第 169 章
讓鹿白開心的,不僅僅是能又和爸爸媽媽一起睡,還有一覺醒來就能夠吃到醬牛肉的肉夾饃。
肉夾饃的饃,是放在冰箱裡面速凍的,這個可以直接從網上買半成品,也可以自己做,然後放在冰箱裡面冷凍保存,等到要吃的時候拿出來加熱就好了。
二者唯一的區別,就是自己做的沒那麼好看,網上直接買的半成品,花樣很多,輸入關鍵字,就能夠跳出一大堆的搜索結果。
有最普通的白吉饃,有絲絲縷縷的千層餅,還有精緻鬆軟的荷葉夾。
鹿原野家裡凍的那個,是最最普通的白吉饃。
為了延長保質期,在冰凍格凍得邦邦硬,為了讓他重新變得柔軟,鹿原野把它放進了烤箱。
大人的話,一次兩個基本也就夠了,小孩一次一個。
鹿原野要做的這個醬牛肉的肉夾饃,和大街上賣的肉夾饃有點不太一樣,大街上賣的肉夾饃,一般用的都是臘汁肉,原材料是豬肉,還得是肥瘦相間的那種,這樣吃起來比較香。
一個饃裡面夾上剁碎了的臘汁肉,這樣一個肉夾饃就完成了。
鹿原野今天做的肉夾饃,裡面夾的不僅僅是肉,還有蔬菜。
把香菜和香蔥切成末,喜歡吃辣的可以放點青辣椒,還可以放點紫蘇葉,不過冰箱里的紫蘇葉沒了,鹿原野也懶得特地去摘,就只放了香菜和香蔥,以及一些生菜。
生菜香菜和香蔥切碎,不用另外調味,把醬牛肉切碎放到裡面,加一點醬牛肉的那個湯汁,有什麼能比這個湯汁味道更好的調味呢?
等醬牛肉拌好,鹿原野從烤箱裡面,把熱好的白吉饃拿出來,把拌好的醬牛肉塞進切開的饃裡面,然後一份醬牛肉肉夾饃就做好了。
鹿原野先把三個小朋友的不辣肉夾饃做好。
「你們吃辣的還是不辣的?」鹿原野問的是白皎和季富貴。
兩個人都能吃辣,但是能吃辣,不代表頓頓都要吃辣。
季富貴要了不辣的肉夾饃,白皎要了辣的,鹿原野把季富貴的那兩個做好裝在袋子裡面給他,然後又在盆裡面加了點切碎的小辣椒,重新拌了一下。
這回是他們的四個辣版肉夾饃。
鹿原野這個重口味的,似乎感覺味道還有點不夠,又拎著勺子去鍋裡面舀了一勺湯汁,澆在了肉夾饃上。
豐沛的湯汁,一下子就被白吉饃給吸了進去,深色的白吉饃看著就很好吃。
也就是鹿白他們沒看到鹿原野的動作,要不然,鹿白肯定要跟著學。
跟著鹿原野活了那麼久,鹿白早就知道跟著爸爸有肉吃,不管爸爸幹什麼,跟就對了,要是萬一錯了,那也問題不大。
因為是冷凍后的再加熱,白吉饃沒有烤到很脆,再加上拌牛肉花不了多少時間,心急的鹿原野等不到白吉饃被烤脆就忍不住拿出來了,柔韌的餅皮吸收了醬牛肉的湯汁,濕潤了一些,但依舊保持著它原本的口感,吃著也很香。
一口咬下去,餅皮,湯汁,生菜香菜香蔥和醬牛肉一起被咬在嘴裡。
香菜和香蔥的存在感很強烈,但因為有著生菜的調和,香菜和香蔥的味道沒有那麼的刺激,吃起來非常清爽,簡單地說,就是清爽的好吃的醬牛肉味道。
怎麼闡述這個味道呢?
熟食攤上,都會有賣那種鹵好的醬牛肉,價格很貴,但是很好吃,小小的一坨,就要幾十塊錢。
告訴攤主自己想要的分量,攤主會幫你算好價錢,然後幫你切好,如果你願意的話,攤主還可以幫你拌好。
拌醬牛肉需要用到的材料,其實也就是香菜和香蔥,還有醋鹽糖之類的。
有了醋鹽糖的綜合,香菜和香蔥的味道同樣能被減輕不少。
這時候把多多的香菜和香蔥,放在切成了薄片的醬牛肉上面一起吃,能夠同時吃到清脆的香菜香蔥,還有醬牛肉,這樣的味道,就是清爽的好吃的拌醬牛肉的味道。
同樣具有了清爽的屬性,但和鹿原野吃的有點不一樣。
一個是用醋鹽糖拌出來的酸甜。
另外一個是用干黃醬和香料慢燉出來的味道。
這就是他們不同的點,但是吃著都是清爽的。
鹿原野還往裡面加了一些小辣椒,辣椒是那種小小的尖椒,綠綠的,有點辣,鹿原野沒有把它弄熟,而是直接放到醬牛肉裡面拌。
因為沒有高溫的激發,小尖椒的辣味,全部都藏在肉和辣椒籽裡面。
鹿原野放進去的辣椒圈不是特別多,並不是每一口,都能夠咬到辣椒的,這樣就能夠同時體會到兩種味道的肉夾饃了。
辣和不辣的。
而且鹿原野永遠也無法猜到自己的下一口,到底是辣的還是不辣的。
這種彷彿是在挖寶一樣的感覺,也是挺有趣的。
第一口,沒有咬到辣椒圈,鹿原野也不失望,因為他吃到了不辣的肉夾饃,第二口,還是沒有咬到。
可是第三口,鹿原野一次性咬到了三個!
之前那兩口沒有吃到的辣椒圈,全在第三口藏著了!
三個辣椒圈還有不知道幾個辣椒籽,在這一口裡面被鹿原野咬碎,辣味在舌尖滾動,然後瞬間爆開。
鹿原野有點猝不及防,辣得眼淚汪汪的。
但鹿原野不急著喝水,慢慢地把嘴裡面的食物嚼碎,細細地體會這種未成熟的辣味,等到嘴巴裡面的食物全部都吞下去了,鹿原野這才喝了一口水牛奶。
一口水牛奶下去,那種舌尖都在燃燒的辣度瞬間減輕了不少。
就這麼被嚇住可不是鹿原野的風格,鹿原野乘勝追擊,一口氣就把兩個巴掌大的肉夾饃給吃掉了!
吃完之後,鹿原野一共咬到了大概七個左右的辣椒圈,七個差不多就是一整根了。
一整根小尖椒累積下來的辣度,就算是水牛奶,也沒有辦法緩解。
擦了擦自己的眼淚,鹿原野拿上手機出門買菜去啦。
留下還沒有吃完的三個小朋友,獃獃地看著鹿原野的背影。
爸爸都被辣哭了,還要把肉夾饃給吃光,總覺得辣的肉夾饃,比自己手裡這個不辣的還要好吃。
鹿白低頭看看自己這個吃了一半多的肉夾饃,然後……
轉頭看白皎。
盯……
呦呦倒是沒有特別的動作,他反正有吃的就行了。
「媽媽你能給我咬一口嗎?我想吃吃看辣的。」鹿白問白皎。
白皎想了想,把自己還沒有吃的那個肉夾饃掀開,拿了雙筷子在裡面挑了一下,撿出來一個帶著辣椒籽的辣椒圈,放進了鹿白的肉夾饃里。
噥,你要的辣肉夾饃。
鹿白想吃吃看辣的肉夾饃這當然沒有問題,但是想要咬一口那就不行了。
白皎也才只有兩個呢!
季富貴看著白皎這摳門樣,簡直沒臉看。
昔日大方的白組長去哪兒了?
反正面前這個摳到肉夾饃都不肯讓親兒子咬一口的人,肯定不是白組長。
「花花你吃好了嗎?吃好了我送你去上學。」再過一個多月,這個學期結束,花花就能去上小學。
季富貴以後就不用接送花花上下學了!
雖然這也不是很辛苦,但是能偷懶總歸是好事。
花花把最後一口肉夾饃塞進嘴裡,還沒咽下去就回季富貴的話,「我吃好了。」
含著一嘴的食物,說話還能這麼清晰,花花……
果然天賦異稟。
「牛奶你拿在手裡喝,背上書包我們該走了」季富貴奶爸的樣子還蠻熟練的。
花花和季富貴走了之後,鹿白也很快就離開了。
呦呦看著鹿白背書包上學,也沒有什麼反應。
睡覺前的事情他早就忘了。
至於好吃的醬牛肉……
他剛才不是已經吃到了嗎?
作為小朋友可是有特權的!
家長在做菜的時候,聽話的小朋友可以獲得試菜的獎勵。
呦呦是聽話的小孩嗎?
那當然是了。
呦呦一直都是超聽話的小朋友,獎勵給他肯定沒錯!
……
今天的菜都是快手菜,最麻煩的拌醬牛肉只剩下最後的拌,還有兩個菜分別是小炒肉和干鍋花菜。
所以今天的工作輕鬆了很多。
中午吃的拌牛肉,是熟食攤版拌牛肉。
除了香菜和香蔥之外,還加了一點白芝麻,去掉了鹽,換成了生抽,除了醋糖之外,還加了一點香油。
拌了之後,鹿原野自己嘗了一下味道,感覺好像少了什麼,於是他又往裡面加了點蒜蓉。
這樣調味就完成了。
做好之後,學生們都還沒來,鹿原野抽空打了碗米飯,試著做一下飯糰。
用自己做的拌飯海苔和米飯拌勻,然後捏成一口就能吃掉的大小,然後,鹿原野把拌牛肉裡面的牛肉片蓋在了上面。
牛肉片切得很薄,但很大片,蓋在飯糰上,可以把整個飯糰都蓋住。
然後在上面放上切碎了的香菜和香蔥,澆上一點拌牛肉的湯汁,醬牛肉壽司完成!
鹿原野瞎搞版的醬牛肉壽司,顏色漂亮,看著可好吃了,呦呦看到鹿原野用筷子把醬牛肉壽司夾起來的時候,嘴巴長得比山洞還要大。
可以說是非常期待這口醬牛肉壽司了。
不過很可惜,第一口醬牛肉壽司,鹿原野收下了。
不過呦呦也不用著急,鹿原野吃了一口醬牛肉壽司之後,感覺味道還是挺不錯的,嘴裡面還沒咽下去,就開始幫呦呦做他的兒童餐了。
鹿白放學回來的時候,就看到呦呦坐在自己吃飯的凳子上,面前放著一盤醬牛肉壽司,一手一個,吃得很是認真。
匆匆一瞥,沒看清楚,都已經走過頭了的鹿白,硬是走了回頭路,進了廚房,端著自己的盤子,在那邊觀察呦呦吃的這個。
呦呦拳頭裡面攥著醬牛肉壽司,看著鹿白蹲在他面前,歪著腦袋想了一會兒,另外一隻手從盤子裡面抓了一個新的壽司,伸了過去。
「哥!」
因為鹿白的盤子距離有點遠,呦呦的手伸不過去,他就晃著手,示意鹿白自己把盤子伸過來。
鹿白可感動了,他弟弟超好的。
伸著盤子就把呦呦分他的壽司接住了。
醬牛肉壽司的組成部分比較簡單,鹿白在這邊觀察一下就能夠明白,更何況呦呦還給了他一個樣品,那就更簡單不過了。
鹿白決定自己也來做這個。
不過在做這個之前,鹿白要先把呦呦給他的這個吃掉!
綠色的香菜香蔥點綴在深色的醬牛肉片上,牛肉片上是牛肉規則的肌肉紋理,被它藏得嚴嚴實實的,是下面的米飯。
鹿白一口就吞掉了。
壽司在他口腔中倒塌,粉碎,然後混合。
鹿白不停地點著頭,真的是很好吃啊!
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