第八章：董嘯父親

董嘯父親董承乾做為董記麵館現在的法人和接班人，董氏麵食世家第三十八代傳人，每天都是第一個到達董記麵館，並負責開門的人。嚴格的講，董承乾自十八歲來到麵館，今年五十二歲，整整快三十五年，其中有三十年，每天雷打不動，都是他第一個到店的。

這些年來，董承乾身體一直很硬朗，感冒都不多見，他對此非常心情感恩，也希望自己和一家人都健健康康。除了健康，本質上，一切都是空的。

去年國慶之前，為了能夠讓董記麵館也可以在網上直接被點食、送餐，董承乾跟父親董坤源和爺爺董玉則爭論很大，差點都吵了起來。父親和爺爺認為，面是當即食用的東西，你送過去，至少得半個小時，這還怎麼吃？難吃的面，敗了董記麵館的名聲。

董承乾對些不以為然，難道因為這個，大家還不點面吃了，我看，那些叫餐的，麵食的點餐率，也是非常高的。既然別人能做，我們自然也能做。

爭執不下之時，達不成結論。董承乾又不能過於否認自己父親和爺爺，此事也就作罷。

董玉則和董坤源也是為了緩和跟董承乾的關係，於是在置辦食材這件事情上，同意了董承乾的提議，直接定貨，由指定靠譜的食材生產企業，每天早上五點半送當天要用的食材過來。

而原先，這些食材，必須由董承乾帶店員，早上四點就開著廂貨車出發，到郊區農貿市場採購，回來也有五點半左右了。

這樣的好處，董承乾只要不時的盯緊企業送來的食材的質量就可以了，他也不用三點半就起床準備去採買貨品了。他只需要四點五十分起床，洗漱收拾，然後就能夠按時在五點十五分到達董記麵館。

開門後幾分鐘，值夜班的本家的幫雇子弟就起床準備新一天的工作了。店內就變得熱鬧起來。

這時，董承乾會站在董記麵館古樸而醒目的招聘底下，看著東方漸漸發亮發紅的天空，然後不到十分鐘，送不同食材的兩輛廂式貨車就開了過來，一輛是送肉蛋面，一輛是送各種蔬菜和專用於和面煮麵的太行深山的礦泉水。

董承乾不用自己動手，招手同族的小輩們，把食材用料卸下來，放到麵館里該放的地方。

這件事情完成，貨車離開的時候，如果這一天是晴天，那火紅的太陽，就剛剛露出地平線一點點圓輪廓邊兒。

而今天，就是這樣一個很好的大晴天。

董記麵館分工嚴密，董承乾雖然是總負責，但一周真正動手做稍子和面的，也僅只有周六和周天，其他時間，就是在監督，而爺爺董坤源，則是周四和周五上手，周一到周三這三天時間，是董承乾跟著父親董坤源，跟著爺爺董玉則學做面的時候，周一到周三的食客，也往往只有後幾天的一大半左右。

董記麵館只有16個人，除去董玉則、董坤源和董承乾三個老頭外，其餘13個全是青壯年，身體最好使最有活力的年齡。

兩個大小夥子，負責接車，把食材清洗乾淨，粗製好，把火燒上，其中有一種脾性跟董嘯很像，比董嘯小一歲的小夥子董赫，很得董承乾的喜歡，只是，他卻比董嘯多了一絲精明，這絲精明，董承乾很不喜歡。

但沒關係，再不喜歡，也是一家人，只要他肯上進，就可以毫無保留的信任。再過一個月，董承乾就準備讓董赫開始學習和面、做稍子。

其餘11個人，有3個負責和面做面，有3個負責做稍子或炒麵，有1個負責炒一些小菜、拌點冷盤，其餘4人，都是董氏家族年輕一輩里比較漂亮的年輕小夥子大姑娘，兩男兩女，專門負責接待，上菜。這門臉，當然得重要，如果為食客點菜的服務員，長得難看，食慾肯定會大打折扣，也很難再次成為回頭客。這點商業經，董承乾還是懂的。

在董氏家族的所有族親生意里，董記麵館絕對不能算是最好和最發達的生意，估計前五，都很難排進去，但卻是董氏家庭的傳承和象徵，就算董氏家族裡官做得最大、生意做遍全世界的人，同輩的，見了董玉則，都得尊尊敬敬的喊一聲「族長好」。而董坤源、董承乾，甚至董嘯、董顏，在同輩里，不管年齡幾乎，也都是最有派頭、最值得尊敬的人。

這千年麵食手藝的傳承和傳承人，就是董氏家族永遠的驕傲。

董承乾多想，董嘯突然放棄研究生學業，回到董記麵館來，繼續把這家族的手藝傳下去，可這明顯不可能。

董嘯，也該有自己的生活了，整整三十八代，這個家族，將生命獻給了麵食，那麼，董嘯這一代，就把生命和生活，留給自己吧。

太陽升到一人高的時候，時間已到了早上六點二十分，食材、水、面、肉、蛋全部準備好了，負責做稍子、和面、炒菜的本家子弟師傅，已經風風火火的忙碌了起來。起得最早的食客，已經開始往董記麵館趕來。

而這時，四個漂亮的本家子弟，已經揉著眼睛，抱著面單，拿著筆，站在了董記麵館那木製微紅而敞開的大門後邊。

隨著第一聲「歡迎光臨」的到來，忙碌的早上開始了。

剛來的二十幾個人，是來吃頭水面來的。

這晉川大地，民風古俗特別多，尤其是吃面一道，更是很多講究，而這頭水面，則是講究中的講究。