第 165 章

鹿恬送的那個蒓菜,鹿原野第二天中午就把它給做了。

包裝袋背面記錄了很多種做法，可以做成湯，也可以做成羹,也可以涼拌,鹿原野這邊選擇的是涼拌的做法。

這個比較簡單,也比較方便,稍微煮一下之後就可以撈出來,然後加上蔥姜蒜,紅綠辣椒,和醋鹽之類的調味料一起拌了。

蒓菜是一種比較神奇的蔬菜,食用的部位是它的嫩芽部分，細細的蒓菜芽，被外面一圈透明的膠質包裹著,沒有吃過的人，看這個樣子，就會覺得它吃起來，應該是黏黏糊糊的。

又或者是類似於果凍那樣的口感。

但是真實的涼拌蒓菜吃起來是清脆的，吃起來酸酸辣辣的很開胃。

口感還有味道是很多人能夠接受的。

蒓菜表面包裹著的那層膠質,在焯過水之後就沒有了。

鹿原野就拆了一袋,看袋子上的標註,一袋是有二百五十克，然後固體物大於百分之四十，也就是說裡面大半都是水,真正的蒓菜只有一小部分。

鹿原野拌好了讓大家也嘗嘗看。

李奶奶還沒吃過蒓菜這種東西，有點不敢下手。

白皎是吃過這種東西,所以大大方方地拿了筷子,夾了一根送進嘴裡,呦呦的嘴裡，他就跟一隻嗷嗷待哺的小金魚一樣，嘴巴長得溜圓兒，蒓菜一進嘴，馬上就閉得緊緊的。

因為家裡伙食很好的關係，呦呦臉上那兩團嬰兒肥，就跟著他咀嚼的動作一鼓一鼓的。

白皎自己也吃了一個，雖然加了辣椒，但是辣度並不嚴重，酸的味道偏多一些，紅綠辣椒相較於調味，其實更多起到的是裝扮的作用。

細微的辣度就算是呦呦也不會害怕。

見白皎和呦呦都吃了，李奶奶終於下手了，小心地夾起一根，蒓菜被煮過之後，軟軟地倒在李奶奶的筷子上，被李奶奶送進了嘴裡。

雖然是第一次吃蒓菜，吃之前還有點不敢動手，但是在嘗到蒓菜的味道之後，李奶奶也覺得很不錯。

飯前吃點這個，特別開胃。

像鹿原野他們這樣飯後吃的，那不叫開胃，完全就是飯後小零食。

李奶奶都已經吃過飯了，自然不好意思多吃，嘗了兩口就放下了筷子，剩下鹿原野和白皎呦呦季富貴他們在吃。

呦呦還挺喜歡這個味道的，一口吃完了，就張大嘴巴等著白皎再給他喂一口。

而季富貴，在嘗了幾口之後，看看差不多到時間點了，就打算出發去幼兒園接花花，幼兒園中午放學的時間和小學差不多。

季富貴出門沒多久之後，鹿白和姜小黑他們就陸陸續續地進來了。

鹿白就是習慣性地拿完了餐飯之後往廚房望一眼，這一看，就看到他爸他媽帶著他弟坐在餐桌前面不知道吃什麼東西。

好奇心上來的鹿白端著盤子就進去了，看看自己能不能分上一口，不過他來得有點晚了，就那麼幾根蒓菜，能經得住三個人吃多久？

所以鹿白進來，看見的就是一盤只剩下辣椒蒜末的料汁了。

和他盤子裡面的涼拌金針菇一模一樣。

至於紅綠辣椒，鹿白沒放在心上，他早就知道外麵食堂的菜，就算能放辣椒，也會被他爸爸改成不放辣椒的版本。

結論已經出來了，他爸他媽帶著他弟坐在餐桌前面吃的就是今天中午的涼拌金針菇。

鹿原野看鹿白端著盤子進來又出去，哪還不知道他在想什麼呀。

不就是以為他們幾個人背著鹿白偷吃？

雖然以前是有過那麼幾次還被鹿白抓到，但是鹿原野發誓，這次絕對不是！

鹿恬送了他五包蒓菜，他現在也才吃了一包，還剩四包，鹿原野本來就打算等到小鹿放學回來之後，再給他重新拌一包的。

小鹿一個人，在有三個菜的情況下，是吃不完一包這麼多，但是算上姜小黑花花和他那群小夥伴，每個人夾幾口，一盤其實也差不多了。

蒓菜做起來又快又簡單，鹿原野重新拌好一包蒓菜的時候，小鹿他們第一碗飯都還沒有吃完，花花也才剛被季富貴接回來。

他一回來，就很熟練地去李奶奶那邊領了個餐盤，坐到鹿白那一桌跟著吃飯了。

他現在比較喜歡跟在鹿白後面玩，畢竟從表面上，花花和姜小黑還有鹿白他們的年紀差不多，但是從本質上看，呦呦和花花才是一個年齡階層的人。

呦呦甚至還要比花花大上一些。

可誰讓花花上了幼兒園呢？

幼兒園上了幾天，他已經對自己幼兒園大班的身份，有著很清楚的認知了。

他們大班的小朋友，是不跟連小班都沒有讀過的小朋友玩耍的！

於是呦呦什麼都沒做，就突然發現自己剛認識沒多久的小夥伴，在變成人的時候，不和自己玩了。

花花有著一套自己的理論，不管靠譜靠譜，反正他就是這麼照做了。

變成人的他，是幼兒園大班生，是不能和連小班都沒有讀過的呦呦玩的，但是變成黑白狗的他，就沒關係了。

黑白狗花花，還是呦呦的好夥伴。

對於花花的這套理論，呦呦則是無所謂，小胖手撓了撓臉頰，不管是人還是黑白狗，那不都是花花？

他高興就好。

呦呦是無所謂的，可是花花卻不像他表現得那樣沒有所謂。

端著餐盤特地繞了一圈從廚房門口路過，花花趁機偷看了一眼廚房，發現他的小夥伴大部分被白皎給擋住了，就只露出了一隻套著黃色小鴨圖案襪子的小腳。

那隻腳……

看起來好孤單啊！

這幾天他都沒有搭理呦呦，呦呦一定很難過吧！

但是幼兒園大班生是不能和小班都沒有讀過的小朋友玩的。

花花也不能違反這條，只能中午午睡的時候，偷偷變回原形去和呦呦玩了。

花花走後，那隻看起來好孤單的小腳，愜意地晃了晃。

鹿原野給呦呦遞了小半塊烤饅頭讓他咬著玩，脆脆的烤饅頭上面，刷了一層小魚乾的醬汁，美得呦呦都忍不住晃起了小腳丫。

今天中午的三道菜分別是涼拌金針菇，油炸小魚乾搭配一塊烤過的饅頭片，和一碗肉末蒸蛋。

涼拌金針菇拿到手的時候，是沒有加辣椒版本的，但是鹿原野還是貼心地在旁邊準備了辣椒，給那些喜歡吃辣椒的同學選擇。

金針菇這道菜，比較常見的，可能是燒烤攤上看到的炸金針菇，又或者是麻辣燙裡面的煮金針菇，又或者是家常自己做的炒金針菇。

涼拌金針菇的吃法應該不多見。

做起來的方法，其實也和蒓菜的做法差不多，同樣是焯水控干，然後加上一樣的調味料拌了。

涼拌的金針菇吃起來很爽脆，金針菇被撕成小朵，長度沒有經過處理，用筷子靈活地把金針菇摺疊一下，就能夠一口吃掉。

為了輔助消化，金針菇必須要細細地咀嚼后才能吞下。

金針菇被牙齒咬碎發出的那種清脆的聲音，在旁人聽來，可能不是很明顯，但是卻通過骨傳遞，在吃者聽來，那是再清晰不過的了。

會吃的人一看到這個涼拌金針菇，馬上就能夠明白吃飯之前一定要吃上兩口，把胃口徹底打開了之後，再去享用其他。

不知道的人，可能就會直接拿它來配飯。

但是實際上，涼拌金針菇的口感，不是特別合適拿來配飯。

它適合單吃，或者是下酒。

不同酒店會有不同的餐前冷盤，有些酒店的餐前冷盤，就有涼拌金針菇的身影。

吃這個容易讓人想喝點什麼東西。

接下來是炸小魚乾配烤饅頭片。

鹿原野用的魚乾是那種雜魚，長度大概在一根手指這麼長，這麼大的小魚，大家都不愛吃，吃著都嫌累，菜市場裡面也沒什麼人買，基本上就五塊錢以下一斤全部拿走。

鹿媽媽看到有這種小雜魚，都會買過來，這種魚雖然小，但是晒成了魚乾卻很好吃。

魚除了中心的那個魚骨之外，沒有任何的小刺，用手拎著魚尾巴，都能夠輕鬆地幫它脫骨。

但是菜市場裡面，鹿原野卻沒有看到有賣這種小魚乾的，鹿媽媽做的這種小魚乾，鹿原野一向是凍在冰箱裡面留著自己吃的。

一方面是捨不得讓給別人吃，另一方面，就算掏空了鹿原野所有的庫存，也供不上小飯桌那四五十張嘴。

但是今天中午的這種小魚乾，是鹿原野運氣好，看到一個阿婆自己拿著袋子過來賣，行人來來往往，都不願意買這種小魚乾，鹿原野直接過去包圓了。

可就算鹿原野買了這麼多，還是不夠大家吃。

鹿原野就自己加了點白蝦干，加了點鰻魚乾。

都是鹿媽媽自己做的。

鹿媽媽認識一個人，經常會帶蝦和螃蟹過來賣，也是五塊錢左右一斤就能夠拿下，因為很便宜，鹿媽媽捨不得不買，但是買了天天吃，又會吃膩，所以就晒成蝦幹了，至於鰻魚乾。

鹿媽媽買的不是那種特別大的鰻魚乾，而是直接從菜市場上買的新鮮鰻魚，鰻魚不是特別大，再加上鹿媽媽要的多，菜市場買魚，都是按冰格來算的，鹿媽媽直接買了兩冰格。

全部帶回家做鰻魚乾，六塊錢一斤，做好之後放在冰箱裡面儲存，可以吃很久都沒有問題。

鰻魚乾和小魚乾可以一起放在油裡面炸酥，蝦乾的話不太容易炸酥，炸完了之後倒酒，醬油，醋，然後加上鹽糖開始燜。

等到做完之後，鰻魚身上的那一根大骨頭，基本上會被炸酥，直接嘎嘣嘎嘣咬碎吃掉就行，根本用不著吐骨頭。

至於小雜魚的話，因為他的骨頭是完完全全被魚肉所包裹的，鹿原野這邊的炸酥，也僅限於切成小條的鰻魚乾被炸酥，小雜魚魚乾還是沒有酥的。

所以還是要吐骨頭，但是那個骨頭，嘴唇稍微一帶，就能把肉從骨頭上面抿下來，這麼容易的大骨頭，根本不用擔心魚刺卡喉嚨的問題。

鰻魚乾和小雜魚魚乾，雖然都是魚乾，但是魚乾的口感可是不一樣的。

鰻魚乾它的肌肉紋理和小雜魚魚乾的紋理是不一樣的，切成了小條的鰻魚乾，也不太容易能分得清它的肌肉紋理。

但是小雜魚就不一樣了，他的魚肉紋理，是很規則的，也很對稱的，和鰻魚乾是不同的口感，用言語不太好形容，反正就好吃。

小雜魚魚乾肉和骨頭之所以這麼容易分離，也有一部分是因為它這個紋理的關係。

至於白蝦干，和魚乾又是不同的感覺。

蝦有殼的大家都知道，剝殼起來超級煩，但是做成了蝦乾的白蝦，肉和殼不再緊密相連，形成的這個空隙，就是湯汁隱藏的絕佳地點！

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我跟你們講，你們現在陷入了一個誤區。

會寫美食文的就一定會做菜嗎？

不！

這個作者君雖然寫了很多的美食，但是……

她只會吃，紅燒大閘蟹糟羹錫餅什麼的，是媽媽的菜。

最多還會一點彩虹屁，其他就沒有了

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