世，請這貨去拍美食節目，效果肯定杠杠的！
果然，被陸三這表情一引，其他人更把持不住了，就連周梓瓊都拿起筷子夾了一塊，想要看看吳敵做的東西到底有多好吃！
不過，就算再急，周梓瓊吃東西還是一副淑女樣，小口去咬，小口去嚼，跟陸三的狼吞虎咽形成了鮮明對比！
她剛咬了一口，眼神就亮了起來。
綿軟又不失山藥本身的那種酥脆，配合上油炸過的特殊香氣，確實美味！
「吳公子，這山藥經過油炸一下，確實美味！」
連周梓瓊都這麼說了，這炸山藥的味道自然不用懷疑了，張婆婆和董瀟解吃了之後也連連點頭，大呼神奇。
只有秋蘿在那咬著嘴唇，十分難受。
假的，肯定是假的！大騙子做的東西怎麼能好吃呢！肯定是騙我的！
「爹爹，這炸山藥確實比上次的東西還好吃哩！」
小姑娘是不會撒謊的，吃完之後就給出了最中肯的評價。
吳敵摸了摸她的腦袋，笑道：「好吃嗎？爹爹還能做的更好吃呢！」
「真的？」
這炸山藥對囡囡來說已經好吃到爆，吳敵卻說還有更好吃的，那還能再怎麼好吃呀？小傢伙滿眼放光的想著。
「當然是真的，爹爹什麼時候騙過囡囡？」
說這話的時候，吳敵特意瞥了秋蘿一眼，發現她咬著嘴唇，表情十分難看，吳敵開心的不得了。
呵呵，你現在知道難受了吧？
就是讓你看到卻吃不到，急死你！
………………
吳敵再次起鍋上灶，準備拔絲山藥。
拔絲山藥做的好吃與否的關鍵是拔絲，而拔絲的關鍵則是炒糖。
炒糖又有兩種選擇，一種是油打底炒糖，一種是水打底炒糖，因為山藥才剛炸過，上面的油沒有完全瀝干，為了避免拔絲出來的山藥太油膩，吳敵決定用水炒糖。
待鍋燒熱，吳敵在鍋里加入少量水，先用大火將水燒開，之後把準備好的冰糖放了進去，轉而換做小火不斷翻炒，沒用多久，冰糖就全部炒化開來。
不過吳敵並沒有急著下山藥，而是等到糖水逐漸變黃，並且等糖水起泡后、用鏟子鏟起來有粘稠的感覺時，才開始快速倒入山藥。
通過翻炒讓山藥上均勻的裹上一層糖衣之後，吳敵就趕快把山藥鏟了出來，盛在盤子里。
剛才吳敵在做的時候，眾人看的眼睛都直了，竟然還能這麼做菜？
尤其是炸好的山藥裹著一層透明的糖衣呈現在眾人面前的時候，所有人都被驚的說不出話來！
這對她們來講，實在太神奇了……
最先反應過來的還是囡囡，伸手就要去抓。
吳敵眼疾手快，一把攔住了她。
這山藥剛出鍋，表面上那層糖衣又熱又黏，若是讓她抓一把，怕是能燙哭！
「囡囡，爹爹教給你怎麼吃！」
吳敵先是倒了碗冷水過來，在囡囡期待的小眼神下，閃電出筷，夾了一塊山藥起來。
接下來，讓眾人震驚的一幕出現了。
只見被吳敵夾起的山藥炸拉了幾道長長的金色糖絲，並且越拉越長，讓人不免揪心，擔心這糖絲不知何時就會斷了。
突然，吳敵的筷子又往下一甩，那些金絲直接被甩斷，吳敵把筷子往冷水裡一過，然後又抬了起來。
剛才只是有些金色的山藥，此刻變得晶瑩剔透、閃閃發亮起來，不像是一件吃食，更像是一件藝術品了！。