中秋之夜（1）

中秋之夜（1）

鐵鍋里的水熱了，貼著鍋壁在水下形成無數小小的氣泡，這在宜昌話中叫做"痱子水"。痱子水開的很快，轉眼工夫就開始沸騰起來，開水在鐵鍋里翻騰著、咕嚕咕嚕的叫著，鐵鍋上那竹制的三格蒸籠開始冒出了水蒸氣，那原本是絲絲縷縷的蒸汽隨著水的不斷沸騰變得越來越大，升騰起一股股的白霧。

我扭過頭去叫道："爸爸，有香味了！"

爸爸從家裡靠窗的那張唯一的小桌邊抬起頭來，聽見了開水的沸騰聲，看見了房間里的霧氣，也就想起了自己的責任，放下手裡的鋼筆，站起身來。他的個子很高，在我的眼裡似乎離我們家那不高的*棚僅僅咫尺之隔。他熟練地揭開了蒸籠的*蓋，大股大股的霧氣就從蒸籠里十分壯觀的湧出來，先是像雲層似的層層疊疊的聚集在房間不高的*棚下，然後再順著連本來的顏色都看不清楚的破窗戶爭先恐後的湧出去，消失在因為已近黃昏而光線顯得越來越模糊的窗外。

我很喜歡看著閑居在家的父親給我們做飯吃，就蹲在那個小煤爐旁，看著父親看了一下手上的那塊瑞士表，就開始從蒸籠里將那些被蒸的又大又胖、又黃又香的窩窩頭給撿到一個小簸箕里：剛蒸出來的窩窩頭很燙，也很粘手，父親的動作很快，下手也很准，一抓一個；期間不時伸過手來，讓我吹吹他發燙的手指，沖我笑笑，眼疾手快，就又是一個。

蒸籠里一共有十個窩窩頭，剛出鍋的那些窩窩頭冒著熱氣，全都像那種胖乎乎、樂呵呵的阿福，橫七豎八、大大咧咧的擠在那個小簸箕里，即使是被蒙上了一塊白紗布防塵，也依然能聞到那玉米（宜昌話叫包穀）面被蒸熟的香味。不過，那種主食金黃的顏色和濃郁的香味較之其本身粗糙、鬆散、口感偏硬的味道而言，不知要好多少倍。

玉米面窩窩頭是一種古老的漢族麵食，過去是窮苦人家的主要食品，也是宜昌周邊那些山區的主要農作物。不過，宜昌城區的居民大多吃的還是從湖南及荊沙運來的大米。上世紀五十年代末的******期間，因為糧食供應緊張，才將居民口糧也換成玉米。好就好在當時一視同仁，不管是工人農民還是官員軍人，包括知識分子在內都是那種粗糧供應，所以也就沒人發牢騷、說怪話，也沒人出來鬧事，這就是社會主義平等的具體體現。

這個世上從來都是三十年河東三十年河西，如今將玉米吹成是營養平衡、口感一流，100%原汁原味，健康、綠色；將玉米面窩窩頭說成是富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用，說得天花亂墜，於是這種食品就成了大眾的*兒。可是玉米還是原來的那種玉米，如果在製作的過程中沒加黃豆粉、麵粉、奶粉、發酵粉，沒加白糖、雞蛋，現在的玉米面窩窩頭能好吃嗎？能百吃不厭嗎？

身為北方人的父親很滿意自己的廚藝，雖然早早的就離開了巍峨的太行山，離開了蜿蜒的拒馬河，可是他對麵食的熟悉程度還是要遠遠超越不少的宜昌人。以前工作忙的家裡看不見他的人影，現在閑居在家，正好向我們展示一下自己的手藝。雖然父親蒸的玉米面窩窩頭還是一嚼滿嘴的玉米渣，可還是比宜昌五中食堂用土缽蒸的那玉米飯好吃的多。

父親在告訴我："你媽媽和你**要回來了。"

"**也回來嗎？"聽見在市幼兒園住讀的**要回來，我當然很高興也很有些不解："今天不是星期六，**怎麼回來了？"

"今天是八月十五。"父親告訴我："中秋節！"