第9章 和悅酒樓

田恬進的是一家酒樓，現在正是早間，來吃飯的三兩成桌，掌柜的在櫃檯後面噼里啪啦地打算盤，一個小二靠在柜子旁邊昏昏欲睡，靠近門邊的小二熱情地迎了上來說：「四位客官需要點什麼？啊，夫人，裡面請。」掌柜的抬眼看清來人也打起招呼。姜氏連忙讓他們各忙各的，說自己只是來裡頭歇歇腳。

席間，田恬問掌柜的：「掌柜，這家酒樓一天平均有多少人來吃飯啊？」掌柜的也沒含糊一下就答道：「每天差不多就一兩百，也不多。旺季的時候每天來個會有四五百人，有時候一天會有八百多人來捧場。」田恬思量了一下，前身這方面的記憶並不多，現代的飯店跟古代也是差很多的吧，「這在行裡頭算是食客多還是少？」田恬虛心求教。

「放在大明國算是中等的，在京城的話只能說是普通酒樓那樣。算是中等偏下的。在京城有些低等的酒樓一天都沒一百個顧客，上等的，像食來軒這樣的大酒樓就算淡季也有個千八百人。像我們雖然是個十字口，但畢竟兩頭的商家和路人不多，來吃飯喝酒的自然就少了。」

「那食來軒呢？」「食來軒建的十字路口金鋪銀鋪瓷器店綢緞莊多，隔街就是妓院賭坊客流大的，店也夠大，收費適宜，吃食也講究，口味好，自然就吸引人去了，盛傳下自然也就人更多了。」掌柜的笑容可掬，一臉親切。

田恬有些驚訝，這掌柜的對其他酒樓好像了解不少。

好奇心作祟，田恬有點想吃這裡的飯菜。於是跟姜氏說：「夫人，我們嘗嘗這裡的菜可好？」「好。」姜氏聽女兒說想吃這裡的飯菜，一口就答應了。

小二報了下菜，田恬隨便點了幾樣，一嘗之下，以她現代人的角度說，兩個字：難吃。按她當了這麼久的古人的，對吃食的挑剔度來說，比宮裡和幾次外頭吃過的的好吃，算是中上的。

田恬想著，如果要讓田家壯大，酒樓的飯菜是不是可以多加點調味料。這裡的菜太『健康、無污染』吃得很沒味道，酸甜苦辣咸吃得都很不對味，嘗起來很彆扭，而在這些個古人吃起來沒什麼不對味。水土問題吧。

這三天，田恬也逛了幾家店鋪，裝潢布局有所差別，卻相差不多，也就是說桌子的格式，要有變化也是缺條腿，或加了桌布，椅子不是長的就是靠的；柱子帘布都非常乾淨，擺設很單調。昨天，她跟陪前身從小到大的大叔大伯們一起去逛賭場，裡面的玩法，有的沒見過，但只有七八種，用的道具就只有三類。

這間酒樓大門右手邊是上下樓的樓梯，貼著牆壁而上，牆的往下大概四分一處是一排有女子半手臂高的窗戶，樓梯是紅木漆的。擠一擠夠走三個成年人，一樓的店面光線不是很好，只有前面和右手邊有窗戶，大門左手邊是櫃檯，靠著整面牆，估計是跟錢財的安全有關。對著門的前頭是一間屋子，用來煮菜打酒用的，只有一扇帶著帘子的門沒有窗。二樓大多是桌椅，隔了兩間的雅間，整體上看平平無奇，三樓是隔著雅間的，四周是隔間，中間被掏空，能和三樓相互看見，店裡的擺設半新不舊，也是用了有些年月了。