第六章　從頭開始

「算了，黃姐，下午不是還要工作嗎？」陳冬不好意思，畢竟自己是來工作的，喝了酒，萬一誤了事，怎麼辦？

「我那車，你會騎？」羅老闆問到。

「電動車我騎過，三輪車也騎過，但電動三輪車，沒騎過。」冬子雖然說的是實話，但講出來，有一種段子般的幽默味。

「哈哈哈，小陳你還真會說話。」黃姐說到：「沒事，下午你就在這路邊騎一下，保證十分鐘就學會了。」

「這樣，下午反正也要送貨，東西不多，你來騎，搞慢些，我就坐在車上，有啥需要注意的，現場說。」

「把老闆你摔了，咋辦？」冬子覺得，這種車子，又拉貨，上面又坐人，又是他這樣的初學者，比較危險。

「不要叫我老闆，生疏了，叫羅哥。我怕摔，還幹這一行？都是打牛出身的，這矮的車子，摔得了我？」

大家一陣笑，開始吃飯。

雖然黃姐比較熱情，給冬子盛了一碗魚湯，但冬子第一口喝下去，總覺得味道不那麼正。

冬子哪裡知道，他長年在容城，吃著父親親手燒的菜，那可是容鋼有名的大廚的手藝。哪怕是在葛校長家，也能夠吃到很地道的菜。葛校長退休后，就包幹了自家日常燒菜的工作。他這樣聰明的人物，只要專心要搞一件事，學起來是非常厲害的。

即使去年在武漢那所大學，也是吃的食堂大師傅弄出來的菜，雖然稱不上美味，但也算是合格了。從日常飯菜的意義上說，這是冬子喝到的，最沒意思的魚湯了。

剛離開家鄉，僅僅因為味道，冬子就產生了思念。

冬子想，這一關，我必須要過。如今我一無所有，要想闖出一番名堂，不會吃苦怎麼行？父親教導的言語少，但他的作為，卻是靠吃苦而度過有尊嚴的一生的。

吃過午飯，黃姐洗碗時，冬子主動提出由他來洗，卻被羅哥攔住了：「你剛來，先熟悉情況，那事由她來做。」

趁著裝貨之前，羅哥給冬子介紹了各類商品的名稱，他介紹得比較快，冬子有點記不住，就告訴羅哥：「羅哥，你慢點說。」

「沒事，接觸多了，你就自然清楚了。」

介紹得差不多后，冬子就開始細問了，商品的名稱，大致的價格，相關的規格。當時冬子想，自己要是在搬運的過程中，有損耗，得照價賠償，必須得提前知道價格。

但羅哥在價格方面，顯得有些保守，不太願意多說。只是用「這個瓷磚，幾十塊錢一個平方，那一種，得一百多一個平方了。」或者說：「那個複合地板和這個複合地板，看起來差不多，也是一個牌子，但檔次不一樣，每平方的價差，有大幾十塊呢。」

當然，冬子也做過生意，知道，商品價格屬於商業秘密，一般不輕易透露，也就沒有多問。

那邊老闆娘接了一個電話，對羅哥喊到：「工業四路那家要的踢腳線，要了，你們拉過去。」

於是，他倆就開始裝貨，這貨很少，只有幾百米的踢腳線。而踢腳線的規格是三米長的，每根也就十厘米寬，這樣的一百根，也就裝了半車，上面完全可以坐個人。

但問題是，三米長的東西放在這個三輪車上，就顯得有點長，雖然是兩邊斜放的，但兩頭伸出來好長一截，給初次駕駛的冬子，帶來了難度。

「沒事，你騎就是，我在後面給你說。速度慢點，轉彎時左右多看兩眼，關鍵是轉彎，要很慢才好。」羅哥倒是對冬子有信心。

等冬子啟動車子后，才發現，這其實是很好騎的。駕駛要點與三輪自行車差不多，就是不用蹬，因為是電動的。他用很慢的速度，按羅哥的指示，向工業四路開去。此時差不多是中午一點多，路上的行人也不多，所以，一路還很順利。

到了目的地后，冬子就自告奮勇地向樓上搬，而羅哥只提了那袋子轉角接頭，上了樓。等東西搬完了，羅哥跟裝修的東家結完了賬后，羅哥讓冬子先下去等他。

冬子看到，在下一層樓的轉角處，老闆遞給一個裝修師傅一個東西，是報紙包著的，但看模樣，不是賬表，就是現金。冬子裝著沒看見，但心裡猜想，羅哥是跟房子主人有生意，怎麼與裝修師傅還有交往呢？

出來后，羅哥對冬子說到：「小陳，先到我們來時路過那個移動公司，你得辦個武漢的手機號，要不然，平時聯繫電話費太貴，是不是？」

冬子覺得老闆說得對，畢竟在這裡工作，如果用外地的手機號，是貴了點。況且，冬哥這個手機雖然關機了，但要開機，總害怕容城的親人打電話，或者武漢的小姨來找他。

辦號碼只需要身份證，十來分鐘就搞定了。那個容城的號碼從手機上下來時，冬子想了想，還是沒有扔掉，放進了上衣口袋，畢竟，此時他身上，容城的東西已經不多了。冬子還想起一件事：「羅哥，你先騎車回去吧，那邊有個市場，我想買點東西，沒衣服換了，過會，我自己回去。」

羅哥點了點頭，準備上車時，突然想起什麼。「小陳，有沒有錢？要不，我先給你幾百塊？」

「還有，不用了。」冬子覺得，這個羅哥，還是比較精明的。

冬子鑽進那條小巷子，那是當地一個最為普通的廉價貨品市場。用武漢話來說：都是漢正街的貨。

武漢的漢正街，位於漢江流入長江的入江口。中國第一大河流長江進入武漢境內，讓武漢成為這黃金水道上最重要的中轉碼頭。從張之洞的洋務運動以來，武漢的交通建設以及工業發展，就佔據著中國的獨特地位。這裡號稱九省通衢，在中國地圖上，它接近中國內地的物理中心。它也是中國最早的鐵路大動脈京廣線的中點，也是長江的航道的中間點。當然，長江最大的支流，漢江，也從這裡匯合。

如此優勢，讓武漢成了中國近代史上的一個傳統中心城市。工業能力，從清朝的漢陽造到新中國的武鋼，都曾經是中國的工業中心。從交通來說，萬里長江的第一座橋，就修在武漢。

兩江交匯處，歷史上都是商業集散地。漢正街也不例外，成為近幾十年，一個貨物集散中心。但是，這個漢正街，當年在最紅火的時候，市場定位卻是廣大的內地農村市場，所以，廉價，才是它最主要的特點。

正因為廉價，所以貨品的檔次就差點。以至於到今天，中國的製造業已經上升到世界工廠的地步，漢正街還是被定位為大路貨的市場。而浙江的義烏，早已將小商品中的精品，流通到了全世界。

全國從商業到工廠都在升級，漢正街如同一個走不動的老者，保持著它的滄桑。到了冬子到武漢時，武漢好像從夢中醒來，開始發力追趕。提升城市品質，首要的就是修路。地鐵高架到快速路，同時發力，想要把耽誤的時間趕回來。

畢竟有悠久的底蘊，只要發力，趕快起來也快。因為交通改善在即，城市煥發出熱火朝天的熱情，大量的高樓起來了，城市的面貌也迅速改善。

當然，在目前這個建設的高峰期，馬路被渣土車壓爛了，到處是建築垃圾與灰塵，到處是工地的照明與喧鬧，要干大事的城市，顧不了那麼多。

而青山區，圍繞著武鋼的棚戶區改造，也正在進行。每天都會聽到拆遷的消息，許多當地住戶期盼著橫財的到來，人們都有一種躍躍欲試的跳動感，說話的聲音也大了，情緒也就顯得比較毛糙。

「這件多少錢？」冬子問的是一件牛仔衣，帆布的，好乾活，穿不壞。

「120」對方回答很乾脆。

冬子做過生意，知道講價的辦法。「60」，冬子知道，武漢還價，要砍一半。這是漢正街進的貨，冬子雖然沒去過漢正街，但知道，只要在武漢，規矩都差不多。

「80你拿走，少了，就莫扯了。」老闆露出不耐煩的神色，反正生意好，他不愁沒人要。當然，這也是一種辦法，提高賣出的速度，加快資金周轉，以量求勝，薄利多銷。

冬子也不還價了，直接80元拿走了這件衣服。冬子還買了一些其它的衣服，還有必要的洗漱用品等，用一個大塑料袋子裝上，提著就往店子那邊走。他在路上，總是邊走邊望，倒不是在認路，這路沒什麼好認的。這裡的路有一種計劃時代的規則。比如工業從一路到四路，順著來的。

在武漢，叫什麼路的，一般都是與長江簡直的街道。與長江平行的路，一般後綴名為某某大道。

他望來望去，其實有一個期盼：或許能夠巧遇燕子呢？

等冬子終於回到店子時，發現羅哥不在，而黃姐，正在打開賬本算賬，計算器還開了聲音，聽得出數字。看到冬子進來了，黃姐馬上合上賬本，好像生怕別人看見似的。

「喲，買了這多東西啊。要不是老羅說你的事，我還不知道，你救了他呢，把箱子都搞丟了。咋辦呢？我們有緣分不是？我買了幾個菜，過一會多炒幾個菜，你們晚上喝個酒，好不好？」

「黃姐客氣了，羅哥呢？」

「他進貨去了，這幾天生意好，你看，庫房都沒得東西了，要補貨，過一會就會回來。」

冬子把衣服放進了後面的卧室，那也是他守夜的地方。看到廚房真有一大堆菜。冬子說到：「黃姐，下午還有什麼事要我做嗎？」因為，冬子看到，那個電動車，就停在門口，他想，羅哥進貨不用它，是不是下午，冬子還要用它送貨呢？

「沒事了，今天沒有要送的貨了。」

「喔，那你算賬，我來炒菜吧。」冬子中午吃的魚，讓他印象太深刻。當時冬子就在想，還不如我自己做。

「你會炒菜？」黃姐露出驚喜的神色：「你一個年輕小夥子，居然會弄菜？」

「手藝不太好，但會弄。」冬子當然不好意思說，自己曾經賣過羊肉串，更不好意思說，自己父親是個有名的大廚。

「那太好了，小陳，你只要能夠弄好它，我們就吃得下，我手藝也不行，這我知道。」

冬子想，你那菜，也只能算是弄熟了，根本談不上手藝。於是，冬子就在廚房忙活起來。

冬子的父親雖然是優秀的廚師，但是從沒有教過冬子廚藝。這並不妨礙冬子對廚藝的天分，因為他吃過最好的東西，也就有了見識。

其實，一個好的廚師，是否能夠做出美味，首先在於他的鑒別能力。只有見識過美味，才有可能做得出來。基本上，一個好的菜，需要什麼樣的材料，做到哪種程度，這種本能，冬子通過長期的吃，已經有七八分底蘊。

更何況，父親去世后，冬子媽，憑藉著對丈夫廚藝的了解，也教給冬子不少竅門。比如作料的選擇及時期，測溫的控制及火候，這些竅門只要點一次，冬子都能記得。基本上，冬子不算一個正經的廚師，但作為家常菜，也算基本合格了。

評價一個人會不會做菜，只需要看他買的菜，看他作料的品種就知道了。買菜不會搭配，作料不種類不專業，一眼就看得出來。

黃姐買回來的菜，一看就是偷懶或者不專業的人。又是草魚，難道要把中午的魚湯複製一遍？因為，她根本沒有買與草魚配套的蔬菜，結果肯定跟中午一樣，就是燉魚湯。除魚，就是湯，連蔥花都沒得一個。

冬子在家時，父親會燒各種樣式的草魚。就是草魚燒湯，也可以搭配白羅卜片或者酸菜或者豆腐等各種類型。湖北是個魚米之鄉，草魚的做法不下於幾十種，但今天，冬子只想做最常見的又不同於中午的，最簡單的做法：水煮魚片。

而另外的菜，倒讓冬子好笑。她買了一個鹵好的順風，就是鹵豬耳朵，裡面還有一個小調料包，估計按黃姐的作風，也是簡單一拌就吃吧。還有一點瘦肉，已經被賣家切成了絲，估計黃姐也是怕回來難得切它。蔬菜很奇怪，僅有一個捲心菜，這搭配什麼呢？硬炒？

冬子再看了看案板上的調料，只有醬油醋鹽巴味精等幾樣常見的東西，當然，還有一瓶所謂的辣椒醬，就是那種剁爛了的加了很多鹽用玻璃瓶裝的東西，商店裡幾塊錢一瓶的貨色。這東西不僅沒有辣椒的香味，還有一股很重的鹹味，當年父親在時，對這東西，很是不屑。

冬子搜索了半天，回頭大聲問外面的黃姐道：「黃姐，你家有生粉嗎？」

「什麼？啥子叫生粉？」

冬子只好苦笑。所以要掛漿的或者勾欠的菜，都需要生粉，也就是澱粉，她居然不知道，這是個什麼樣的家庭主婦呢？

吃著這樣的東西，虧得羅哥還長得腰肥體壯。

冬子對黃姐說：「黃姐，我要出去賣點作料，菜市場在哪裡呢？」

「要買作料，不是都有嗎？」黃姐疑惑地看著冬子，彷彿突然又明白過來：「哎呀，難道你真是廚師？那我可撿到寶貝了。來來來，給你一百塊，要買什麼先去買。」

冬子先不想要她這錢，畢竟普通作料也不需要這多錢，他自己也吃，身上還有大幾百呢。但黃姐硬要把錢塞給他，他一個大小夥子跟一個嫂子推來推去，在街上怕人笑話，就被迫接了下來。

「向左拐，過了十字路口，就看得到菜市場了。」

冬子僅用了幾分鐘，就來到了菜市場，這是一個很普通的菜市場，面積倒是有點大。基本上是菜販子拉來賣的，這裡是武漢，不像容城還有鄉下自家農戶種的蔬菜。

但這裡也算不上高檔，因為這是廠區附近，大概消費水平與容鋼差不多。還存在大量的棚戶區，所以，這裡也比較雜亂。一般大城市的人，買菜都會到大型超市。但是新鮮度與價格，不一定趕得上這種底層菜市場。

因為不知道老闆一家的口味，僅就今天晚上的菜的情況，冬子買的調料，品種湊齊了，分量並不多。他又買了些黃豆芽和芹菜，準備作一個水煮魚片，瘦肉絲，可以和芹菜一起炒。

總共才花了四十幾元錢，當他把菜提回來時，將剩下的錢還給黃姐時，還遞給她一個單子，上面是冬子在市場借別人的紙筆記錄的賬目，單價數量與總價，都寫得很清楚。

黃姐看到這賬和錢，吃驚了。「這點事還記賬？小陳，你見外了，不把我們當老闆么？」

「不是，親兄弟明算賬，你給的錢，我要報出數來。」

黃姐嘖嘖嘖地表示了幾聲讚歎，誇了冬子幾句。冬子就把東西拿到廚房，忙活起來。

理菜洗菜是基本的，以前在家時，都是媽媽做。但現在，冬子耐著性子，把這些事情弄完后，看了看時間，大約下午五點，他問到：「黃姐，羅哥幾時回來呢？」

「他剛打電話，說六點鐘就到家。」

「那好，我開始弄了哈。」

最慢最難的魚，將魚頭剁掉，先稍微加點料酒薑末醬油，腌制起來。然後魚身去骨，將魚肉切成片，也依舊腌好，然後裹一層澱粉，淋上點醬油，揉入味，等待下鍋。

另一邊，將芹菜分別理出葉子與杆子，杆子切成條，準備炒瘦肉。

而包菜，只有切好硬炒了。順風拌成冷盤，是現存的，不需要費心，提前拌了就是。

先煮魚頭，這個魚頭就是一個湯，可以煮很長時間。俗話說千煮豆腐萬煮魚，但魚頭湯有個巧，必須先在油鍋里稍微煎一下，讓它和著姜蒜中和油香，表面稍微有點黃時，再加水煮。當這水加上以後，冬子知道，最後起鍋前，加上那一把芹菜葉子，就有顏色有味道了。

這個煤氣灶有兩個爐子，他打開另一個爐子，開始打理水煮魚片，這還得要豆芽襯底，還有用沒煎過的辣椒，既香又稍減了辣，沒過油的紅辣椒，太辣了。

這兩個主菜都開始煮了后，冬子覺得可以鬆一口氣，先喝點水，一回頭，發現黃姐就站在他身後，把他嚇了一跳。

「小陳啊，你學過廚師嗎？」

「沒啊，偶爾在家做點，也是跟父母學的。」

「我看你一套一套的，好像餐館的廚師呢。哎呀，我們有口福了。你羅哥總說我手藝不行，埋怨我幾十年，我也沒長進，其實我內心很討厭做菜的，沒辦法，女人嘛。但是，看了你做菜，我發現，我這一輩子，恐怕永遠也學不會了。」

「黃姐你謙虛，你那聰明，只是不想學。」

「你真會說話呢。心又好，又實誠，還會這手藝，看樣子，要給你漲工資才行呢。」

「我覺得四千塊錢夠了，黃姐，畢竟我才剛來。」

「我不是那意思，我的意思」黃姐還沒說完，外面羅哥的聲音傳來了：「啥情況，這香？」

羅哥進來，看到冬子忙活的事，大吃一驚，看著老婆，再看看冬子，拍了拍大腿。「莫不是，我請了個廚師回來？」

「那還有假？咱們走狗屎運了。」黃姐這一說法，把冬子逗笑了，在說吃的，怎麼扯到狗屎了呢？這兩者，也太不匹配了。

「我也是半桶水，羅哥，做著試試看，過一會，你們多提意見。」

「還需要試？」羅哥對黃姐說到：「光聞這香味，看看這湯色，你說，你做得到？」

黃姐連忙說：「看把你得意得，老娘給你做就不錯了，來來來，給你說個事。」黃姐把羅哥拉向了外面。

而廚房內的冬子，嘗了嘗這兩鍋東西，覺得還行，就起鍋。然後，就剩下兩項，幾乎可以同時進行：芹菜炒瘦肉與清炒包菜。

鍋里分別發出的滋拉聲，伴隨油煙與蒸汽，那種感覺，彷彿讓冬子想起了過去的時光。母親坐餐桌一旁，靜靜的，微笑地看著父親在廚房忙活，像在欣賞一種煙火的藝術。