洛家食肆7

下午五點，天色猶亮。

洛素才把「營業中」的招牌掛上，就聽見了一聲大嗓門。

「小老闆，我們一家三口又來啦!」

何雨欣頭髮亂糟糟的，歡脫的對洛素招手。

何安明與梁歡站在她的身後，一家三口睡衣出街，恩，很時尚。

「憶苦思甜粗糧套餐？小老闆，不會是喇嗓子的粗糧吧......」何雨欣心中突然萌生退意，粗糧什麼的，想想電視里和年代文小說里的飯，她打起了退堂鼓。

「就吃這個了，喇嗓子你也得給我咽下去，你這從小到大一點沒吃過苦，今天就借著小老闆的手藝嘗嘗，說起來，我也好多年沒吃過粗糧了。」

梁歡拽著閨女直接進屋，何安明跟在後邊，身為一家之主的他並沒有多少發言權。

姜鑄顏就在何雨欣一家的身後，看著她們稱呼這個「小姑娘」為老闆，也是有些意外。

窮人的孩子早當家，也是不容易。

洛素自然也是注意到了這位年紀不小的老人，年歲怕是比她爺爺都大了，背有些駝，但精神抖擻，竭力挺得筆直。

她作勢伸手要扶一把，可老爺子倔強得很，「我自己來。」

姜鑄顏大步邁進了店，差點把老腰給抻到。

小店裡清涼，空調的冷氣並沒有直衝沖地往人身上吹，還挺舒服的。

桌椅看起來翻新過，刷了一層桐油，但依舊看得出歲月的痕迹，有點年頭了。

只是屋裡空寂的很，除了早他進來的那一家三口，小丫頭片子嘰嘰喳喳個沒完，似乎就再無別人。

堂桌與后廚是連著的，可以清楚地看到做飯的情景，可此刻裡邊空無一人。

姜鑄顏有些驚愕，他聽見那一家稱呼小姑娘「小老闆」，還以為店裡的廚師應當是小姑娘的爸爸爺爺，是店老闆。

可眼下這一看，店裡只有這小姑娘一個人？叫她小老闆是因為她年歲看起來太小了。

許是外邊小黑板上「憶苦思甜粗糧套餐」勸退了不少人，五點鐘，洛家食肆看門，只進了這兩桌客人。

「小老闆，給我們要三份套餐，兩份綠豆銀耳羹。」何安明不喜甜食，只給老婆和閨女要了綠豆銀耳羹。

「套餐量大，給你們兩份吧。」洛素想了想他們的食量，直接減了一份套餐。

「成，按小老闆說的算。」何安明眼中閃過一絲詫異，其實就算點三份吃不了也是算他們自己的，小老闆多掙一份錢，小老闆直接給減了一份，到是讓人覺得這個小姑娘很實在，人品沒的說。

「給我也來一份粗糧。」姜鑄顏看著牆上的小黑板，也直接點菜。

洛素眉頭微皺，她猜測老人家應該是想吃粗糧過來的，只是年歲實在是不小了，看著有七十歲？

牙口只怕不太好，也不知道吃不吃得消。

四個黃色的糰子放在小竹籃里，兩碗米粥，一疊子小菜，還有兩份綠豆銀耳羹。

和老爸一人端一份兒，聞著香氣，何雨欣已經迫不及待了。

洛素把老人家的那份兒直接端了過去，姜鑄顏緩緩掰開了竹筷，這玉米面的糰子，當真是好些年沒有見過了。

大手拿起一個糰子，黃澄澄，熱騰騰的，分量紮實得很。

只是表面一點都不光滑，顆顆粒粒的，有些掉渣，和他記憶當中的，沒有半分不同。

這樣的野菜糰子，是最省玉米面的，將野菜團成糰子，不經過和面，直接沾在面上，這是缺食少糧的年代，不得已的做法。

還記得幾十年前，他們在村裡，知青的糧不多，即使是管大隊借了糧，可那時候正值壯年，吃得多，很容易餓，那點子糧食，不說是吃飽，吃個半飽都是勉勉強強。

只能想方設法的，弄點頂餓的吃食。

山上的野菜，那可是了不得的好東西了，他們這些下鄉的少爺小姐，從前哪裡認識這個東西。村裡人對他們還不錯，也不排斥，可這吃的，卻不能讓，家家都挨餓呢。姜鑄顏當年下鄉晚了些，沒和別的知青住在一塊，被分到一位阿婆家，他和阿婆的兒子住在一屋。

到了季節山上野菜下來了，平時看著老眼昏花的阿婆，這會子簡直換了一個人，眼明手快，找野菜挖野菜的速度如行雲流水，他們下工回家，阿婆捯飭野菜，做野菜糰子，他也幫忙，婆婆丁，山韭菜，蕨菜，曲麻菜......這認識野菜，就是那個時候學會的。

米面金貴，就是粗糧都吃不飽，阿婆只能想方設法的增加分量，野菜糰子攥的大大的，有成人的拳頭大小，外邊是一層薄薄的玉米面，野菜糰子最外邊的一層玉米面都喇嘴，特別粗，可他那時候吃得無比香甜，一次能吃好幾個。

也不知道這小姑娘從哪裡學來的，姜鑄顏有些沒想到。

他咬了一口，口感粗糲，帶著玉米的香甜，卻沒有以前那麼喇嗓子。想到這，姜鑄顏心中哂笑，這個年代了，想要吃到當年那能差點把嗓子眼喇破的粗糧也不容易。

內陷已經漏出來了，深深的綠，姜鑄顏咬了一口，是薺菜，這遍布山野的野菜，清透爽脆，調味之後更顯風味。

光吃糰子未免有些干噎，姜鑄顏抿了一口粥，這是高粱米粥，粥油甚至有些渾，比起愛吃高粱米的人，不愛吃的人到是更多。

粥煮的軟爛，但依舊保留了一份高粱米哽硬的口感，到是很考驗廚師的手藝。

姜鑄顏將視線轉移到那碟子鹹菜。

是一碟子水靈靈的水蘿蔔片，些許的湯汁浸潤，看著便覺得開胃。

夾了一塊筷子，細長的小紅蘿蔔，洗干抹凈，被切成不薄不厚的片狀。

紅色的外皮，白玉般的內肉，浸染湯汁過後，宛如精緻的藝術品。

入口脆嫩，酸甜合宜，令人口齒生津，胃口大開。

時下的小紅蘿蔔，水嫩嫩的，含水量極高，便是生吃也是極好的，入口清爽微甜。

粗糧再怎麼做，本身有限制，這一碟子蘿蔔，更能體現廚師調味的功底。

姜鑄顏忍不住又夾了一塊，他牙口有些不好，但許久沒有吃到這般開胃的東西了。

「誒，這粗糧也不難吃啊，小老闆做的蘿蔔好好吃，媽你給我留點啊！」何雨欣正吃著野菜糰子，就著粥，感覺很新鮮。

「那是因為小老闆手藝好，等回家了以後爸給你做小時候吃的粗糧，你就知道天上地下了，米糠，糊糊......」何安明細數著。

「停停停，爸我錯了，明早我們還是過來吃吧。」何雨欣舉手投降，她爸那廚藝，本來就慘不忍睹，再做粗糧，簡直是要她狗命啊。

姜鑄顏聽著隔壁桌一家的嘴仗，搖搖頭，現在的小孩哪知道什麼粗糧啊。

又夾了一塊蘿蔔，這小老闆做的鹹菜到是不錯，也不知道別的手藝怎麼樣，想了想那菜單上的字跡，學著那一家子叫了聲小老闆，洛素循聲而至，「您有什麼事兒？」

「這店是你自己開的？」

「是我自己開的。」

「這菜單的字不錯，是你自己寫的？」

「正是。」洛素頷首。

老者沉吟一會兒，最終只是說了句字不錯，洛素欣然受之，送了碗銀耳綠豆羹。

「粗糧不易消化，您別吃太多，嘗幾口就行了，喝點這個銀耳綠豆羹。」

洛素做這個粗糧套餐純粹是一時興起，材料不多，也沒指望賣出去多少掙錢，大概做了三十份。

銀耳綠豆羹到是有很多。

「叮咚，您的團圓外賣商家資質審核通過，晚餐時間到，請及時上傳菜品。」

機械的女聲響起，倒是夠智能化的，現在店裡沒多少人，正好把菜品傳上去試試。

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