一碗炒粉（1）

張嬌嬌是在青陽巷附近上班的白領一枚，為了上下班可以多睡會兒懶覺，她的房子就租在工作地點周圍。

最近幾個月，公司接了好幾個項目，幾乎每天996，回到家都已經快十點多了，可能還得打開電腦加會兒班。因此，張嬌嬌也在一日三餐之外還養成了吃宵夜的習慣，不然抵不住。

每天回家必經的這幾條街就成了她固定的宵夜地點。幾個月下來，這周圍有啥好吃的小店和小攤子她幾乎是如數家珍。

這一天晚上照例九點多下班后，肚子有點餓。張嬌嬌都已經想好了，她要去吃旁邊那家豆漿油條，新開的潮汕風味，豆漿里加了各種各樣的料，還挺有趣的。結果還沒等她走到目的地，青陽巷口拐角處的一家小攤子就吸引了她。

這個地方位置並不挨主街，過往的人群基本不會走到這兒來，只有她這種熟悉這邊環境想要抄近路的才會從這兒走。她清楚的記得，昨天這裡還沒有這家小攤子。

新開的？張嬌嬌好奇的停下了腳步。

第一眼，她對這家新開的小攤還挺有好感，無他，這個小攤子的顏值，在一眾普通鋁合金色的玻璃小推車裡實在是有點出眾。

白色的小車，透明的玻璃，玻璃上乾乾淨淨，沒有貼任何的文字。透過玻璃看過去，料理台非常的乾淨，兩口簡單的爐灶，和水桶以及食材等，收拾得整齊利索，看不到一絲灰塵和油膩感。

小車旁邊是三張白色小方桌，關鍵是小方桌上還放著一束鮮花，並且撐著紅白條紋相間的大遮陽傘，掛著一閃一閃的小燈束，溫馨之極。

看上去，倒不像是國內常見的那種夜宵攤，反倒像是在國外街頭常見的露天小咖啡館，十分的打眼。

小攤子沒有招牌，在車子旁邊豎著一塊小黑板，上面寫著簡簡單單的「夜宵攤」三個字，還有菜單。

張嬌嬌輕聲念道：

「今日提供：雞蛋瘦肉炒粉，28元；牛肉炒粉36元。」

她不由得吸了一口涼氣：「老闆，你這也太貴了吧！」

搶錢啊！

隨城這些年發展不錯，經濟的一眾省會城市裡名列前茅，因此物價也在開始慢慢的上漲。但一碗炒粉，均價也就是在12-18之間，如果是這種連店面都沒有的小攤子，還要更便宜個兩三塊錢。而20-30一份的定價，幾乎是那些只有開在SHOPPINGMALL里的，人均消費一兩百的連鎖大餐廳才會開出的價格。

但人家大餐廳環境和口味最起碼都有基本的保證，這家小攤子，憑啥？

宰客吧這是。

一時之間，張嬌嬌看向老闆的眼神都有些不對了。不過，這一眼看過去，這才發現，老闆居然還是個二十來歲的年輕女子，穿著黑色的絲絨連衣裙，一頭長長的捲髮高高束起。她臉上雖然戴著口罩，只露出一雙眼睛，右眼下還有一顆小小的淚痣。即使沒露全臉，卻能一眼看出來絕對是美女級。

無論是打扮還是長相，感覺都像是會出現在一些高級社交場合里的大美女，和這家小小的地攤完全的不搭。

「呃，你是老闆吧？」張嬌嬌試探的問。

葉夭挑眉，點頭：「對，我是老闆，還是廚師。要來一份嗎？」

炒粉倒也不是不可以，好像也挺多天沒吃了。不過。。。

張嬌嬌：「老闆，你這定價沒問題吧？一份炒粉均價三十，我都可以去大餐廳里叫一份外賣了。」

葉夭笑了笑：「放心吧，價格都是合理的，你吃過就知道了。」

她想了一下，「這樣吧，你正好是第一位顧客，你看看你想吃什麼，我給你免單。你要覺得好吃，下次再來。」

張嬌嬌喜形於色，沒想到今天還能撞上這樣的便宜，那還去吃什麼豆漿油條呀。

「真的嗎？老闆，我不會和你客氣的哦！」

「放心，真的。給你免單因為我相信你肯定還會再來。」葉夭微微一笑。

張嬌嬌：「老闆，你很自信啊。」

葉夭：「不自信練什麼攤吶。」

張嬌嬌：。。。。。。老闆，你別膨脹啊，你這兒還沒一個客人呢。

不過，葉夭的態度卻奇異的讓她的懷疑少了很多。

可能，真的會很好吃？最起碼，這家攤子從人到東西，看著都清清爽爽，讓人心曠神怡。坐在這樣的環境里吃個宵夜，吹吹晚風，應該還蠻舒服的吧。

「行，那我要一個雞蛋瘦肉炒粉。」

她倒要試試，老闆的廚藝是不是能匹配得上她的自信。

「好的，請稍等。」

第一單到手，葉夭愉快的應下來。

她在定價格的時候也猶豫了一下，畢竟自己之前只做過價格昂貴的私房菜館，面對的客人也是非富即貴。這一下子要做個小夜宵攤，還真不知道該定什麼價格好。定少了，自己成本不划算，都懶得出攤，定高了，可能會嚇退一波客人。想來想去，定了一個自己可以接受的範圍內的最低價。

反正，這家攤子的經營許可是仲青幫她申請來的，每個月只需要給城管局繳納極低的月租，而且前三年的稅收方面也都免了——她都不確定自己的一時興起能不能撐過三年——總之，自己還是賺了的。

雞蛋瘦肉炒粉，在隨城可以說是一道隨處可見的家常主食，本地人更是從小吃到大，可能在每一個隨城人的家裡，都有關於雞蛋瘦肉炒粉的小秘方。

葉夭自然也有。

她炒粉的時候，喜歡放一點綠豆芽，豆芽的脆和米粉的柔韌交織在一起，會有著更好的口感。另外，她還喜歡放一點剁碎的腌菜乾來炒。隨城本地的腌菜乾，用兒菜的嫩芽腌制而成，一點點的酸加上一點點的咸，足以刺激所有人的味蕾。這次時間不夠，她用的是市場上買的腌菜乾，如果換成自己用靈珠水腌的，味道只會更好。

即使如此，當所有的配菜都下鍋后，一股誘人的香味就開始從那個小小的炒鍋中瀰漫開來。

張嬌嬌本來無聊的坐在桌子邊低頭玩著手機，猛然嗅到這股香味，聳了聳鼻子。

「好香啊！」

她抬頭望去，正好看到葉夭在竄起來的火焰中一個顛鍋，所有的食材順暢的在鍋內翻了一個面又落下來。張嬌嬌自己做飯是試過顛鍋的，很遺憾，每次都顛不起來。而沒想到老闆小姐姐那雙手看著纖瘦白皙，不像是干過重活的樣子，力氣卻那麼大。

而且，真的好香啊！

炒米粉在炒的過程中本來就很容易出香味，但這股香味卻不似平時聞到的那麼油膩，乍一聞很香，但後面卻會逐漸變成油煙氣。它是那種濃郁卻不厚重的香味，一直縈繞在鼻尖，刺激著口水的分泌。

張嬌嬌已經聞到了自己吞口水的聲音。

這時候，一兩個路過的人也被香氣吸引著圍了過來。出於對價格的謹慎，先圍觀一下，暫時沒開口。

畢竟，看到大美女靈活的單手掄著大鐵鍋顛上顛下也很難得，都忍不住想要拿出手機來拍個小視頻再傳到網上，肯定能收穫一大波贊。

「要不要辣？」葉夭大聲問。

張嬌嬌反應過來，趕緊回答：「微辣就可以了。」

葉夭雖然沒用上自己製作的腌菜乾，有點遺憾，但她這幾天卻趕製了兩種醬，一種是蔥油醬，適合不吃辣的，一種是辣椒醬，適合吃辣的。她炒米粉的時候，喜歡在出鍋前放一勺自己做的醬，會讓整個味道層次更加的豐富。這兩種醬料也是她的獨家配方，當時很多私房菜館的客人都重金求購。

「你的雞蛋肉絲炒粉好了。」葉夭把炒好的米粉端到張嬌嬌面前，笑眯眯的又加了一句：「嘗嘗看味道怎樣。」

張嬌嬌已經完全被眼前這盤米粉吸引住了，瘋狂的點頭，等她一放下，筷子就迫不及待的伸了出去。

天知道，她剛剛差點被那股香氣給饞瘋了！

小姐姐沒有用夜宵攤習慣用的一次性餐盒，用的是潔白的圓底瓷盤，她盛的時候還滿講究的，瓷盤周邊沒有沾染上一絲油跡。而中間的炒粉，顏色油亮光澤，點綴著紅色的剁椒和綠色的小蔥，看上去就很有食慾。——有著多年經營經驗的葉夭表示，雖然現在只是個夜宵攤，但既然要做夜宵攤中的驢牌，包裝也是要跟得上的！

一筷子吃到嘴裡。

張嬌嬌在那一瞬間簡直懷疑自己前面幾十年吃過的炒米粉是不是真的炒米粉——米粉柔韌，豆芽脆生，雞蛋幼嫩，瘦肉鮮美還有肉汁；每一根米粉上都沾著碎碎的腌菜乾，帶著一丁點兒不明顯的酸味兒，和辣椒的清甜形成了豐富的層次口感。

是的！這個辣椒的味道是辣中帶著一點點的清甜，不嗆，辣味恰到好處，讓人回味無窮。

張嬌嬌不禁發出來自靈魂的吶喊：

「也太好吃了吧！」

好吃到想要原地轉圈圈。

可能因為表情太過於誇張，那兩個被香氣吸引而來的人，一臉懷疑：

「有那麼好吃嗎？姑娘，你該不會是老闆請來的托吧？」