第305章 做豆腐
「是給發了工錢,可是我爹那日才把銀子拿回家想叫我娘放好,就被我奶奶給搶走了,還有嬌娘嬸子給做的南瓜餅也一併搶走了!」
才十歲的陳石頭說出這些話的時候,有些羞怯,有些憤怒,更多的確是悲傷。
若不是見溫婉兒比他小,對他一家都很好,這些話,溫婉兒怕是還問不出來。
「難怪……」
溫婉兒打量著陳石頭身上穿的衣服,補丁摞著補丁,衣擺早就起了毛邊,腳上的一雙鞋,除了鞋底厚實還能看的見,鞋面磨得都快要爛了,而且很明顯的,陳石頭穿著並不是合腳。
回想陳棗花和陳劉氏的穿戴,也是非常的樸素破舊,整體上只能說算得上乾淨整潔。
「婉兒妹妹,我和你說的話,你可千萬不要告訴別人,不然我爹和我娘會罵我的!」
陳石頭見溫婉兒低著頭不知道在想什麼,忙急切小聲的提醒道。
「你放心,我不會說的!」
溫婉兒拍了拍胸脯,保證道。
「阿元,你先去把石磨沖洗乾淨,我這就去嬌娘她們出來,石頭哥哥,你去幫阿元!」
「哎,好!」
土地廟裡,陳劉氏的情緒已經穩定下來,臉頰上的傷經過雞蛋的按揉,看上去也好了不少。
只是兩隻腫的跟核桃似得眼睛彰顯著她內心的悲涼。
「娘,明娟嬸子,陳二伯娘,棗花姐姐,一會兒,我要做豆腐,你們在一邊都好好學著,等學成了,可有一筆大生意在等著我們!」
溫婉兒很鄭重其事的給大家說道。
「婉姐兒,這可使不得,你做的這豆腐,法子應該你自己或是讓你娘保管著,怎麼能……」陳劉氏聽了溫婉兒的話,立刻反對道。
今日在土地廟前發生的事情,她已經覺得很對不住溫德祥一家了。
這些日子,孩子爹在衣架作坊上工,不僅學了手藝,還管了早晚飯,早晚聽說還學什麼功夫,只因著起早摸黑,孩子們都不知曉,但她還是知道點的。
來作坊沒幾日,就給了兩兩銀子工錢,更不要說這時不時的還帶著新鮮的吃食回家。
陳劉氏心裡很感激,也把這些都記在心裡,所以這會兒才會這樣說。
他們一家不能總沾德祥兄弟一家的便宜。
那怕就算是這什麼豆腐生意賺的錢再多,她也不能……
「陳二伯娘,你這是看不上這豆腐生意嗎?」溫婉兒對上陳劉氏的眸光,很輕易的就看出了陳劉氏心裡想的什麼。
於是故意反問道。
「不是,不是的,婉姐兒,伯娘怎麼會……」
「那就不要多說了,我既然決定把這做豆腐的法子交給你們,自然是信得過你們,再說了,這做豆腐也不算是什麼輕鬆的活計,等你們學會了,做起了生意,可有的忙呢!
到時候,我可就坐等著吃了!」
溫婉兒調皮的笑著說道,一番話讓陳劉氏紅了眼眶,也逗笑了水明娟和水明嬌。
「你這個小饞貓,就會偷懶,只吃不做!」水明嬌在溫婉兒的頭上點了一下,笑著說道。
「誰讓婉姐兒腦子聰慧好使,能想出這麼多的好點子,要是我有婉姐兒這本事,我也每日只吃不做,這光動動嘴皮,銀子就到了腰包里,還幹活幹嘛?」
水明娟笑著和眾人打趣溫婉兒,逗得大家都抿嘴低低的笑出了聲。
「棗花姐姐,一會兒我點豆腐的時候,你一定要好好看著,養木耳的法子,暫且我還沒整明白,但是這做豆腐的法子,我保證,全百里國,只有我會。
等你學會了,你就可以在家做豆腐掙錢了!」
「婉兒妹妹,謝謝你!等我掙了銀子,一定給你買一身最好的棉布,做一身漂亮的新衣裳。」
「那我可就等著你的新衣裳了啊!」
陳劉氏見溫婉兒這般說了,又見自家女兒一臉期盼的等著學,仰了仰頭,把眼眶裡的淚水逼了回去,面上掛著笑,準備幫忙。
一陣說笑之後,溫婉兒開始上手,一步步的教大家。
泡豆子,水是豆子的三倍以上,豆子脹滿了,豆皮和豆瓣很容易分開,內里泡平了就可以。
把泡好的豆子沖洗一下,用手使勁的捏著豆子,去掉泡起來的豆殼,也就是豆皮,分離豆瓣,這樣磨起來,豆子容易進磨,過濾豆漿的時候也不會有太多沫。
磨豆子,豆瓣加水,一點兒一點兒的放進去磨,磨得越細越好。
阿元毫不費勁的推著石磨,看著溫婉兒好一陣羨慕,有武功就是好,幹什麼都方便!
過濾豆漿,用乾淨的棉布,目前家裡沒有紗布,只能先用棉布代替,把豆漿過濾到大鍋中,加適量的水把豆渣揉一下,這樣豆漿會出的更多。
把過濾好的豆漿燒開,快開鍋時,要時刻注意,以免豆漿溢鍋,然後用湯勺撇掉豆沫。
豆漿煮開了,溫婉兒舀出來一瓮罐子,讓水明嬌加了糖,準備一會兒給大傢伙都嘗嘗。
最重要的就是點豆腐的環節,在現代時,溫婉兒看過許多人點豆腐,自己也點過很多次。
先把石膏粉用水化開調勻,然後在邊攪拌豆漿,邊把石膏水倒入鍋中,一定要攪拌均勻,然後蓋上鍋蓋,靜置一小會兒,豆漿就慢慢凝固成豆腐了。
看著一大鍋熱乎乎的豆腐,想到那咸香味美,軟嫩細滑的豆腐腦,溫婉兒吧唧吧唧,舔了舔嘴唇。
一邊想,一邊迫不及待的用乾淨的大瓷碗舀出來兩大碗,留著一會兒做甜的和鹹的豆腐腦吃。
豆腐出鍋時,先把豆腐盒子洗乾淨,上面鋪上乾淨的打濕的棉布,再一勺勺的把豆腐連水舀進豆腐盒裡。
把豆腐盒子下面放一個盆子,接著濾出來的水,待豆腐完全凝固成形,就可以翻倒出來了。
如此,豆腐就算做好了。
溫婉兒泡的三斤多豆子,做了整整三豆腐盒子的豆腐。
因著天色漸漸暗了下來,也來不及教大家做豆皮和豆乾,加上水明嬌著急做晚飯,溫婉兒只好明天再繼續教大家。