第281章 炒茶

三層樓逛完時間已經過去了大半個時辰，薛長安帶著趙頎和蘇厚幼去他專門的茶室喝茶。

茶室在三樓，獨佔了半邊閣樓，面積非常大，足有四十平米，窗戶正朝南方，除開西面牆壁的書架上擺滿了書籍捲軸和各種古玩擺設之外，其他三面牆上都掛著不少名人字畫，當中一幅古香古色的山水屏風將房間從當中分開，一張低矮寬大的古舊茶几擺放在屏風後面，兩邊擺著蒲團，茶几上整齊擺放著各種茶具，一個年輕貌美的茶娘正跪坐在火爐旁邊煮水。

「嘖嘖，薛員外果然是懂得享受生活，生活也過的太富足安安閑了！」

進來眼神一掃，看清房間的格局和布置之後，趙頎感慨不已。

本來自家的新房子落成，最近還頗有些得意，但與薛長安的茶室一比，趙頎感覺自己的新家可以挖坑埋了。

完全不在一個檔次。

這房間一走進來便能感覺到一股濃濃的歷史文化氣息，完全不像自己的新家，一走進去一股鄉下土財主家才有的那種木料和泥土味道。

既然是薛長安專用的茶室，裡面的各種東西自然也都來歷不簡單，至少趙頎進門迎面一看，就發現牆上是一副蘇東坡的書法，那矮胖黑的行楷字，就像黑夜的螢火蟲一般顯眼，與宋朝其他書法家截然不同。

而蘇厚幼也站在這副自家老祖宗的書法作品前面靜靜凝視，眼睛一眨都不眨。

「薛兄，你何時才願意把這副字賣給我？」許久之後蘇厚幼幽幽的回頭。

「蘇兄就別想了，我手上也只有這一副東坡大學士的作品，您若想看，隨時都可以來看，薛某還陪茶陪酒……」薛長安在茶几前坐下來，親自動手碾茶篩茶，一邊幹活兒一邊笑著回答。

趙頎也背著手在房間里挨著仔細觀看，這些書畫和古玩，每一樣都絕對是精品，若是放在後世收藏界，都是千萬級別起步，但這房間里大大小小不下數百件。

可惜都不是老子的！

趙頎一邊走一邊看，哈喇子流了一屋子。

趙頎和蘇厚幼兩人挨著在茶室裡面轉，薛長安也不催促，等兩人都看的差不多之後這才邀請入座，親自動手調茶膏沖茶，很快兩杯茶湯雪白的香茶便擺放在了二人面前。

「好茶，濃香綿柔，齒頰留香，這應該是北苑茶吧？」蘇厚幼端起茶杯觀看片刻之後輕啜一口，咂咂嘴驚訝的說。

「蘇兄種茶制茶，果然是行家，這的確是北苑茶，但卻並非貢茶，而是我一個福建好友自家種植採摘製作的，味道和龍團幾無區別，薛某平生只好兩樣，一是書畫，二是茶，因此這寶玉樓看似掙了不少錢，其實大部分也都花在這兩樣上面！」薛長安笑著開口。

「薛員外這兩樣愛好也不算特殊，大宋士林皆都好這兩口，但能夠像薛員外這樣把愛好弄成事業的怕是寥寥無幾，由此看來，薛員外此生算是過的幸福知足了！」趙頎一邊品茶一邊笑著說。

「哈哈，趙兄弟說話每每都有不同尋常的見解，而且句句珠玉與眾不同，不過薛某也正是把愛好弄成了買賣，所以過得也摳摳巴巴，每每看到一樣古玩字畫，高價收回來之後便捨不得賣，二位看看我這茶室，已經快放不下來，賣一樣都跟要我老命似的……」薛長安笑著搖頭。

「嘁，薛兄這是抱著金山哭窮，你要缺錢就把東坡先生的那副字賣給我，我絕不還價！」蘇厚幼撇嘴。

「不成不成，這幅字打死不賣！」薛長安把頭搖的快掉了。

接下來三人一邊喝茶一邊聊天，從古玩字畫聊到朝廷動向，再到到眼下蒙古入侵的局勢和上次的募捐和義賣會，聊得越多氣氛也越發熱烈，最後說到對未來的一些看法，蘇厚幼和薛長安兩人的興奮情緒慢慢低沉下來。

「唉，朝廷……不說也罷！」薛長安搖頭嘆氣。

蘇厚幼同樣默然嘆息，「朝廷如今為丁大全之輩把持，借戰爭之名大肆搜刮民脂民膏，今年茶引價格一文未漲，但稅卻又加了兩成，我那茶園怕是也快開不下去了！」

「對了，蘇先生的茶園規模有多大？」趙頎突然想起另一件事。

如今從朝廷到民間，對大宋的未來都一片迷茫，老百姓還好，只為一日三餐吃飽穿暖而已，但感受最深的還是商人，因為大宋的財政收入，超過大半是商人提供的，大宋商業發達的同時，商人也承受了巨大的壓力。

「我那茶園有三百多畝吧，不算太大，趙兄為何突然問起這個？」蘇厚幼疑惑的問。

「六月初我家修新房子，有幾顆野茶樹被挖掉了，我看上面還有些嫩葉，感覺丟了可惜，於是便採摘下來炒了一鍋……」

「炒了一鍋？？」蘇厚幼和薛長安兩人滿臉懵逼的放下茶杯一起看著趙頎。

「呵呵，二位何故用如此眼神看我？」趙頎笑著搖頭。

「趙兄勿怪，不是我說你不懂茶，自古而今，我從未聽聞茶葉用鍋炒的？」蘇厚幼回過神來滿臉怪異的說。

「正是，眾所周知，趙兄弟是我慶元府的商界奇才，但這制茶絕對算是技術活，采芽、清洗、蒸煮、壓榨、研茶、造餅、過黃每一步都馬虎不得，要製作一斤茶葉，費時數日不說，還需要數十茶工協作，耗時耗力十分繁瑣，趙兄怎會想著拿茶葉來炒，茶葉可不是菜蔬，放些油鹽醬醋就能炒出來，哈哈，卻不知趙兄弟就這盤茶能吃下幾碗飯？」薛長安也大笑著頂帖，語氣充滿了歡樂。

蘇厚幼的臉上也顯出忍俊不禁的笑容，連連搖頭表示趙頎這茶怕是沒用了。

趙頎卻不以為然的放下茶杯說：「我還沒說完，二位怎的就開始取笑我，茶葉自神農氏嘗百草開始，便已經成為一種醫道常用之物，傳到我大宋，如今茶葉更是百姓生活不可或缺之物，我大宋的制茶之法，也並非一開始就有，采洗蒸榨之法難不成不是茶工慢慢積累起來的經驗？我家裡沒有制茶工具，弄的這點兒老茶自然沒辦法按照眼下所用的工藝一步一步去製作，因此只能另闢蹊徑，何況我說的炒茶也並非就像炒菜一般，而是小火慢炒，只不過把茶葉中的水分慢慢炒干而已！」

「趙兄，你真的把茶葉炒出來了？要知道茶葉都是嫩葉，一不小心就炒糊了，怕是這茶即便是能夠沖泡，必然也有一股子焦糊味道！」薛長安驚訝不已。

「這個倒是真的，因為第一次炒，沒經驗，的確炒的有些糊味，泡出來喝了一下味道不好，就丟了，但我又炒了第二鍋，這次沒炒糊，我發現竟然味道還不錯，帶有一股天然的茶葉清香，或許是老茶的原因，略微有些苦澀，但卻更加提神……」

「有了這兩次經驗，我覺得光炒干恐怕還不夠，制茶過程中有些步驟也並非沒有道理，比如蒸青擠壓等，就是為了去除茶葉之中的苦澀味道，於是我又在附近尋了幾棵茶樹采了一些嫩葉回來，家裡沒蒸籠和擠壓工具，於是我便將蒸青之法改成了炒青，先把鐵鍋加熱到燙手的溫度快速翻炒，等到發蔫以後取出來攤涼的同時不斷用手反覆揉搓，如此反覆炒制揉搓三遍，同時將鐵鍋溫度降低到微溫，最後將茶葉慢慢炒干，這樣炒出來的茶葉不用研磨榨洗，也不用調膏，直接用滾水沖泡，茶湯青綠碧透，帶著茶葉原始的清香，而且只有淡淡的苦味，喝過之後齒頰之間尚有回甘，比之眼前這樣繁複沖泡出來的茶水，更加綿香入喉……」

「真的？」蘇厚幼和薛長安同時驚訝的看著趙頎。