第47章、別來廚房添亂

鶯歌長相本就清秀，此刻做書生打扮，被她那雙柔弱似水的美目望著，本就曾設想過讓鶯歌幫忙的柳茹月良心不安的提醒了一句，「或許我夫君已高中，或許他已經身居要職，或許他已經攀附權貴，我去找孩子，恐怕會觸怒他，到時候我們面臨的危險就會很大。」

「十娘，你覺得我鶯歌是貪生怕死之徒么？」鶯歌因柳茹月的話，暗自傷心，她上前倒了一涼茶，一飲而盡，將心中的怒火澆滅，「反正我的贖身銀子是十娘湊齊的，你就是我的再生父母，我不會離開你的。」

「跟著我，也無濟於事，鶯歌可曾想過將來想要做什麼營生么？」

「我只會討好男……」視線掃過狗蛋兒，鶯歌將嘴邊的話咽了回去，委婉的說道，「我就只會一些琴棋書畫、吹拉彈唱，也就哄人一樂的水平，其他事情，鶯歌不會，鶯歌不知道將來做什麼營生。」

柳茹月心中有了計較，既然鶯歌願意幫她，那她也幫鶯歌提供一個安身立命的場所。

不過現在身上銀子雖說還有三百兩，距離她的打算還差了很多，現在說出來，徒引鶯歌惦記，將來難免失望，此事只能暫時作罷。

「既然鶯歌還沒想好將來做什麼，就先跟著我吧，將來鶯歌若是有了想做的事情，再說給我聽聽看。」

「恩。」

「都餓了吧，我去借了廚房給大家做吃的。」柳茹月站起身，拿了剛才路上買的菜，就準備下樓借客棧的小廚房。

鶯歌就像她名字一樣，嘰嘰喳喳的停不下來，「十娘，為何你要對那米鋪雜役說我們要酉時三刻才回來？讓他現在就送米糧過來，我們也不用買客棧的米飯吃了吧。」

「一會兒你就知道了。」柳茹月打開門，回頭對要跟上來的鶯歌指了一下陳堯，「你就別下來廚房添亂了，在屋子裡陪著兩個孩子吧。」

鶯歌只好停住腳步，留在屋子裡，和陳堯大眼瞪小眼兒。

借了小廚房，先將干木耳泡著，放在一旁不管。

買了一些客棧里的金龍賜福煮了飯，這才開始做菜。

將大白菜切了頭，將外層有些壞掉的葉子剝除，將裡面完好的白菜葉子完完整整的掰下來，一片片葉子散開的白菜葉洗凈后，就將白菜梆子橫切下來。

隨後，將白菜梆子切碎，放在碗中之後，撒上少許鹽攪勻，好讓切碎的白菜梆子出水，這樣一會兒吃的時候口感才會爽口不會覺得水。

又將香菇切成丁、已泡發的黑木耳洗乾淨切成沫，備用。

將豬肉去了皮兒，洗凈后，切成片再剁成肉沫。

將肉沫放入盆中，再把白菜梆子碎末、香菇丁、黑木耳沫擠干水倒入盆中。

加入兩瓷勺生抽、一勺料酒、一小勺鹽、少許胡椒粉、再用手抓，抓勻之後在碗中摔打，使其生筋，便放在一旁腌制一刻鐘左右。

趁此時間，柳茹月在炒鍋中舀了少許豬油，等白色膏狀的豬油融化之後，加入一瓢開水，一小勺鹽，將白菜葉子一片片放入鍋中，等水滾之後，葉片燙熟再一片片夾出來備用。

將白菜葉攤開在菜板上，舀一勺已經腌制入味的肉餡倒在葉片尾部，捏著白菜梆子切口處由下往上卷。

卷到最後，就把兩旁多餘的葉子往中間塞一下，這樣，一個白菜釀肉就卷好了。

隨後，將所有肉餡都用燙熟的白菜葉子卷好，擺放在盤子里，放入蒸鍋中，蒸一刻多鐘。

做這一道白菜釀肉，主要是考慮到大家舟車勞頓，再加上天氣炎熱，難免心中有些焦躁、噁心，若是再吃大魚大肉唯恐堵得慌。

這道白菜釀肉不油膩，還清爽，美如翡翠也會讓人食指大動。

等待白菜釀肉蒸熟的過程，柳茹月又開始準備下一道菜，可以健脾開胃的蒜香排骨。

豬肋排已經讓肉販切成兩指長的段兒，清水洗凈，冷水入一旁的湯鍋，水開之後，撈出血沫扔掉，待得排骨肉香飄出，湯白，就把豬肋排撈出來控水。

而湯鍋中的去血水排骨湯，在如今條件下，倒是能勉強充當一下高湯之效，放在一旁備用。

將老薑切片、切蔥花、蒜切末，備用。

將控好水，依舊熱氣騰騰的豬肋排導入盆中，依次倒入兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、兩勺耗油、兩勺白糖、一小勺白鬍椒面、用筷子攪勻。

原本焯水之後變得白慘慘的排骨，經過攪拌，表面已經被染上了醬油色。

再倒入蔥花兒、薑片、蒜末，攪拌后腌制一刻多鐘。

做好這些準備，白菜釀肉也蒸好了，一揭開鍋蓋，白煙滾滾帶著屬於白菜的香氣伴隨著鮮肉汁兒的誘人味道飄散出來，沁人心扉。

柳茹月用布纏著手，將白菜釀肉拿出放在一旁靜置。

腌制排骨還需要一些時間，柳茹月又開始準備另一道素材的食材。

素燴腐竹。

將泡發、洗凈的乳白腐竹切成段，洗凈的橙色胡蘿蔔切花刀，再將香菇切成片。

將洗好的翠綠色西芹去了葉切成片，先前還有沒用完的黃色薑片，蔥花，便不用再準備。

將之前煮了排骨的湯鍋揭開鍋蓋，倒入已經切好的香菇片、胡蘿蔔片、西芹、腐竹段，拌勻。

稍頃，又放入切好的薑片。

加入適量鹽、味精、白鬍椒粉，沸騰后又煮一會兒，大致一盞茶的時間，撒入蔥花，就可以將湯鍋中的素燴腐竹導入盆中了。

清淡美味的素燴腐竹，湯汁乳白、點綴著紅色的胡蘿蔔片還有綠色的西芹，真可謂是秀色可餐。

將灶台收拾了一下，排骨也腌制好了。

炒鍋后倒入菜花油，將油燒熟后，將排骨一顆顆夾入鍋中，然後減少添加柴火，小火慢炸。

待得排骨炸至兩面金黃，邊角微焦，就用鐵漏斗將排骨撈出來，控油備用。

另起油鍋，菜花油燒熟后，倒入蒜末煸香，動作得快，不然蒜末容易糊。

再倒入胡蘿蔔末煸炒一下，就將控油的肋排重新倒入鍋中，翻炒入味之後，撒上蔥花，蒜香濃郁，質嫩味美的蒜香排骨就做好了。

起鍋裝盤。