第70章 鍋蓋面套餐
周媛媛緊接著給老爺爺們和老高盛面。老狐狸們和老高，早就眼巴巴等著她下的，江小白燒火掌控火候，控制終極奧義，煮出來的神品鍋蓋面了！算來，這種神品鍋蓋面，已絕跡人間百多年了。
煮麵的神品高湯，名為龍魚湯，以各種海鮮和淡水魚為主料，歷經七個小時的火候變奏方能熬成。
漂在湯上的松木小鍋蓋，是第一次使用，松香味很濃，融入湯和面中，賦予了其格外濃郁的風味。
面的配菜，不需神品菜肴，只要與之搭配、相得益彰的准神品菜肴，就可以讓面最後一次再升魂。
此外，神品米飯、金裹銀神品蛋炒飯、神品伊府麵，其實，都有相應的准神品的配菜，總體才叫真正的神品美食，可以稱為套餐。神品蘭州拉麵裡面的牛肉，其實就是配菜，那牛肉滋味很非凡。
照江小白融匯不同菜系元神后的心得，選擇配菜當然也有奧義！比如吃面，如果高湯是牛、羊、雞等陸地動物熬煮出來的，配菜就選水系食材，首選魚凍；如果高湯是魚、蝦、鱉、蟹、貝類等水產品熬出來的，配菜就選陸地食材，首選雞凍。這是最佳的套餐搭配！水陸、冷熱，相輔相成。
老祖宗造字時就很懂得吃，魚和羊搭配，稱為「鮮」，是味道的極致。魚和羊代表水陸兩類食材。
馬上，他們會用魯菜也就是北方菜中的雞凍，搭配以多種海鮮和淡水魚為主料，熬制的神品龍魚湯煮的鍋蓋面。等吃完冰涼的雞凍配熱面，再一手捏著剩下的烏雞腿或雞翅膀，一邊啃，一邊吃面，那也是極致的享受。另外，用雞凍和雞底下的早已入味的蘿蔔條配鍋蓋面吃，那也十分爽口。
江小白打電話叫葬愛來吃飯，順便去冷庫里，把昨晚做的一小盆蘑菇蘿蔔燉烏雞端過來當做配菜。
「嚯！」老高迫不及待，等不及什麼配菜，直接立馬開吃！燙得不行，滿臉卻都是幸福的神采，飛速地蠕動腮幫子，讓那太燙的鍋蓋面不至於總燙同一個地方，即使沒有配菜，這鍋蓋面也很美味！
它富有筋道的口感，散發著濃郁的麥香和松香，頃刻之間，就好似讓人沉浸在麥浪和松濤之中了。
煮麵的龍魚湯中擁有數百種典型海鮮風味，好似一汪醇鮮的海洋，在味蕾之海上排山倒海地鋪開。
當真是剎那之間桑田滄海！讓老高的味蕾轉瞬都沉浸在神品高湯龍魚湯營造出的海洋之中！巨大的幸福感，隆重覆壓而來！真的好感動人！廚神江小白真的又輕易做到解封水系食材中的海洋了！
這份面最妙的滋味，不在於山川之味（松香和麥香），也不在於海洋風味（以海鮮為主的水系食材的鮮和香），而是山與海交鋒，在剎那之間，將兩種極致的味道推至高峰！好似兩股巨浪對撞。
終究是海味更濃，是用山川之味（松香和麥香），激海洋風味（以海鮮為主的水系食材的鮮和香），好似熱油上熊熊燃燒的烈火，猝然之間，被噴了無數水霧，火被水激，轟然之間，火勢滔天。
高師傅好吃地不斷發生「嚯……嚯」地讚歎，無論是這聲音，還是很賤的表情，都讓江小白無語。
周媛媛覺得好笑，心說：「高師傅他可是淮揚菜南派掌門，是魔都最著名的名廚，眼光高得離譜，很難有什麼菜品讓他吃得如此精彩，小姜哥又斬到了他……」想到這，不禁對某人更美人青眼！
葬愛因為沒了錢去做頭髮定型，他那紫色草叢般的葬愛家族髮型，很容易塌下來，本著「頭可斷！髮型不可亂！」的人生第一大準則，在接到教皇電話后，因為又要在人前露面，不得不臨時又去雞窩裡摸了個雞蛋，用蛋清現抹頭髮定型，是以，姍姍來遲。不過，頭髮又成功地豎立了起來。
江小白眯起了眼睛，看他那還沒幹，散發著腥氣的頭髮，吸引來了兩隻蒼蠅一直跟著盤旋。莊園酒店極為乾淨，恐怕，外面方圓千米內，只有這兩隻蒼蠅，全被葬愛包了！對葬愛情有獨鍾、忠誠感人、不離不棄。但因為葬愛用的蛋清太多了，頭髮太滑，兩隻飛行技術遠比最先進的艦載機高超的蒼蠅，無數次想降落都打滑，愣是停不穩。江小白看了，蠕動了喉結，覺得食慾大受影響。
不要奇怪，休說是秋天，就是寒冬，江南也是有蒼蠅和蚊子的。甚至，華北也有！據張老、楊老、高師傅等江南本地人說，幾十年前的冬天，是絕對沒有蚊子和蒼蠅的！這也是氣候變暖的鐵證！
葬愛端著剛從冷庫里取出來一小盆蘑菇蘿蔔燉烏雞，左右環顧，問：「小姜哥，這菜放在哪裡好？」
江小白、周媛媛和老狐狸們，早已等得不耐煩了，立時把其它幾樣菜挪了，讓葬愛放在桌子中間。
高師傅已經吃完一碗面了！確切說，很多江南人吃面，一碗只有陝西人用大海碗盛的油潑面的幾十分之一，剛好能覆蓋碗底而已！所以，老高呆會吃了二十多碗，聽起來很豬，實際絕對不算多。
就像武松打虎前喝了十八碗酒，那時是北宋，酒的度數極低，只相當於啤酒，武松相當於喝了十八碗啤酒，而且，古代的小酒碗極淺，容量不及嬰兒碗，遠遠算不上能喝！彪悍如毛熊國，在幾年前，都不把啤酒算是酒精飲料。三碗不過崗，只是當年其他人酒量更加不行！當年的古人，酒量普遍遠不如現代人，喝不了三碗啤酒，沒什麼好奇怪的，這需要一代代地積累肝臟分解酒精的優勢基因。蒸餾技術，要到元代時才自阿拉伯傳入，那時候才有了度數高些的白酒，譬如燒刀子。
只有周媛媛這等江南小家碧玉，飯量過小，是小貓肚子，一粘飯就飽，且不管飯菜多美味，她自制力極其強大，從來都只吃一小碗。和她只吃一碗相比，老高吃二十多碗，才會顯得很天蓬元帥！
張老、楊老兩個老狐狸，比起老高來還要不堪！他們雖然都是南方人，按說飯量應該不大，可他們都曾在北方呆過很久，像張老，年輕時上山下鄉去天山下墾荒，冬天時，天山下冷得不可思議，必須吃很多才能維持體溫，回到南方，被撐大的腸胃也不會再縮小，飯量和北方人沒什麼區別。
說起來有人不信，江小白、周媛媛還有多隆，常常去魔都的後花園，也就是江南各大名城去玩，頂多兩小時就到，好幾次是去大學食堂吃飯，米飯通常是1塊錢一碗，為了照顧飯量小的女生，也有很多5毛錢一碗。碗的顏色不同，也可以自己去現打，很多女生都說：「阿姨，給我打3毛錢的！」
有人以為是喂貓的，實際上，就是人家自己吃的。北方人看了要大跌眼鏡。不過，這很正常，周媛媛去大學食堂，也是吃不了5毛錢的米飯，要打3毛的。在米飯上照顧女生，大學食堂會虧一點。
但食堂會在小菜上賺回來！每個大學一開學，每樣小菜通常都要漲5毛錢，如果，實在是不好漲價了，就把菜的份量變小，把大雞腿換成中雞腿、小雞腿、小小雞腿，青占魚和小鯽魚也一樣，會從大號，變成中號、小號、小小號。小炒菜和小燉菜，那就更容易縮水了！能蓋住小盤子底就行。
有些飯量大的人，第一次到江南聚餐，看到餐桌上有一小份米飯，別人都沒有要吃的意思，自己餓得不行了，說：「那我不客氣，先吃了！你們隨後再叫！」你端了碗就吃，整桌子人都要看你！
沒錯，那是全桌人的米飯，你一個人全吃了？他們都不相信你能有這飯量。你要是好意思說：「怎麼？就這麼一小碗米飯，我一個人餓極了，能吃三碗。」所有人都要栽倒，你要到桌子底下找。
不過，很多女生自詡飯量好小，背地裡卻是零食界的佩奇！吃的零食多得恐怖！口口聲聲說零食不是飯，這就太掩耳盜鈴了！只有她身上的肉，會很忠實。一個女生天天喊著減肥，突然不吱聲了，一定是她胖得不行了，沒有臉再吭聲了！當然，別人也不會說，因為，她沒花別人的錢，肉也沒有長在別人身上，影響別人的身材。不像周媛媛有個大優點，那就是從來不吃零食！從來都絕對不吃影響完美身材的零食！自制力超級恐怖。她只會多吃熱量極低，有助於美容的各種水果。
高師傅又盛了一碗神品鍋蓋面，很及時地回來坐下，看到江小白吃法很奇特！把在低溫冷庫里保持在4℃，不至於太冰的雞凍用小勺舀到面上，滋溜一口吸入口中，就像吃果凍一樣。而麵條，在和雞凍接觸的一瞬間，融化了一層雞凍，等於是淋了湯汁，味道更美，他再接著再把那口面吸了。
老高立時有樣學樣，滿臉登時極度精彩！表情比曾小賢吃芥末還要豐富，又帶著顫音，「嚯！」地由衷讚歎。這才發現，這樣吃的簡直就是吃貨中的吃貨！太會吃了！心說：「我老高身為淮揚菜南派掌門，也算是頂級吃貨，在各大菜系中的名廚中，起碼也是華山風清揚一樣的偉大存在，沒想到莊園酒店這是明教加日月神教，教皇是東方不敗加西方不敗，比我會吃百倍！佩服，佩服！」
高師傅陶醉地抬頭看天，只覺得這一剎間，天地一頓，時空靜止了，四海八荒，只剩他一個人了。
他的軀殼保持著無限精彩的陶醉表情，靈魂飛升到三尺高欣賞神品鍋蓋面套餐，贊道：「我說呢，為什麼不把雞凍直接放入口中，還要放在面上再立馬吃，像脫褲子泄氣！原來，那像果凍，滿是膠原蛋白的雞凍，放在熱面上，立時會被熱面傳導熱量，從底部到頂部，很快會有很多不同的細微溫差帶！再送入口中，味蕾靈敏的吃貨，立時能吃到很多細微的溫差層次。雞凍的溫度不同，口感就不同！頂部完全冰涼，中間不涼不熱，底部已經半融化，每層口感都不同，層次產生美！」
「原來，神品鍋蓋面要這麼吃！那用神品雞湯煮的神品伊府麵，定是配魚凍吃最妙！教皇太腹黑了，都沒說！一定又是要等別人吃一段時間，才升級套餐！這次，幸虧是跟著他一起開小灶！嘖嘖，這神品鍋蓋面融化了雞凍，等於被淋上了湯汁，又被賦予了湯汁中的無限風味，往嘴裡一吸！嘖嘖！頂部的鍋蓋面風味最豐富，而後，漸漸減弱，直到完全沒有湯汁的風味，只有淮揚風味的神品龍魚湯的鮮香，和面裡頭淮揚菜本色的麥香和松香！這種層次的變化，就像正弦波忽高忽低！」
「嗯，吃得人好感動啊！這雞凍融化后的湯汁，是魯菜的元神！東方不敗加西方不敗真的好會搭配！」
高師傅好吃到靈魂要飛升，可神品美食引力更大！靈魂只讓軀殼呆若木雞剎那，就又落回了窠臼。
自比華山派風清揚，實則更像岳不群的高師傅，被靈魂驅使，稀里嘩啦飛速地繼續吃神品鍋蓋面，物我兩忘，什麼聲音都聽不到了！完全看不到江小白、周媛媛、葬愛和老狐狸們吃得也很精彩。
高掌門的認識很對，鍋里還有很多面，要速戰速決，否則，面過度吸水，粘性增強，會跎在一起！
周媛媛只吃一碗，不用管鍋里的面，可以慢慢吃。正吃得幸福，被江小白分了一根大的像雞腿的雞翅膀，又被他用公勺分了一勺蘿蔔條，催促說：「快吃！」溫柔道：「嗯！」很聽話地埋頭吃。
靈魂美食，總能輕易戳穿紳士們的假矜持，讓他們發自本能地饕餮進食，不顧體面地搶菜。周媛媛卻極其柔弱，手無縛雞之力，自知搶不過任何人，乾脆就不搶了。江小白搶菜尤其是撕雞卻很有水平，抵住雞翅膀，扯住雞腿稍一用力，就能撕掉小半邊雞，只剩下十分乾淨的雞肋骨。再藉助另一邊別人撕扯雞腿、雞翅的力道，很輕鬆又能把左手捏住的雞翅膀也撕下來！下手簡直很毒！
因為人多，昨天準備這道配菜時，做了兩隻烏雞。七隻老狐狸被靈魂美食滋養了一段時間，牙口變得極好，再也不像以前啃不動雞腿、雞翅膀了，有六個搶到了雞翅膀或大雞腿。另外一個雞翅膀和一個雞腿，被最卑鄙無恥的江小白一個人搶去了！大家知道他要分給周媛媛，也就不在意了。
葬愛理應好好吸取教訓，他年輕力壯、眼疾手快，被教皇教導地足夠卑鄙、無恥，怎麼著，也該搶到一個大雞腿的！他也的確是僅次於教皇，碰到了一個雞腿，可是，可是他用雞蛋蛋清暫時定型的，足有大半尺高的紫色草叢髮型突然塌了下來！頭可斷，髮型不可亂！葬愛立時收回手，去打理髮型，與本來已經到手的那大雞腿失之交臂。要怪，就怪他那可氣的髮型拖後腿！似乎得改！
老高是因為吃面覺得太美了，極陶醉、正失神，才沒有搶到。和慢了一步的袁老，退而求其次，一人搶了一個雞頭加雞脖子！那也是挺有嚼頭的！雞脖子很長，肉很不少，因為是烏雞，特別香。
葬愛一看，那兩隻雞都失身了，只剩下骨架了！不由得嗚呼哀哉，打心眼裡開始痛恨自己的髮型！