591 鮮蝦洋蔥蒸蛋

591鮮蝦洋蔥蒸蛋

︱材料︱

洋蔥100克

鮮蝦3隻

胡蘿蔔60克

玉米粒40克

雞蛋2個

水60毫升

︱調味料︱

雞精適量

鹽適量

白鬍椒粉適量

︱做法︱

1.洋蔥洗凈切丁；胡蘿蔔去皮洗凈切成小丁；鮮蝦剝去頭、身留蝦尾洗凈，1隻切丁，留2隻完整的蝦，備用。

2.熱鍋，倒入少許的色拉油燒熱，放入洋蔥丁以中火炒至香氣溢出后，盛起備用。

3.將胡蘿蔔丁放入滾水中汆燙至稍微變軟，撈起瀝干；做法1的2隻完整鮮蝦也放入滾水中汆燙后撈出，備用。

4.雞蛋打散成蛋液，加入水及所有調味料拌勻，再加入蝦丁、洋蔥丁、胡蘿蔔丁及玉米粒拌勻后，等份倒入2個碗里。

5.接著將碗用保鮮膜封好，再以牙籤戳幾個洞，放入電飯鍋中，外鍋加入1/3杯的水（材料外），蓋上鍋蓋待開關跳起后取出，各放上做法3的2尾蝦裝飾即可。