第八章 入住極星寮(2)
……
文緒婆婆帶音舞,來到了廚房,和外面看起來完全不同,這裡的廚房十分完善,料理工具什麼的應有盡有。
「聽好了,我最討厭的就是虛張聲勢的小孩了!~」
文緒婆婆在一旁強調道,似乎不相信幡星音舞能,做出令她滿意的料理,畢竟確實沒有剩什麼食材了。
音舞思考著該做些什麼?沒記錯的話,原作裡面……哈哈,有了!
音舞擺出了一副「我很帥」的表情(不過在文緒婆婆看來就是惡意賣萌罷了),用非常裝逼的腔調說道:
「對不起了……我好歹也是一家甜品餐廳的店長啊~」
「哦~小小年紀居然就開店了,是……等等,幡星……幡星音舞,你難道就是那個有名的幡星家大小姐?!」
音舞瞬間熟練的雙手微微提裙,輕輕低頭,敬了一個標準禮。
「正是在下~」
「哈哈~城一郎那小子跟我提到過你,看來我是不用質疑你的實力了,不過考核是沒有例外的!而且我也想嘗嘗你的手藝,城一郎那小子都說『只要是用上糖的料理,我還真沒有把握戰勝的了那個小丫頭!』,好了,快點做吧!」
音舞翻了翻找到了一袋麵包粉,想到好像藥王要做的料理要用的食材,我也用不上什麼,雞蛋還有五六個,麵包粉也還多,糖他根本就不用,也影響不到他什麼~是我多慮了呢~哦!這裡居然還有牛油?……
音舞打算用百分之百的實力,來讓文緒婆婆震驚一下,即便食材有限,她幡星音舞米其林三星的廚藝可不是白給的(七星:雖然從某種意義上算是白給的,哈哈),麵包粉,牛油,雞蛋,糖,……有了!法國的傳統甜點舒芙蕾!口感細膩、鬆軟、綿密,男女老少皆宜啊~不過麵包粉就有點,嘛~就當改進了一下吧,以我的經驗來講,麵包粉來做,說不定會更好吃。
音舞先找了個平底碗,發上牛油,放入白砂糖,再放進烤箱里預熱了一下,畢竟如果粘到碗底的話,會影響美觀,這裡又沒有專門製作舒芙蕾的模具。
然後拿出兩個雞蛋,拿兩個碗,把蛋黃和蛋白分開,再往蛋黃里加兩勺白砂糖,巧克力粉,沒錯,音舞還是自帶了一點東西的,再加入牛奶,麵包粉,連碗一起放到燒好的開水裡加熱,攪拌均勻,等待麵糊變得粘稠起來。
文緒婆婆看到這處理速度,心中不由得誇讚和感嘆到不虧是一店之長,這是做法國的經典甜品舒芙蕾嗎?麵包粉真的沒問題嗎?文緒婆婆同時也在心中質疑道。
過了一會兒音舞拿打蛋器把蛋白打到發泡,再加入一點白砂糖,繼續攪拌,隨後小心的把發泡的蛋白(蛋白霜),以及隨身攜帶的拿開水泡過的芒果乾,輕輕地折入麵糊之中,再輕輕的攪拌均勻,把麵糊放到平底碗里。
最後往烤盤上倒一層水,平底碗放到烤盤上,拿烤箱加熱。
「叮!」
舒芙蕾出爐,音舞把舒芙蕾取出放到一個盤子上,音舞再把事先調好的秘制巧克力醬倒到舒芙蕾的本體上,完成!
「幡星秘製法式果香巧克力舒芙蕾!請慢用!~」
音舞端到文緒婆婆的面前時,文緒婆婆瞬間聽到了一股奇特的香味,巧克力香,奶香,蛋香,芒果香,混合到一起,讓人沉浸在甜蜜之中。
文緒婆婆趕緊拿起勺子品嘗了一口,表情震驚起來。
「這……明明用的是以麵粉蛋白質含量更多的麵包粉,口感按理說應該比麵粉要差,但這口感除了原本舒芙蕾的細膩、鬆軟、綿密,更是多了一絲酥脆!……而且芒果乾更是表現出來了比新鮮芒果,還要美味的口感……而且巧克力的味道持久不散回味無窮!你是怎麼做到的?!」
看幡星音舞愣了一下,文緒婆婆才反應過來。
「是……是不是什麼商業機密?」
音舞只是覺得文緒婆婆形容的非常完美達到了她想要的效果,看到文緒婆婆表情有些誇張,才愣了一下。
「沒……不是……這是我臨時想出來的做法了~」
「什麼?!」
「酥脆的秘密是牛油,以及麵包粉本身,至於芒果乾的話,只不過是拿開水泡過一遍而已,不過原本芒果就是我們家自己種的高級水果了,肯定比一般的芒果要好吃的多~,真要說商業機密的話,這個巧克力醬還要多一點~哈哈~」
「牛油讓麵包粉多的蛋白質充分的起到了作用,使外表變得更酥脆,芒果乾則是裡面的綿密細膩,更上一層樓,再配上我秘制的巧克力醬~就是您遲到的結果了~」
文緒婆婆聽完之後才恍然大悟,還是一臉驚訝的看著音舞,又吃了幾口。
輕盈口感,彷彿置身雲端,帶有溫度的甜點在文緒婆婆舌尖蔓延甜蜜,酸甜平衡的搭配,抑或是純粹口感風味,奶香滲透著甜蜜的氣息,鬆軟嫩滑的口感使她沉醉其中,彷彿她又回到了年輕的時候,自己的初戀在雲中嬉戲……
「文緒婆婆?!考核算是通過了吧~」
音舞一句話叫醒了沉醉其中的文緒婆婆,文緒婆婆也感到自己的失態,迅速恢復了過來。
「咳咳……非常好!你考核通過了!鑰匙給你!301號房應該滿足你之前的要求了,說真的就你這個甜品的水平,已經可以去當十傑了,甚至有過於之,這麼多年來,我還是第一次吃到,這麼好吃的甜品!」
「您言重了~不過,現在十傑第四席的位置,我倒是想得到~」
「嗯?!」
文緒婆婆又一次的愣住了,她彷彿看到了城一郎的身影,臉上露出了驕傲的笑容。
「哈哈,儘管去拿吧!極星寮就會再多一個十傑了!」
……
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