第10章 可惜，錯得離譜了

第010章可惜，錯得離譜了

「噗嗤！」

半大老頭和小可愛當先笑噴了出來，聲音傳到外邊，登時一陣群嘲。

新做的鐵鍋容易糊菜，是需要開鍋的，但用唐人所用具為銅鼎或陶，便是瓷也很少，鐵鍋炒菜要到宋吵中期才逐漸興起。

唐人哪裡知道什麼是開鍋，見沈晨把鍋子當成菜肴用火炙烤，不僅廚房內的三人，蹲守在外邊的廚子僕役也一個個嗤笑起來。

笑聲刺耳，聽在沈念耳朵里，他也快笑出聲來了。

沒想到被逼不過上手做道菜，居然又達成一次角色扮演，這叫什麼來著？強化人設？嘿嘿！

第四次燒鍋，沈念去水，加了放在一旁的豬膘肉，全當開鍋和煉油一起了，等到第五次用熱油洗鍋后，鍋子去了灰黑，呈現出一種黑得發青的湛藍色。

「漂亮！」

懂不懂看內行，儘管半大老頭也不是太懂，可鍋子顏色一看就不普通，沒忍住贊了一聲。

忽然，半大老頭髮現周圍一陣鄙夷的目光，連忙清咳兩聲，避免尷尬。

人啊，畢竟是社會性動物，可不能社會性死亡。

另一邊，沈念開鍋完成，上手搞肉！

讓鍋子自己熱著，沈念輕輕颳了一下李麗質小巧的鼻尖，笑道：「你就好好地等著吧，看大郎做一道美味絕倫的紅燒肉，把你的小舌頭都吃下去。」

「呀！」李麗質一聽，連忙捂住嘴巴，瓮聲瓮氣地道：「不不不，麗質的舌頭不好吃，麗質不要吃舌頭。」

沈念看得心都醉了，哈哈大笑，手上的活計幹得越加暢快了，連眉毛都在跳著舞。

紅燒肉在後世完全就是一道家常菜，只要會做飯的人都能上手做一做，好不好吃另說，焦糖一熬出來，味道就正了，技術難度很低。

沈晨採用的做法就是如此，燙豬皮，去黑漬、焯水、去料、冷水沖洗、放油、熬糖色、下肉塊、上色、炒熟、加熱水、下佐料……翻滾炒煉，直把沒有炒菜的大唐人看得目瞪口呆、瞠目結舌。

「做菜還能如此做？」

「放油？熱油竟然還能直接把肉燒熟？」

「這香味！這香氣！這濃香！呀呀呀呀！」

「長見識了，長見識了！」

……

行家一出手就知道有沒有。

典膳廚的廚子不敢說是全天下最好的廚子，但絕對是大唐無數廚子中的翹楚，沈念的手法算不得高超，也說不上賞心悅目，偏偏用熱油炒菜的方法本身就比蒸煮來得漂亮。

提鍋一頓，肉塊翻飛，油脂飛濺，劇烈的濃香頓時爆炸似的向外擴散，如氣浪一般直衝眾人腦海，眾人的腦海就像灌了一口八十度的工業酒精，在剎那之間就懵了。

等到熬煮開始，八角、花椒等香料的味道被完全激發出來，整個典膳廚的廚房中都彌散著五彩斑斕又混合無間的濃香，並且無盡擴散，從窗戶中溢出，到了院外，到了典膳廚之外，甚至把從典膳廚外邊路過的下值官員和宦官宮女都吸引了過來。

「什麼味道？好香？你們典膳廚創製什麼好吃食了？拿出來，讓我們一起嘗嘗。」

「什麼太子殿下給清和公主做的紅燒肉？」

「沒想到太子殿下還有這般工夫？香！實在是香！」

「回頭讓你們趙老丈記得學會了，隔日某便來你們這買了！」

……

熬煮紅燒肉總是需要時間的，沈念也沒閑著，抱著李麗質把各種調味料的味道和作用一一說了，聽得李麗質大呼小叫，也把小可愛和半大老頭聽得茅塞頓開。

乖乖，原來在咱們眼裡尋常不過的藥材還能有如此刺激舌頭的功用？

服了！我趙某人算是服了！

味道還沒嘗，趙老丈根據自身經驗便知道，沈念所做的這一道紅燒肉只要湯汁不燒乾，鍋底沒糊味，哪怕再差也差不多哪去。

一時間連忙收攏起心中對沈念的鄙夷，按著沈念的說法一一將各種作料的效用記下，記不下了，還從門口拉了幾個徒弟過來，務必要把沈念的炒菜看明白了！

沈念還想多做幾個菜，把不會做菜的人設掰直掉，可惜，唐朝的菜類太少，和後世數千種沒得比，他沒有太多的發揮空間，索性讓趙老丈做了個拿手的清蒸紫瓜，也就是後世的茄子，去去紅燒肉的油膩。

可惜，他錯了，錯得離譜了！

唐朝並非後世那個炒菜的年代，菜色中的油量少到讓人巴不得抱著肥肉一通啃。

紅燒肉一上桌，那明亮的油色便讓眾人倒吸一口涼氣，等到他掐了一塊嘗了嘗，對味道還算滿意，示意眾人可以品嘗了，頓時一陣雞飛狗跳。

小可愛自然不用說，本就大吃貨一個，清蒸茄子都能吃出開水白菜的感覺來，更何況是穿越了時空而來的紅燒肉。

李麗質的小嘴巴子根本就停不下來，要不是怕燙，沈念強行讓她冷一下再吃，那張櫻桃紅的小嘴巴能把整個碗都塞下去。

可憐的趙老丈和幾個徒弟只能沾點湯汁喝喝，這一喝之下，眼淚順著兩個顴骨就往下流。

「沒、沒有腥膻味？我是在品嘗傳說中的龍肉嗎？」

「肉香濃厚，油而不膩，入口爽滑、噴香逼人，這足足的幸福感……我想起了阿娘的懷抱！咦，我為何流淚？」

「直到今日，某方知菜肴還能如此製作啊！」

門口偷看的眾人也要不成了！

他們看也看不見菜肴的樣子，更是別說嘗一嘗著新奇的紅燒肉，只能眼巴巴地聞著味道，長鯨吸水一般不斷地把香氣往鼻孔里吸，巴之不得在腦海里將紅燒肉的味道完全留下，待會兒好下飯不是？

紅燒肉一出，頓時把典膳廚周圍的宦官、宮女、官員惹得心痒痒，等到沈念抱著念念不舍的李麗質和小可愛離開，全都一股腦衝到廚房裡，扒拉著趙老丈就開始搶問。

「趙老丈，咋滴，好不好吃？」

「記下來沒有，明日能吃到不？」

「你倒是別光聞盤子啊，倒是說啊！」

……

趙老丈哪裡管得了他們，任憑他們拉來拽去，就是端著盤子放在鼻子根前一通好嗅，每嗅一次，都彷彿升入天際似的，他回想起了洞房花燭那一刻……

「妙啊！真真的妙啊！」

「不學無術的太子殿下終於……終於有一可取之處了啊！」