第六十四章：黑皮書【求收藏推薦】
原本蘇蕊也想趁機跟著李燦學兩招的，但因為還要忙著處理房子的事情，只能無奈的先行回家了。
鄰家小廚之內，只剩下李燦、貓堅強以及五位四十幾歲的中年大漢。
而除了貓堅強躺在紙箱里睡大覺外，其他人全都圍坐在餐館最中間的桌子旁，桌上擺著五道香噴噴的菜肴。
小炒牛肉；
麻婆豆腐；
宮保雞丁；
干鍋排骨；
紅油蒜泥肘花。
為了讓李燦更好的進行指導，馬老闆等人之前回去各自準備了拿手菜帶來。
「就先從馬老闆的小炒牛肉開始吧。」李燦拿起筷子，還沒開始試吃，便說道，「這道菜的特點在於牛肉不柴，入口爽滑，再配上少許香菜，豐富層次。
不過，老抽放多了些。」
馬老闆尷尬的笑了笑，不敢反駁。
其他老闆則用心聽講，生怕漏聽一個字。
「本來小炒牛肉的整體色澤就比較偏暗，若是老抽不控制好的話，整道菜就會給人一種油膩感，而且..」
李燦湊近菜品聞了聞，「血水沒洗乾淨。」
「這都能聞出來？」馬老闆大驚失色。
「我鼻子比正常人靈敏些。」李燦解釋道。
「難怪。」馬老闆點點頭，旋即嘿嘿一笑，「可是李燦兄弟，我明明反覆洗了好幾次，應該洗乾淨了才是。」
「沖洗？」
「是的。」
「那就對了。」李燦搖搖頭，「牛肉再如何沖洗，也只是清除表面血水，而那些隱藏在肉紋中的血水則很難處理，必須切片之後，用水浸泡。
還有，雖說給牛肉上漿可以使口感嫩滑，但不建議用雞蛋，會起泡，就像現在這樣，賣相不清爽。」
馬老闆暗暗乍舌，心想自己也就加了小半個蛋清而已，尋常人根本看不出來..
李燦夾起肉片放入口中咀嚼，「火候控制得還行，其他也沒什麼問題，處理一下血水、老抽和上漿的問題后，這道小炒牛肉會有質的變化。」
包括馬老闆在內的所有老闆都用心記住了每一句話，同時也對李燦的廚藝有了更直觀的看法。
原本他們還以為李燦只是精通某一類型的菜品或者有什麼秘密手法之類的烹飪絕活，如今看來，根本不是那麼一回事。
他是真正的烹飪大師，任何瑕疵在他眼裡都無所遁藏。
「接下來是朱老闆的菜。」李燦看向第二盤麻婆豆腐，「這是一道久負盛名的傳統名菜，你知道它的來歷嗎？」
「來歷？」朱老闆一下子被問蒙了，搖了搖頭。
「大約兩百年前，有位臉上長著麻點的陳姓婦女，人稱陳麻婆。她用熟油、辣椒、花椒、豆豉烹制的豆腐特別鮮美，麻婆豆腐便因此而得名。」
李燦用筷子指著麻婆豆腐，「正宗的麻婆豆腐應該叫陳麻婆豆腐，特點是在細嫩雪白的豆腐上，點綴棕紅色的牛肉酥餡、碧綠色的蒜苗以及鮮紅色的辣油。
其色視之如玉鑲琥珀，其味聞之則濃香撲鼻，
至於味道，則是缺一不可的八字箴言，麻、辣、燙、嫩、酥、鮮、香、活。」
「咳咳，李燦兄弟，你快別說了，我自己都看不下去了。」還不等李燦試吃，朱老闆直接把自己的拿手絕活端走了，惹得其他人哭笑不得。
「其實你這道菜的烹飪水平還是有的，只是缺了正宗的做法而已。」李燦笑道，「現在網路那麼發達，已經有很多流傳出來的正宗做法，你只要稍加改良，一定能做出屬於你的特色麻婆豆腐的。」
「謝謝指點。」朱老闆由衷感謝，充滿敬意。
接下來，李燦又對剩下三道菜依次點評，每次點評都直言不諱的說中要害，讓眾人心悅誠服，再無任何質疑。
說來可笑，以前他們總認為趙剛的廚藝驚人，可如今看來，趙剛的廚藝在李燦面前就是一個活生生的笑話，完全不可同日而語。
「大家也不必太過沮喪，我教你們做個蔥油吧，有了它，所有菜品的味道應該多多少少能提升一些，至於你們自己的特色菜，那就需要各自用心琢磨了。」
「那是自然，那是自然。」
「跟我來吧。」
李燦帶著眾人來到廚房，但由於廚房狹窄，五名壯漢硬是被擠得收腹挺胸，面色憋得脹紅。
李燦也看得出來他們很難受，所以沒有廢話，直接演示蔥油的完整做法。
五分鐘后，當一群人如蒙大赦般的從廚房回到寬敞的前堂時，每個人的眼神都好似在發光。
蔥油的做法並沒有想象中那般困難，甚至可以說簡單。
但就是這麼簡單的做法卻能提升大部分菜品的成色、口感與味道。
「為什麼我以前就沒想到蔥油這種好東西呢？」寂老闆喃喃自語。
「因為你傻唄。」馬老闆打趣一句。
在此之後，眾人又向李燦請教了一些做菜方面的經驗，直到快十二點了，才意猶未盡選擇離開。
李燦鎖上捲簾門，看了眼放在收銀台下方的紙箱，裡面的貓堅強依舊在憨憨的睡著。
「小傢伙長得好快啊，這才一天左右，就比剛出生時大了一圈，毛也發亮了。」
再次回到廚房，李燦開始準備第二天的食材，依舊是黑暗星辰湯以及火山不老肉。
沒辦法，觸手怪的體積實在太大了，哪怕白天生意火爆，依舊沒把食材消耗乾淨。
時間流逝，轉眼兩個多小時過去。
李燦收拾好廚房，便回到二樓洗漱，準備睡覺。
不過，也許是前幾天總是忙到凌晨四五點鐘的緣故，他竟是怎麼也睡不著。
「對了，上次打死那隻小怪物后，還撿了一本黑皮書來著。」
李燦重新打開燈，從床底拽出一個雙肩背包，將裡面的黑皮書拿了出來。
這本書除了封面純黑沒有任何文字外，總體質感和普通書籍毫無區別。
斜靠在床頭翻開第一頁，上面是目錄，
1.怎樣正確理解進食方式..
2.人類社會的結構體系..
3.突然進化時，該如何應對..
4.進化詳解與實力對比..
5.我們的天敵—神之一族..
…
李燦猛的坐直身體，雙眼虛眯。
「神之..一族？」
（未完待續..）