第十一章蘇明旭的手藝
長桌上，蘇明旭的面前擺著各種各樣的菜，但蘇明旭只盯著一道菜——清蒸鱒魚。
珊瑚鱒魚的特點在於它的魚刺少，除去幾根主幹上的大刺就可以放心食用，不像淡水魚，吃一條魚要廢上大半天的工夫。
「蘇菲亞，你清蒸的時候沒有放點醋進去嗎？」蘇明旭用不慣刀叉，上次採購物資的時候專程備了幾筷子，挑起一塊魚肉放入口中，與昨天的味道無異，卻總覺得少了點兒味道。
「清蒸需要放醋嗎？」蘇菲亞咬著筷子，好奇的看著蘇明旭。
「不是清蒸不清蒸的問題，你們先吃，我去給你們見識一下什麼叫做華夏菜式。」蘇明旭擱下筷子，哈頓三人面面相覷。
尤其是蘇菲亞，愣愣的問道：「我做的菜不好吃嗎？」
論吃，華夏悠久的歷史中沉澱不少飲食文化，不說碾壓，吊打是沒問題的。
魚，華夏歷史記載，早於周朝就已有吃生魚片的記載，只不過當時稱生魚片為「魚膾」，當年周師於彭衙（今陝西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋而歸，大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片，得到一至的讚揚，這亦是成語「膾炙人口」的由來，原意是指膾炙的美味，後來指作品受歡迎和為人熟悉。
從水桶里撈出一條澳洲鱒魚，鱒魚的內臟已經被處理過了，赤紅色的外表配上嫩白的肚皮，渾身的粘液經過水的浸潤，使得更加光滑，險些滑了回去。
「哈頓，幫我接一盆水過來，要冷水。」蘇明旭向水盆中滴進幾滴食醋，將魚放到裡面，右手握著菜刀，刀刃向後刮魚鱗，有了食醋的幫助，魚鱗變得不那麼堅固，輕而易舉的就被刮掉。
墨爾本的天氣跟華夏北方的天氣相似，蔬菜種類還算豐富。
去除幾根蔥，去青留白備用，紅辣椒所剩無幾，蘇明旭找了半天只找到3個紅辣椒，不多不少，剛剛夠用。
「Boss，找紅辣椒幹嘛？」澳大利亞人的口味偏清淡，平時吃的菜品很少有辣椒出現，有的人也不喜歡吃酸味，他們注重菜品的質量，講究菜肴的色彩。
「待會兒你就知道了，來，幫我在鍋里倒點兒油。」
不鏽鋼的鍋里流入幾縷金黃色的食用油，開火預熱，迸濺的油星嚇得哈頓向後縮了縮，干看幾分鐘發現自己留下來並沒有什麼用，就訕訕的離開了。
蘇明旭刀刃一轉，將案板上的紅辣椒甩進油鍋中，噼里啪啦的聲音躍動，等到辣椒有點泛黃，再把蔥白放進去。
「哈頓，再給我弄點兒水來。」蘇明旭叫了半天都沒見到回應，才發現哈頓這傢伙早就離開廚房了，搖搖頭嘆息一聲，親自動手接了兩碗水倒進鍋里。
與此同時，菜刀從鱒魚的肚皮入刀，將魚肚子里的一層隔膜儘可能的去除，整魚入鍋，又放進去幾塊比金子還金貴的生薑。
「可惜沒有料酒，不然味道會更好。」蘇明旭遺憾的做收尾的工作，鹽、味精、花椒全部放入，合上鍋蓋等待燒制完成。
看了一眼牆壁上的掛鐘，11點30分，大概要燒15分鐘，到11點45分再過來端菜。
蘇明旭走出廚房的時候，發現桌子上的飯菜竟然沒人動，還是他走時候的樣子，他不得不承認，澳大利亞人在禮儀方面無懈可擊。
「朋友們，還有15分鐘就能嘗到我的手藝了，到時候你們肯定會驚喜的。」蘇明旭在心底偷笑，不知道他們吃下自己的「絕對不辣」魚是什麼表情。
周景山活了大半輩子，見過的小心思比蘇明旭搞過的事情還多，蘇明旭表情全都看在眼裡，沒有揭穿，他也很喜歡吃祖國的菜品。
蘇明旭做的魚在農村很常見，就是爆椒鯽魚，外國的魚華夏的式，不知道中和出來的問道如何。
等待美食的時間是最緩慢的，當時針指向45分的時候，蘇明旭在兩道急促的目光中走進廚房，為什麼是兩道？
因為周景山已經聞到味道了......
澳洲鱒魚的體形比鯽魚稍大一些，得用長盤子才能勉強裝下，蓋子根本放不上去。
當魚上桌的時候，哈頓的眼睛都瞪直了，因為這魚的顏色很亮麗，光是外表都很吸睛。
赤紅的的澳洲鱒魚被颳去魚鱗后顏色變淺了許多，泛白的魚肉上交叉擺布著紅辣椒絲，還有些黃色的姜，清新的蔥白。
「蘇，這是你做出來的嗎？」蘇菲亞不可置信的問道。
蘇明旭尷尬笑笑，廚房裡就自己一個人，還能是魚自己跳進鍋里把自己烹飪了？
再說自己看起來像是不會做菜的人嗎？
「嘗嘗看味道如何。」
哈頓早就等蘇明旭發話了，話音還沒落哈頓的的刀叉就伸了出去，在鱒魚的腹部切下一塊魚肉放到面前的餐盤中。
鱒魚沒有魚刺的優勢在蘇明旭看來是專門為澳大利亞人而生的。
蘇菲亞和周景山就斯文許多，慢條斯理的為自己獲取魚肉。
蘇菲亞用叉子叉起一小塊魚肉，緩緩放到嘴邊，剛要吃下去，哈頓在一旁大吼大叫：「天哪，Boss，你放了一磅辣椒嗎？」
哈頓的臉色通紅，手不停的在嘴邊扇風，眼裡嘩啦啦的朝外流淌，鼻涕都快滴出來，腦袋左搖右晃，尋找四周是否有飲用水可以喝。
蘇明旭悶笑幾聲，臉上不漏聲色，他早就料到哈頓會被辣哭，事先準備了大量的開水，現在已經溫熱了。
從廚房給每人倒一杯溫開水，哈頓也不管什麼餐桌禮儀，口齒不清的道了謝便將水杯中的溫開水灌了下去。
口腔里參與著麻辣的感覺，喝溫水就像是喝開水，辣與燙之間哈頓選擇後者，咕嘟咕嘟的喝光被子里的溫開水。
蘇菲亞看了一眼被辣得涕泗橫流的哈頓，又看了一眼手裡刀叉上的魚肉，把手放了下來。
「親愛的，蘇做的魚肉有什麼問題嗎？」
哈頓把自己的儀容重新整理完畢，心有餘悸的看著剛才自己還爭著吃的爆椒鱒魚，結結巴巴的說：「地獄級別的辣！」