第九章 神奇的鯉魚焙面

母親激動地要從床上坐起來，仔細看一看自己思念多時的兒子，牽動了傷口，立即疼的抽搐，眉頭都皺成了疙瘩。

而弟弟猛地一陣歡呼。

鍾天正道：「是的，我回來了。」

母親說道：「兒呀，答應娘，別再去狼窩了，錢家他們都是狼心狗肺之人呀，答應娘。」

鍾天正用力點點頭：「是，兒子以後再也不會去錢家了。」

爹欣慰地說道：「正兒真是長大了。」

鍾天正內心一陣暖流經過，這個世界的父母太愛自己了。

母親聽后高興的掙扎著就要起身，鍾天正趕緊上前按住母親，讓其平躺下，內心心神一動。

「系統，拜託您幫我察看下母親的傷勢。」

機械的聲音響起。「檢查開始，外傷骨頭無礙，傷口有發炎的跡象，通過對這個世界的藥材分析，建議外用金瘡葯，內服本系統提供的治傷食材。」

「錢家人乾的。」弟弟說著眼睛里也是充滿憤怒。

「錢家，賬又添了一筆，放心讓你們還個夠！」鍾天正內心暗暗發誓攥緊了拳頭。

瞬間，鍾天正就明白該做什麼了。

「弟弟，你去最近的藥店給咱娘買金瘡葯去。給你錢。」鍾天正給了弟弟三個金幣。

「這。。。大哥，錢你哪來的，三個金幣呀這可是！咱們家一年可能也掙不了幾個。」弟弟激動地說道。

「這是我自己掙得，趕緊去吧，娘的傷勢不能拖。」

「哎哎，我這就去。」弟弟一路小跑推開門買金瘡葯去了。

「天正，你變聰慧了。」父親欣慰地看著自己。

父母是最了解子女的任何一點變化。

「爹，娘，您先歇著，我去做飯給您吃，讓您二老受苦了。」鍾天正說完走去廚房。

父母看著鍾天正忙碌的身影，都非常欣喜，之前是個傻子，現在可算機靈了，夠了這就夠了，到時候再給天正娶個媳婦，兩老這輩子的心愿也就算完成了。

鍾天正來到廚房，不得不說，這個國家尚廚，廚房反而是家裡最好的房間，看到系統已經準備好的食材，鍾天正有了底氣，瞬間就想起做什麼飯菜了。

「鯉魚焙面，嗯，就是這個了。」

話落，新鮮的鯉魚和麵條，系統已經放在了案板上。

鍾天正還記得學廚的時候，自己的師父講過，鯉魚焙面選料嚴格，製作精細。它是用開封黑崗口至蘭考東頭這段黃河出產的鯉魚(重一斤左右)。這種魚肉味純正，鮮美肥嫩。取出內臟，洗凈備用。取內臟時千萬不要碰破魚膽，否則膽汁沾在魚肉上，會使魚肉變苦。炸魚時要用勺子往魚上澆熱油，並在炸制過程中頓火數次，以使魚炸透。和面時放鹼量要根據季節溫度變化而靈活掌握，冬天每公斤一般加剛開始要旺火開鍋，后移至中小火慢，並用勺將汁向魚身上撩，以使其入味均勻，並不時晃動鐵鍋，防止魚巴鍋。

鍾天正將經過初加工過的魚洗凈，兩面解成瓦壟形花紋備用。炒鍋置旺火，添入花生油，六成熱時將魚下鍋炸制，連續頓火幾次。待魚浸透后，再上火，油溫升高后，撈出魚潷油。

洗凈炒鍋置旺火上，添入清湯放進炸好的魚、加白糖、醋、紹酒、精鹽少許、薑汁、蔥花旺火邊溜邊用勺推動，並將汁不斷撩在魚上，待魚兩面吃透味，勾入濕澱粉，汁收濃時，將炸魚時潷出的熱油適量下入，把汁烘成活汁，將魚帶汁裝盤。鹼和成麵糰，蘸水在案板上反覆搓揉，至面發筋時，搓成長條，兩手抓住兩頭，兩隻胳膊伸成半彎曲形，相距30厘米左右。

鍾天正的臉上開始有了些，他擦了擦，他明白這道菜最難的一個階段要來了。鯉魚焙面很多人做的不好吃就在此差別。

他將面抖動，如同合繩一般反覆多次。到面性柔軟，能出條時，放案板上撒面醭搓成圓條。兩頭捏斷其中段，兩手捏著面的兩頭伸長后，右手的面頭交給左手，呈半圓形，撒面醭，左手中指伸入半圓形面的中間，左右手指穩住使勁，同時迅速向左右神展。注意掌握條的勻度，使勁要均，這樣反覆拉至口環，細如髮絲，截去兩頭，取中間一段。

鍾天正炒鍋置中火上，添入大量花生油。燒至五成熱放入抻好的麵條，炸成柿黃色撈出，盛於盤內，即完成鯉魚焙面。

鍾天正算了算時間，弟弟也該買葯回來了。

盛了三碗，找了個大盤子端到了房間。

端進來放在桌子上，看到弟弟正在小心翼翼地給母親腿上藥，生怕讓母親吃痛，母親則是疼的吸溜吸溜。

父親則是看鐘天正端飯進來后，一臉慈祥地看著兒子。

弟弟上完葯舒了一口氣，聞著香味就坐到了桌前，就開始吃了起來。

鍾天正分別端一碗鯉魚焙面給自己父母，二老接過都開心地吃了，自己的兒子給自己做飯，生平這是第一次了。

「太好吃了，我以前從來沒吃過，大哥你做飯太好吃了。」

父母也是讚不絕口。

鍾天正原本還想解釋自己為什麼會做飯了。

吃著吃著，母親疼愛地說道：「讓我兒受苦了，這麼久在錢家受苦，連做飯都學會了，可想過的是什麼日子了，回來了好，等娘腿好利索了，天天給兒子做飯，你看都餓瘦了。」

母親仔細摸了摸鐘天正的臉。

「行了，老婆子啰啰嗦嗦的，一會兒子該煩了，吃你的飯吧。」父親一會就吃完了。

鍾天正從后廚將麵條盆端了過來，給自己也盛了一碗。

一家人在一起其樂融融地吃飯，也可謂是天倫之樂了。

鍾天正看看父母，又看看弟弟，感覺真幸福。

剛才做鯉魚焙面的時候，已經將治傷藥材放進去了，加上金瘡葯，母親的腿應該是無大礙了。

「爹、娘，這一段先讓弟弟照顧您二老，我在一家客棧當廚師，過一段我給掌柜的說，廚房缺個夥計，到時候讓弟弟來，這樣也多一份收入。」鍾天正吃著飯道。

「他沒啥出息，就別讓他去了，回頭再砸了飯碗。」

「就是，到時候你不爭氣的弟弟，再拖累你了，別了正兒，好意心領了。娘知道你對弟弟好。」母親擔心地說道。

鍾天正站起來拍拍胸脯：「爹娘，你們信不過我嗎？我一定會帶弟弟混出個人樣的，給咱鍾家長臉。」

爹聽了后也是摸了摸淚，母親也是開心點了點頭。

「大哥，你真要帶我去？太好了，這下看同村的人誰還瞧不起我！周圍鄰居小二黑，去客棧洗個盤子都回來吹三天，這下可讓他們眼紅了。」

在這個國家，跟廚有關的職業，都是上等營生，是能被人看得起的工作。

「唉，我腿好像不怎麼疼了。」母親驚訝地感覺身體的變化。

「還不是得了你兒子的濟了，花了將近兩個金幣，你呀以後可攢點錢給咱兒子娶媳婦吧。」父親說道。

母親趕緊點點頭。