6 調料和味道
6調料和味道
condiment['kndmnt]n調味料，作料
eg.Ithinkwhattheysoldisthebestqualitycondiment.
我認為他們賣的是最好的調味品。
相關詞
flavoring['flevr]n調味品，調味香料；
spice[spas]n（調味）香料；
cruet['kru:t]n（餐桌上的）調味瓶
同義詞
seasoning['si:zn]n調味品，作料
salt[s:lt]n鹽，食鹽
eg.Mygrandmothertoldmethatsaltcanpreservefood.
我外婆告訴我鹽能保存食物。
相關詞
salty['s:lt]adj含鹽的，鹹的；
saltwater海水，鹽水；
saltwater['s:ltw:t]adj鹹水的；
saltiness['s:ltns]n鹹味，鹹度
pepper['pep(r)]n胡椒粉
eg.Don'taddanypeppertothedishes,sincesheishypersensitivetoit.
她對胡椒粉過敏，不要在菜里放胡椒粉。
相關詞
peppercorn['pepk:n]n胡椒粒，干胡椒籽；
pepperpot胡椒瓶；chili['tl]n辣椒；
mustard['mstd]n芥末
piquant['pi:knt]adj辛辣的，開胃的
eg.Piquantfoodisbadforyourstomach,soyou'dbettergiveitup.
辛辣食物對你的胃不好，所以你最好別吃了。
相關詞
piquancy['pi:kns]n辛辣，刺激；
chutney['ttn]n酸辣醬
同義詞
peppery['pepr]adj胡椒味的，辣的；
spicy['spas]adj辛辣的
sauce[s:s]n調味汁，醬
eg.Peoplefromalloverthecountrycometothesmallrestaurantjustfortheuniquesauce.
全國各地的人來這家小餐館只是為了品嘗這裡有著獨特風味的調味汁。
相關詞
soysauce醬油；vinegar['vng(r)]n醋；
currypowder咖喱粉；
saladcream色拉醬；
caviar['kvɑ:(r)]n魚子醬
jam[dm]n果醬
eg.Iwillmakejamforyouifyoucometovisitmethisweekend.
如果你這周末來看我，我會給你做果醬。
相關詞
jamjar果醬瓶；butter['bt(r)]n黃油；
jammy['dm]adj塗有果醬的；
peanutbutter花生醬
oil[l]n油
eg.Thereisn'tenoughoilleftandIwillgotothesupermarkettobuy
someback.
油不夠了，我去超市買一些回來。
相關詞
saladoil色拉油；
oliveoil橄欖油；
oily['l]adj含油的，塗油的；
vegetableoil植物油；
castoroil蓖麻油
taste[test]n味道，滋味
eg.Thedishshehasjustcookedhasastrangetaste.
她剛做的那道菜有一股怪味。
相關詞
tastebud味蕾；
tasteless['testls]adj無味的，不可口的；
tasty['test]adj美味的，可口的；
tasting['test]n品嘗會；taster['test(r)]n品酒師
flavor['flev]n味道
eg.Youmaychooseyourfavoriteflavoramongthesecandies.
你可以從這些糖果中選擇你最喜歡的口味。
相關詞
flavored['flevd]adj有……味道的；
flavorless['flevls]adj無味的，沒有味道的；
flavorsome[fle'vrsm]adj多味的，很有滋味的
sweet[swi:t]adj甜的
eg.Ihatesweetfoods,suchascheese,ice-creamsandbiscuits.
我不喜歡吃乳酪，冰激凌，餅乾之類的甜食。
相關詞
sour['sa(r)]adj酸的；
sweet-and-sour['swi:tn'sa]adj甜酸的，糖醋的；
sweetish['swi:t]adj有點甜的；
sweetener['swi:tn(r)]n甜味劑
bitter['bt(r)]adj苦的
eg.Asisknowntous,allbitterpillshaveblessedeffects.
大家都知道良藥苦口利於病。
相關詞
bitterness['btns]n苦味；
bitter-sweet['btswi:t]adj又苦又甜的；
astringent['strndnt]adj（味道或氣味）微苦而清新的
sugar['ɡ(r)]n糖
eg.First,youhavetoblendthebutterandsugartogether.
首先，你必須把奶油和糖混合在一起。
相關詞
sugary['gr]adj含糖的，甜的；
sugarlump方糖；
brownsugar紅糖
granulatedsugar['grnjletd]['ɡ(r)]白砂糖
eg.Wecanusehoneyinsteadofgranulatedsugar.
我們可以用蜂蜜代替砂糖。
相關詞
caramel['krmel]n焦糖；
castersugar精白砂糖；
canesugar蔗糖
savour['sev(r)]n味道，滋味；v品味，享用
eg.Remembernottoboilittoolong,orthemeatwillloseitssavour.
記著煮的時間不要太長，不然肉就會失去味道。
相關詞
savoury['sevr]adj鹹味的，美味的；
palatable['pltbl]adj可口的，味美的；
unsavoury['n'sevr]adj難吃的；
insipid[n'spd]adj清淡的
fatty['ft]adj多脂的，油膩的
eg.It'sreportedthatmostobesepatientshaveafattydiet.
據報道，大部分有肥胖症的病人吃的食物都比較油膩。
相關詞
fatten['ftn]v長胖，使催肥；fry[fra]v油煎，油炸；
fattening['ftn]adj增肥的；v催肥；
grease[gri:s]n油脂；fry-up['fraip]n油炸食物
同義詞
greasy['ɡri:s]adj油膩的
delicacy['delks]n精美的食物，佳肴
eg.It'sdisgustingthatsnakesareconsideredagreatdelicacyinthisarea.
在這裡，人們把蛇肉當作是一道美食，這真讓人噁心。
相關詞
delicious[d'ls]adj美味的；
toothsome['tu:θsm]adj可口的，美味的；
dainty['dent]n適口的食物
sesame['sesm]n芝麻
eg.Weorderedwell-driedsesameoffinequality.
我們訂的是曬好的上等芝麻種子。
相關詞
gingili['dndl]n芝麻，芝麻油；
teel[ti:l]n芝麻籽油
同義詞
benniseed['bensi:d]n芝麻
cinnamon['snmn]n肉桂
eg.Hespicedthebiscuitswithcinnamon.
他在餅乾里加了肉桂。
相關詞
nutmeg['ntmeg]n肉豆蔻；
ginger['dnd(r)]n姜；
cloves[klvs]n丁香
curry['kr]n咖喱
eg.Ilikehotcurries,somotheroftencookswithcurry.
我喜歡吃用咖喱烹調的菜，所以媽媽做飯常放咖喱。
相關詞
curriedchicken咖喱雞；
currypowder咖喱粉；
currypaste咖喱醬
maltose['m:ltz]n麥芽糖
eg.Maltoseisusedininfantfoodsandinmaltedmilk.
麥芽糖可用於生產嬰兒的食品和麥牙乳。
相關詞
malt[m:lt]n麥芽；
maltobiose[m:lt'bas]n麥芽糖
lard[lɑ:d]n豬油
eg.Thelardwastriedinabigkettle.
豬油在大鍋里熬煉。
相關詞
fat[ft]n脂肪；
grease[gri:s]n油脂；
lardfruit油瓜
mustard['mstd]n芥末
eg.Idon'tlikemustard;it'stoohot.
我不愛吃芥末，這東西太辣了。
相關詞
mustardgas[mstd'ɡs]n芥子氣；
mustardplaster[mstdp'lstr]n芥末硬膏；
mustardgreens芥菜