老時光里的面香

老時光里的面香

拉著風箱燒柴火，

屋裡暖暖的，炕上熱熱的，

大鍋里滿滿的一鍋饅頭蒸著。

起鍋的時候，霧氣升騰，

滿屋子飄著面香……

我母親祖輩都是山東膠東人，膠東媳婦出了名的心靈手巧會做飯。

在膠東老家，老人們都是用引子發麵，把面盆放在火炕上，蓋上大棉被發酵，炕頭連著牆外的大土灶。拉著風箱燒柴火，屋裡暖暖的，炕上熱熱的，大鍋里滿滿地蒸著一鍋饅頭。起鍋的時候，霧氣升騰，滿屋子飄著面香，大家圍坐在一起，滿臉笑容。這畫面，如夢如幻，總是印在我的腦海中，這就是我對膠東饅頭的初始印象。新出鍋那饅頭的滋味，讓人回味無窮，如今想想總會濕了眼眶。

我姥姥是我心中手最巧、幹活最麻利的女子，各種麵食在她那裡根本算不上活兒。一塊面在她手裡，揉吧揉吧，捏吧捏吧，用剪子鉸鉸，用梳子摁摁，點綴上紅豆、紅棗，麵糰就成了各種形狀的小動物。聽母親說，家裡包餃子、包餛飩時，擀餃子皮、擀餛飩皮的事姥姥全部一手包辦，一人擀皮，供一桌子人包，大家還都跟不上趟。這使得我們耳濡目染，多少都會做些麵食。

如今，我也跟著母親這輩人學著做些老活計，雖腦慢手笨，差距太遠，但有心就可貴。我不是廚子，更不是什麼白案面點師傅，我只是個骨子裡有股懷舊情愫又尊重傳統手藝的家庭主婦。我希望用自己的雙手製作出天然、健康的食品，帶給親人和大家一份愛意和溫暖。

在當下，一切手工製作的東西都會顯得彌足珍貴。快節奏的生活使我們擁有了更多的選擇，超市裡的食物琳琅滿目，你可以購買到任何你想吃的東西；但有時我們會發現，這些工業化帶來的快捷產品總是缺少點什麼，也許就是少了那份親自動手帶來的醇香。

我愛麵食，因為這裡面有親情，有美味，有回憶。

馨月

2019年2月