第十三章 新品蓮蓉餡！

墨書用手掰開南瓜餅一看，餡料里少了之前星星點點的桂花瓣。

「爺，這餡兒里沒有桂花了……」

「嘖，這小丫頭，好好的點子放著不用真是可惜。」

趙景嫌棄地嗤了一聲，還是把南瓜餅都吃完了。這次他沒喊來江瑜給她賞錢，而是結賬的時候把一塊碎銀子放在陳掌柜那兒，說是賞給后廚的。

陳掌柜眉開眼笑地接了，恭恭敬敬把人送出去。這位公子一來就出手大方，哪個做掌柜的不喜歡這樣的客人？

可他不知道趙景已經不打算來了。小丫頭長得不好看怎麼廚藝點子也沒了？既然沒什麼特別的，那這家酒樓也就不用來了。

江瑜正在後廚忙，並不知道趙景來了這事兒。但是外面的傳言和新出了南瓜餅這回事她是知道的，她也特地去別的酒樓買了一份來嘗，自然是比不上她的——她對自己的手藝很自信。

可人多少都會有點貪小..便宜的心理，如果放任下去，肯定會被其他家擠兌得不復以往，甚至更差。如果也壓低價格，不行，現代生意場上價格戰總是兩敗俱傷的……

要不，她乾脆改良一下南瓜餅？

他們模仿的現在是餡料和外形，那她在這方面重新下功夫就是了。這裡的點心樣式和餡料似乎都很固定，大概是因為這裡的點心師傅很少研究這方面的，這對於江瑜來說卻是個好消息。

「唉，真是不巧，這兩天給咱們送菜的王大娘腳傷著了，兒子又不在，菜都沒有往常那麼多了。」

後面傳來夥計們的抱怨。

「少就少吧，反正最近客人也少。眼看著快上秋了，到時候菜樣也能多些。唉，這兒怎麼有這麼多蓮子？」

有夥計覺得奇怪，跟其他夥計嘀咕著，「咱們這兒倒是沒什麼用蓮子做的菜啊……」

蓮子？江瑜停了手上動作連忙站起來，往人堆里瞅了一眼，忽然道：「這蓮子要是用不著，給我用得了？」

幾個夥計面面相覷，最後還是有個年長的夥計不太在意地道：「你要就拿走，跟何大廚說一聲就行。」

江瑜點點頭說了聲謝，把那袋蓮子拖到自己那邊。這可是滿滿一袋子，可能是那位王大娘對於最近不能來送菜了的一點歉意。這歉意倒是用錯了地方，夥計們說得沒錯，酒樓鮮少用蓮子。

哪怕要用，也不過是一小把，煮個蓮子粥什麼的。

她拿一個粗坯大碗舀了滿滿一碗，豆沙是不行了，那蓮蓉呢？蓮蓉的原材料可就是蓮子啊。

江瑜收拾好這些蓮子，站起來看放食材的柜子，眉頭一皺。

這些日子食材又開始短缺了。夏日裡食材放久了容易壞，有時早上來了，中途江瑜還得扔掉一些壞掉的，但這些日子並沒有之前那麼嚴重，何大廚用料分量也沒變，怎麼又短缺了？

江瑜眯著眼睛想了片刻，還是若無其事地回去做活兒了。

難道，還有什麼「老鼠」沒清理乾淨？不過現在她還沒什麼證據，需要再等一段時間。

蓮子取出蓮心泡一下午泡軟，等到下午下工時，江瑜伸手撈出幾個捏了一下，泡得差不多了，再放進鍋里煮，煮到可以用勺子一壓就爛的程度。江瑜耐心地磨了很久才把這大碗的蓮子磨成細膩軟綿的蓮子泥，接著將鍋燒熱，倒一點油保證不粘鍋，等炒到蓮子泥水分減少，再接著分次放如油糖鹽慢慢翻炒。

餅皮還有下午做剩下的，這些天江瑜沒做幾份南瓜餅，剩下的材料也也多。

要做南瓜餅的蓮蓉餡不適合炒得太干，當蓮子泥看上去能揉捏成團的時候，江瑜就熄了灶膛里的火拿出來，再一點點把南瓜餅包好。餡料處理的比較久，為了節省時間，江瑜乾脆也拋棄了做成原來那般南瓜的花樣，只是單純壓平了下鍋去炸。

出鍋時，滿鼻的酥香氣。江瑜準備拿回去給江安嘗嘗，忽然覺得這孩子有點像她做點心的小白鼠。

她被自己的這個這個想法逗樂了——不過嘛，她看江安也應該是樂在其中的。

小孩子吃了好吃的就心滿意足地睡著了，這些日子她賺了錢給江安補了補身子，江安不僅長高了點兒還胖了些，沒有以前看起來那麼病懨懨的了。江瑜也算是安心了些。

第二天一早江瑜就和陳掌柜說了新方子，陳掌柜聽了她的想法很痛快地答應了，能有新點子當然是最好的。