第64章 蒸餾

一切準備就緒，現在才開始進入今天的主題，就是這開廠以來的第一出酒。

中國酒文化是中華文明的有機組成部分。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、文學藝術和社會生活等各個領域。中國的釀酒業有著悠久的歷史，並以其獨特的複式發酵法，產生出了許多名酒，成為東方釀酒業的典型代表。酒業經濟在中國社會經濟中佔有重要的地位，對政治、經濟、軍事、文化、外交、民族、飲食等諸多方面發揮著重要的作用。這前途就不言而喻了。現在改為「錢途」更加貼切。簡直是錢途無量。

遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一-樣。酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，後世也有少量的改動。

在古代，往往將釀酒的起源歸於杜康的發明，把他說成是釀酒的祖宗，由於影響非常大，以致成了正統的觀點。對於這些觀點，宋代《酒譜》曾提出過質疑，認為「皆不足以考據，而多其贅說也「。這雖然不足於考據，但作為一-種文化認同現象。所以黃昊要講究一些，靠著一手素描，就開始勾勒這杜康的肖像，說是杜康，黃昊也是瞎畫的，誰真的見過？笑話，這是非黑白還不是黃昊自己手中的筆說的算，加上黃昊天馬行空的想象力。別說，還真像這麼回事。

畫的是一襲長衣，上面還三三兩兩打著補丁，面貌倒是出眾，就是那九天玄外的仙人也不過如此，相貌十分秀麗，乍看上去柔軟而高雅。眉目分明，瞳孔是純粹的漆黑，黑得好似是宇宙無盡的深淵，多看一會兒，便有一種快要被吸進去的錯覺。鼻樑挺直，沒有鷹勾鼻的肅勁只有柔潤。肌膚不是純粹的雪白，而是溫潤細膩宛如玉石，可是又比玉石溫暖柔軟，身穿白衣，非但沒有半點兒突兀，還更使得他的容貌升華彷彿白色是為他生，為他存在。這倒是讓黃昊想起了兩個字，潤玉，陌上人如玉，公子世無雙。黃昊避免畫杜康的老態龍鍾，這企業文化嗎，幹嘛要死氣沉沉，日薄西山似的。要年輕有為，欣欣向榮，於是那副大作就成了這般模樣。

黃昊又將炭筆小心地包起來，這可是吃飯的傢伙事兒。放入胸口的內包里，黃昊才長舒一口氣，這麼多年，自己這技術還是沒落下。這門技術，還是黃昊大學時為了追求心心念念的女神時，苦心練就的一門技術。

那年頭找個女朋友難如登天，不僅要上知天文，下知地理，還得會討女孩子歡心。這美術學院的妹子，那叫一個水靈，水靈歸水靈就是眼光高於頂。為了抱得美人歸，黃昊下了苦功夫，從零開始學素描。皇天不負有心人，終於這黃昊守得雲開見月明，一身畫技出神入化。結果，結果當然不言而喻，不，是出乎意料。這女神早就跟別人雙宿雙飛了，黃昊永遠也忘不了那個男人，中年發福，亂亂的胡茬，油得可以炒菜的大背頭，五短的身材，肥大昂長的西裝套在他身上。鑲了幾顆金牙，還依稀可以見到牙縫間的菜葉。

就是這麼個男人取得女神的芳心。忘不了在法拉利里親吻的場景。這好白菜都讓豬拱了，呵呵，這個世界，過於真實，難以置信。

要什麼有趣的靈魂，有錢就行了，呵呵。

蒸煮糧食，是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒麴，經過蒸煮后，更有利於發酵，在傳統工藝中，半熟的糧食出鍋后，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發酵的過程。晾曬糧食的地面有一個專門的名字，叫晾堂。黃昊倒是沒這麼多講究，就在廠前的小廣場給晾曬，這中夏的暖陽，與糧食完美貼合。

酒窖里進行的是釀酒的第三道程序，對原料進行後期發酵。

經過窖池發酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，這其他的酒就差不多是上面三步，可黃昊有些不同，黃昊的酒還需要進一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒。

蒸餾器分上下兩層，下面的裝酒母，上面的裝冷水，柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。

前面三步，黃昊已經提前完成，要進行的就是關鍵的化腐朽為神奇，點石成金的蒸餾。

這村中的人也是半信半疑，這麼幾個鐵疙瘩能出好酒嗎，自己這跟的人是否有前途，莫不是誆騙我們，到時候五十文沒拿到，白乾一個月。

黃昊心中也沒有多少底子，他也沒幹過這些事，也是大姑娘上花轎，頭一回。按這書上說的大致是這樣，用物理的知識也能夠解釋。***說得好，實踐是檢驗真理唯一標準，說騾子是馬拉出來溜溜。

轉眼太陽帶著最後一點光亮消失在綿長的地平線，看來今天是不能入眠。這大傢伙兒都頂著個熊貓眼。黃昊也不能安心入眠，面兒上也掛不住。成敗在此一舉。

快要落下去的月亮還在黑黝黝的森林邊緣絕望地徘徊，河水不時地向上泛著銀光，沒有一絲風息，然而樹梢微微擺動，月光照耀，在其間投下長長的捉摸不定的影子，沙沙聲十分奇妙地穿過廣闊寂靜的夜。