第588章 李爽失聯

第二天先到辦公室報到，和王總、陳經理了解一下飯店情況，嚴麗不在，說是去北京辦事了。

心裡掂心李爽的事，先到漁人碼頭看看。

現在是李爽從省城找的領班杜娜在主持前台工作，她說從前天開始李爽電話就關機，打不通。我心裡一驚，趕緊拿出電話打了一下也是關機，心裡合計可能是出事了。跟杜娜說沒事，有事就給我打電話了，叫她安心工作。

能有啥事呢？心裡犯了合計，有啥事也不能把電話關機呀。現在聯繫不上，也是干著急，只能等她回來再說了。

到了廚房見了郝廣生，他說了出去學習考察的事，收穫頗多，學到不少東西，並且感謝我給他這次機會。跟他說不用謝我，要謝就謝嚴總和青花閣。在他和趙小軍出去學習這件事上，我只起到一個推薦作用，真正起決定性作用的是嚴麗和他們本身的工作能力。

先把李爽的事放在一邊，到了十一月份飯店開始進入淡季，這時候需要抓菜品質量，給一些菜品升級，同時整頓紀律和收拾衛生，休養生息。

給四個店的廚房管理人員發通知，下午兩點半到漁人碼頭開會。

發完通知之後給周曉梅打了電話，告訴她我回來了，問她兔子什麼時候吃，她說今天就吃。問李爽跟她聯繫沒，她說沒有，走的時候她不知道，等知道之後給李爽打電話李爽關機。我說現在李爽還是關機，有啥事等晚上過來的之後再嘮吧。

下午兩點四個店的廚房管理人員陸陸續續的來到漁人碼頭，陳經理也來了，她負責監督和記錄。

兩點半準時開會。

「現在十一月份，飯店開始進入淡季。咱家今年總體來說不錯，從一月份開始，每個月的銷售都呈上升趨勢，和去年同期相比都有很大幅度提升。今年咱家還接待了東方美食考察團，現在咱家在全國也是有名的餐飲企業，這些都和大家的努力工作是分不開的。」

然後把工作作了安排。

抓菜品質量，給菜品升級，同時研發適合冬季銷售的菜品，以家常菜為主，主攻燉菜和湯口菜。

「三個當日」原則常抓不懈，嚴格控制備貨量，保證原材料新鮮度，質量不合格的原材料堅決不進入廚房，誰進了誰負責。

嚴肅廚房紀律，主抓遲到早退和工作時間脫崗串崗現象，保證工作正常進行。

衛生嚴查，必須達到標準，把掉的標識補上。執行每日收市主管檢查記錄製度，同時做好消防，杜絕消防隱患。

廚師長負責檢查廚房設備設施，需要維修的報修，沒有維修價值的進行申購。

招聘廚房員工，為元旦春節準備人員。對有培養價值的員工進行培訓，每個廚房從砧板上提一名員工到灶台上進行實習。

會後李雙良跟我說新菜研發是不是把冷盤和面點也帶上，因為他們看到廚師每個月有菜品提成心裡也刺撓，也想有。我說可以，只要研發的產品達到標準就行。

趙小軍和郝廣生提了一個建議，他倆兒在外面考察的時候學到一個管理方法。對員工進行技術考核，考核結果跟工資掛鉤，達到什麼等級拿什麼工資。他倆兒說的和我研究的積分管理差不多，一直想在公司全面執行積分管理，可是老爺子沒吱聲，叫先執行內部協議政策。等嚴麗管理公司之後沒跟她說過積分管理的事，畢竟現在的管理挺好，員工也習慣了，能不動就不動。

他倆兒提出的技術考核可以考慮，現在老店和新店的餃子工工資有點低，想給漲又不知道咋漲，普調的話有些技術好的、擀皮包餃子厲害的心裡不平衡，一樣幹活，她們從哪方面來說都比別人強，普調工資保證不樂意，影響工作積極性。但是不給漲也不行，外麵餃子工的工資都漲了，咱們也得跟上。

倒是可以考慮考慮進行技術考核。

晚上叫張志成燉了一隻山兔，燉的時候他笑嘻嘻地說也要吃，我說燉好了可以留下半隻。他說洪福飯店老闆還問我呢，咋不去他家吃飯了，叫我有時間去，老闆請客。

沒想到吃飯還能吃出主道來。來濱海三年在洪福飯店沒少吃飯，不但我去吃，老店、粗糧、漁人碼頭的廚房人員也都到他家吃飯，都是我領去的，為他家創造不少效益。自打給自己定了不和員工一起出去吃飯喝酒的規矩后真沒怎麼去過他家，有時間去吃一頓。

回到公寓，泡上點地皮菜和干椒皮，做了一個地皮菜炒雞蛋和一個肉炒干椒皮，都是家鄉菜，周曉梅肯定愛吃。

泡地皮菜的時想起了小時候的事，記得小時候一下完雨，五姐挎著個筐領著我上山采地皮菜，走在濕滑的山路上，聞著雨後山上草地散發出來的清香，空氣是那麼的清新，蒿子碧綠碧綠的，細小的枝葉上還掛著沒有落去的水珠。

貼著地皮的草地上，有一片一片雨後拱出來的黑色的地皮菜，很薄，我和五姐欣喜的蹲下身，小心翼翼的把地皮菜撿起來放進筐里，這可是只有夏天下雨後才有的，拿回家洗乾淨，母親會做出整個夏天最好的美味，現在回想起來還會流出口水。

那時家裡也沒啥吃食，地皮菜作為老天爺賜給的牙祭，是記憶中的最美的味道。

地皮菜又稱地木耳，是一種念珠藻類，富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，經過科學家研究，它裡面含有一種成分可以抑制大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，可以做湯，可以蛋炒。

其性涼味甘，入肝經，能夠清熱明目，收斂益氣，主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢脫肛等病症。中華美食本就葯食同源，人們常說葯療不如食補也是這個道理，所以在知道一些食材的藥效之後，對養生也頗具效果。

地皮菜和干椒皮這兩道菜準備在四家店同時推出，和「農家炒乾菜」歸到一起，作為東北土菜系列，估計客人喜歡。

豆腐乾還沒想好怎麼做，在家的時候就是當鹹菜吃，再不和大白菜一起燉，吃著挺香。不想拿它燉大白菜，先研究研究，看看有什麼別的做法。

心想如果保持住豆腐乾里的味道，估計熏一下也很好，有時間試試。熏醬菜的品種都是肉菜，應該增加一個豆製品。

考慮到今年的大禮包不會少，得提前做好準備。現在老喬和老汪做得很好，他倆的工資也得往上調調了。

一想到工資就頭疼，大家都做得很好，給這個漲不給那個漲不是那回事，要是普調的話和沒漲一個樣，工作積極的保證這麼想，既然使勁乾和不使勁干一樣，都一起漲工資，以後我也不使勁幹了。想到這就想到積分制管理，心想真得和嚴麗談談了。

十點多周曉梅到了，她一改常態，一進屋把我抱住，腦袋搭在我肩膀上說：「都想死我了。」

「不至於吧，一桶酒就把你想成這樣。」我說，雙手沒地方放，和她沒這麼親密過，有點不知所措。好在她放開我，這才感覺自然點。

「不是一桶酒的事，是真想你了。」她說。

「行了，越說越玄乎，趕緊的，飯菜好了，兔子也好了，洗洗手去。」

「看，我說你還不相信，一會兒和你好好說說。」

她去洗手，我把酒倒上。她洗完手出來看到桌子上的菜高興的說：「哎呀！雞蛋炒地皮菜，辣椒皮炒肉，燉山兔子，太好了，多長時間沒吃著了，今天必須好好吃吃。」說完拿筷子夾了口地皮菜放進嘴裡，邊吃邊說：「就是這個味兒，好吃，每年回家都想吃，這幾年也沒人上山撿了，吃不著。」

「我這是在農貿大廳買的，干椒皮也是。」

她吃了口乾椒皮說：「香呀，還是咱們北票的狗椒子好吃。」然後喝了口酒，咂咂嘴道：「這才是酒呢，喝著辣嗓子，喝完了好受。」

「你呀，我看都快成酒鬼了。」

「沒辦法，天生酒量。」說完和我碰下杯，喝了一大口。

心裡惦記著李爽，對她說：「李爽手機關機，聯繫不上，能有啥事？把手機還關了。」

「是呀，有啥事呀，還把電話關機了，鬧挺兒，不能不回來吧？」

周曉梅的話讓我心裡有些抓不著底，現在可以證實她給李爽打電話也是關機。難道真和她說的不回來了，覺著不好意思把手機關機了？想想又覺著不可能，就算不想在這幹了也不至於關機，咋說也會打個電話說一聲的。

我說：「不能，要是不回來會打電話說一聲的。」

「那能有啥事呢？」

是呀，能有啥事？有啥事也至於把手機關了，這聯繫不上真叫人著急。會不會發生不好的事了------

「她對象不是在你兄弟那幹嗎？你沒給你兄弟打電話問問？」

周曉梅一句話提醒了我，是呀，李爽對象小高在老四那干，問問老四不就知道啥情況了。馬上給老四打電話，老四說小高將近半個月沒上班了，電話關機，聯繫不上。

這兩口子好，電話都關機，誰都聯繫不上，不會是真出啥事了吧？不禁有些慌亂和擔心起來。

「會不會出啥事了？」周曉梅問。

「估計是出事了。」我說。

「能出啥事呢？」

「不知道呀，這電話關機，也聯繫不上。」

「不管出啥事倒是接電話呀，關啥機呢。」

周曉梅和我一樣，一臉焦急。

人要是碰到這種情況都不會往好事上想，開始胡亂猜測。周曉梅問：「不會是兩口子幹啥違法事被抓進去了吧？」

「不能，他們兩口子不是那樣人。」我馬上搖頭否定。

「她對象不是，就李爽那樣的沒準。」

「那也不可能，她再虎也不可能犯法。」

「那你說咋還都關機，肯定是出啥事了。」

我說：「出事肯定是出事了，就是不知道啥事，也不能回去看看，等兩天吧，看能不能回來。」

「最好不是啥大事。」

「現在聯繫不上，咱們也是瞎猜，興許沒啥事呢。」我說：「來吧，喝酒吧。」

「鬧心，喝酒都沒心情了。」

沒給老四打電話之前還沒這麼擔心，就是認為李爽回去興許碰著啥棘手的事了，或者是想在家安靜的待兩天，不想被人打擾，所以把手機關機了。再或者孩子病了，正在給孩子看病，心裡鬧挺兒，不想接電話把手機關機了。

現在看來這些情況都不是，應該是很嚴重的事。她對象小高是個老實人，半個月沒上班，並且手機關機，無疑是出事了。通過時間判斷，是小高出事後給李爽打的電話，李爽著急麻慌回去的，回去之後一看事情嚴重，也把手機關機了。

啥事關手機呢？就算是犯法的事也不至於關手機，另外也不能兩口子都關機，咋說也得有一個開機的。

我和周曉梅倆人一時間誰也沒說話，都在想著李爽的事，屋裡的氣氛有些沉悶。

點上一支煙抽著，眼前出現了李爽的面孔，不禁在心裡嘆口氣。

周曉梅喝口酒，夾了口地皮菜放進嘴裡，也沒了那個滋味。

李爽失聯了。