第15章 種地是個好主意
想明白自己要做什麼后，其他的就簡單多了，梁瑞列好清單，打發一個叫做小柳子的僕役出去採購。
他要做三個口味的，豬肉、牛肉和半甜的玉米雞肉腸。
是的，玉米，不用驚訝！這個西班牙殖民者，在美洲發現的高產糧食，嘉靖年間就出現在大明了，而且就這兩天的酒席中，梁瑞還吃過。
在這個時代，玉米一般被叫做西天麥或者番麥，玉米這個稱呼，得等到崇禎年間才會出現。
不過作為一個農學狗的梁瑞很清楚，這時候的玉米，跟後世的玉米可是有著很大區別的！
這時候的玉米普適性差，抗病能力也弱，一個簡單的銹葉病或者玉米蚜蟲就能讓你顆粒無收。
更重要的是，這時候的玉米畝產，比咱們種了幾千年的粟米等高不了太多。
一般北方一畝地夏麥和秋粟加起來能有個二石多一點，差不多也就在三百斤左右。
江南的上田能種幾次水稻，畝產可能在四石，也就是差不多五百五十斤左右。
而此時的玉米，畝產很難超過六百斤（明代一石各地差異很大，本書一般按照一石等於140-150斤算）。
當然，玉米也有它的優勢，它的生長時間短，種完玉米的地還可以種一季其他的農作物，或者乾脆中兩季玉米。
而且它坡地也能種，不搶良田，種植也要比水稻等簡單的多。
玉米桿更是很不錯的牲畜飼料和造糞的好東西，甚至還能用來給小孩當零嘴吃，梁瑞小時候就沒少啃！
但是中國的農民，或者說中國古代的農民，一般都是很保守和倔強的，他們一般最相信的是祖先千百年傳下來的經驗。
而且這時候種地對於一家農戶而言，可是一件關乎全家生死存亡的大事。
所以哪怕就是知道這玩意高產，敢嘗試種的也很少，除非產量高到沒法拒絕！
這就導致嘉靖年間就傳入中國的玉米，到了二百年後，我大清大補老人的時代，種植面積仍然不高。
大補老人還曾把玉米當做一種稀罕食物而選為貢品，真正等到玉米種遍全國，差不多都快到民國時期了！
想到這些，本來是準備做點玉米腸的梁瑞，忽然好像想到自己以後該做什麼了。
在這個時代，吃，仍然是整個社會最關心的事，如果他能把現在的玉米做幾次選種，或者進行一些比較原始的種芽嫁接。
再結合後世幾百年總結出來的，種植玉米的經驗與心得，是不是能把玉米的產量，提到一個相當的高度？
萬年十年，已經開始進入小冰河末期了，這個一萬年裡最寒冷天氣已經越來越近了，這種極端的乾冷，帶來的是糧食大規模的減產。
而明末北方徹底崩潰的原因，很大程度上也是因為沒有吃的。
為什麼流寇剿不滅？為什麼官軍總是嘩變？歸根結底還是缺錢缺糧導致的！
如果自己能培育出幾種高產玉米，再把它推廣開來，這得是多大的功勞和功德啊！
後世的網路上開玩笑說，要是袁大德魯伊生在古代的話，皇帝祭祀完天地宗廟后，就該祭祀他了。
梁瑞沒有這麼高的要求，他也沒有袁大德魯伊這麼大的本事和胸襟。
他只想，要是自己弄出幾種高產糧食，是不是就能改變駙馬這個倒霉稱呼給他帶來的束縛呢？
他想把永寧小公主娶回家，他不想尚公主，他想娶公主，他想把永寧公主帶出十王府，像個正常夫妻一樣生活。
這可是違反祖制的，按道理說是永遠不可能的，但是有玉米的加成呢？
是不是就可以了？
而且弄出玉米還有一個好處，以後不管是文官、武官、太監、勛貴、亦或是山賊、土匪找他梁瑞的麻煩，那他就可以拿出一根玉米來，只問這些人受沒受過自己的恩惠！
哈哈！在這個人制大於法制，道德重於法律的社會，高產玉米就將會是梁瑞最可靠的免死金牌，而且還能給他帶來相當大的名望！
就這麼干！梁瑞決定了！
等到跟皇帝、太后搞好關係之後，自己就種地去！也去嘗嘗被萬人敬仰的滋味！
。。
手工製作的火腿腸其實很簡單，材料到位就行。
小柳子神神秘秘的扛著一大塊牛肉進來了，後面還跟著好幾個抱著麵粉、豬肉、雞肉和各種調料小菜的僕役。
這些人都是梁家酒樓的夥計，中午梁父讓管家去定席面的聚生樓，就是梁家的產業之一。
有這樣的家底，當然牛肉是不缺的，不過雖然明代對牛肉的管理沒有唐宋時那麼嚴格，但是還是小心點好！
梁瑞指揮著酒樓的廚子一起將肉剁成肉泥狀，再加點蛋清和蔥花、生薑、鹽、糖等調料攪拌好。
隨後使勁摔打上勁，這樣做的肉醬口感更加細膩，彈性更好！
腸衣是梁瑞用羊腸子做的，為了塑性，他還特意讓木匠做了模具，因為這個時代可沒有錫箔紙用，要想讓火腿腸不散型，就只能藉助於模具了！
小柳子帶來的玉米不算多，因為現在的玉米，實際上是被當做一種水果來種植的，所以梁家酒樓里也不多見。
糖的純度和顏色也跟後世的有很大差距，這讓梁瑞又彷彿看了一個發財的良機。
這個時代的暴發戶板鴨和葡萄牙可是極度嗜甜的，如果能做出後世那種程度的冰糖、白砂糖，這利潤，估計比直接去菲律賓搶劫板鴨的大帆船還划算！
一群人幫著梁瑞，將摔打好的肉泥慢慢灌進腸衣裡面，青竹也半蹲在他身邊仔細的灌著。
本來跟著小柳子一起過來的聚生樓二廚劉老二，是有點不屑一顧的。
他覺得這隻不過是敗家子在瞎整，可是看著看著，這個三十幾歲的廚師也蹲了下來，開始細心的向梁瑞學習。
他直覺的感到，梁瑞不是在瞎整，而是在做一種他沒見過的美食！
等到灌裝完畢，火腿腸被送到梁家的冰庫開始急凍。
梁家怎麼也算是京城的豪富，梁父大小也是個官，家裡還有酒樓，所以梁父就在城外修了一個大冰庫。
然後梁家自己住的地方，也挖了一個小冰庫，正好可以用來代替冰箱急凍！
急凍個二三十分鐘后，火腿腸被拿出來放到蒸鍋上蒸。
所有幫著梁瑞做火腿腸的丫鬟僕役都在廚房等著，他們也想看看駙馬新做出來的這個玩意味道如何？
蒸完的火腿腸還不能馬上就吃，這會吃的話，跟吃蒸肉沒什麼區別。
所以還得再次急凍一下，等火腿腸完全硬了之後再吃，那時候才有那種Q軟彈性！
等到梁母聽到喧鬧趕來的時候，火腿腸已經做好了，劉二廚主動要求親自來切。
一片一片的火腿腸看起來色澤亮麗，摸起來也很有彈性。
梁瑞看見梁母過來了，從盤子中夾起一塊切好的火腿腸送到了母親的嘴邊。
「娘！你嘗嘗，兒子剛才想出來的美食，你嘗嘗看好吃不？」
梁母沒想到梁瑞竟然要喂她吃，這個平日里風風火火的當家娘子難得的扭捏了一下。
她看看左右，有點不自然的乾笑了一下，但還是張嘴接住了火腿腸。
這是一塊五香牛肉的，梁瑞還在中間加了一點豆子。
梁母細細的品了一下，雖然不太能吃的出來牛肉味，但是肉質細嫩有彈性，咸鮮合口，外面不知道包的什麼，還有一種脆生生的感覺！
她眼前一亮，點了點頭滿臉的笑容，「這真是我兒想出來的？很合娘的胃口呢！我兒子真是孝順！」
自從兒子從公主府回來之後，梁母感覺跟隨他多年的陰霾都消失了。
兒子不會離開她了，還變得這麼能幹、這麼孝順，想到這裡，她的眼睛都有點濕潤了。
「來吧！大家都吃點，嘗一嘗我們自己做的火腿腸！」
梁瑞看見母親滿意的笑容，然後招呼起了其他人。
周圍圍著的人都是彎腰一禮，口中高喊道：「謝過駙馬爺！」
說來也怪，梁母沒來之前，不管是以前就跟在梁瑞身邊的丫鬟僕役，還是剛跟他見面的酒樓幫廚，一個個都放鬆的很，也沒有人刻意跟他行禮什麼的！
結果梁母一來，這些人立即就變得規規矩矩的了，好像剛想起來梁瑞是駙馬一樣。
難道自己穿越一趟，還自帶了親近光環？
「好吃！好吃！」
「駙馬真是厲害！這什麼腸比單吃肉好吃多了！」
周圍丫鬟僕役一片的讚歎聲，而且絕不是假裝的，梁瑞看的出來他們是真喜歡吃。
梁母朝身邊他的陪嫁丫鬟使了一個眼色，這個跟了梁母二十多年，已經可以算是梁瑞長輩的老丫鬟，不著痕迹的往後退去！
梁瑞實在是低估了這個時代人的食量，那麼大的一盤火腿腸，估計有十幾斤左右。
結果這些丫鬟僕役，在不到五分鐘的時間內就吃了個精光，其中劉二廚和小柳子動作最為迅速！
「劉二啊！駙馬想出來這吃食咋樣？可算美味？」
眾人正吃的興高采烈，突然門口傳來一個聲音，梁瑞回頭一看，父親梁桂正邁著八字步走了過來！
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