第9章 ?山村半夜小燒烤

「原來是啤酒。」

「沒毛病，野兔肯定比較騷，用酒去腥是必須的操作。」

「主要這是整隻兔子的燒烤，沒法用姜之類的東西。」

「為什麼要先放啤酒？」

「你先放鹽的話，豈不是都被酒給沖走了。」

看著直播間里一本正經的討論，於一山笑了：「看來老鐵們還都是吃貨啊，啤酒的作用就不需要我解釋了。」

他開啟了啤酒罐，稍微澆了一些在兔肉上。

「好了，先用啤酒給小兔兔搓搓澡。」

「小兔兔很可愛的，搓的時候一定要溫柔一點。」

話音剛落，直播間直播間里又鬧開了。

「山爺開車了。」

「為什麼要吃小兔兔呢，小兔兔好可愛的。」

於一山輕咳兩聲，假裝沒有看到彈幕。

他用啤酒給野兔肉洗了個澡，然後再拿出鹽，均勻的撒在了上面，用手抹了個遍。

隨後是生抽。

「現在抹上鹽和生抽，味精就不要了。」

「一直有個謠傳，說味精吃多了對身體不好。」

「為了這個問題，我還特地在網上查詢過，吃味精到底健不健康。」

「今天趁這個機會也給大家科普一下。」

「味精對人體是無害的，它的主要成分是谷氨酸鈉，對身體還有一點好處。」

「當然，嬰兒最好還是別吃了，不是說味精有害，因為嬰兒還沒發育完全，很多成年人能吃的東西，嬰兒都不能吃，比如鹽啊，糖啊……」

「另外，長時間的高溫會讓味精變成焦谷氨酸鈉，有人說，這東西有毒。」

「其實這也是傳聞，已經有小白鼠做過實驗了，焦谷氨酸鈉並沒有毒，而且生成比例極低。」

「所以，擔心味精不健康的老鐵們，還不如少吃點鹽。」

「我之所以不用味精，是因為我這裡的味精顆粒比較大，馬上就要開始烤制了，一時間也入不了味。」

「不過沒關係，我還有生抽。」

「生抽裡面一樣含有味精，還是融化的味精。」

「這就方便多了。」

「好了，再撒一點我獨家秘制的香料，腌制完成。」

於一山拿出抽獎得到的調料，仔細的撒在了兔肉上面，又揉捏了幾下，道：「下面就是用樹枝把兔肉串起來了。」

「樹枝在小山村裡還是不缺的，我去找一根合適的。」

「噢，對了，你們就在這裡看著兔肉吧。」

於一山一本正經的囑託兩隻黃鼠狼：「別讓它被黃鼠狼偷走了。」

網友又笑罵起來：「它們不就是黃鼠狼嗎？」

「山爺這是想給黃大仙們一個機會？讓它們監守自盜？」

「不對，黃大仙和黃鼠狼可是完全不同的兩種生物。」

「黃大仙和黃鼠狼有區別嗎？」

「名字上還是有區別的。」

「我覺得它們的主要區別在於屁的味道不同。」

「佩服佩服！」

「居然還有人吃過黃鼠狼的屁？」

於一山也笑了，網上果然是人才濟濟。

屋門前就有不少樹，他過去溜了一圈，很快就帶回來一根粗細合適的樹枝。

削去樹皮，再把兔肉串了上去。

「樹枝呢，不用太挑剔，不是那種聞起來臭臭的就行了。」

「有條件的話呢，竹子是最好的，或者紅柳。」

「有人說要用鹽水泡一下。」

「那一般是用在竹籤上的，主要是為了殺菌，因為竹籤都放的比較久了。」

「另外，水泡過的竹籤不容易燒著。」

「我這是新鮮的樹枝，有水分，而且比較粗，就不考慮這些了。」

「嗯，當然，我的鹽也不多了。」

「好了，兔子串好了，再折兩根短一點的樹枝，把四條兔腿給攤開了。」

「讓兔子變成一個工字形，這樣呢，烤的均勻一些。」

「好了，徹底完工。」

於一山高興的把串好的兔子肉在鏡頭前顯擺了一番。

網友們紛紛贊道：「有模有樣，山爺果然是個吃播。」

放下兔肉，於一山道：「現在開始搭個簡單的烤架，然後生火。」

烤架很簡單，找來兩根帶枝杈的樹枝，截斷到合適的長度，然後插在了石灶兩邊。

火自然是現成的，把石灶里的火再生起來就是。

於一山的動作很麻利，火苗迅速升起，火勢也很快的穩定了下來。

「好了，終於開始烤肉了。」

於一山把兔肉架了上去，然後調整了一下火堆。

「雖然說是燒烤，但建議大家還是只烤不燒。」

「燒的話，很容易燒焦。」

「焦的話，很容易致癌。」

「癌的話，很容易致命。」

「命的話，就只有一條……」

一堆廢話下來，直播間里頓時樂翻了。

「主播太能侃了。」

「山爺你怎麼不去寫小說呢？隨便水一下就是幾百萬字吧？」

「都窮的只能吃燒烤了，還在乎它致不致癌？」

「主播有空說這些廢話，不如給大家傳授一點燒烤心得吧。」

於一山湊到屏幕前看了看，樂呵呵道：「好吧，燒烤心得我還是有很多的。」

「首先，燒烤一定得烤熟……」

「哈哈，老鐵們別急著噴啊。」

「其實要把食物烤熟，還是很講究的。」

「食物翻轉的不能太快，不能跟烤火似的翻來覆去。」

「當然，也不能太慢……好吧，這一句是廢話。」

「為了能烤的更均勻，我們可以刷一點油。」

「沒錯，油除了可以讓食物更香，它最主要的作用，其實是導熱。」

「有句老話叫做，油多不壞菜，就是因為油有導熱的作用。」

「這跟水煮的道理是一樣的。」

「油可以加快燒烤的速度，讓食物熟的更均勻。」

「同時，油可以鎖住食物里的水分和營養，讓食物更香，更漂亮。」

「當然，有的肉類本身油脂較多，就不一定要刷油了。」

於一山一邊嘮嗑，一邊掏出了自己那小半壺油。

「沒辦法，我這裡沒有毛刷，只能用勺子慢慢的塗抹一下了。」

他小心翼翼的給兔肉抹著油，油脂還是不可避免的順著兔肉滴落下來，掉進了火堆里。

火苗頓時竄了起來。

於一山又把兔肉稍微拎高了一些，繼續抹油。

兩隻黃鼠狼在他腳下竄來竄去，似乎是聞到了烤肉的香味，急的坐立不安。

那隻小的黃鼠狼居然還伸出兩隻前爪，一把抱住了於一山的小腿，像只狗似的站立了起來。

它張大著嘴巴，眼巴巴的看著於一山，口水也從舌頭上淌到了於一山的腳上。

「別急別急，這才剛開始烤呢。」

於一山無奈的抖了抖腿，但這隻小黃鼠狼居然抱死了不肯撒手，還作出一臉無辜的表情。

於一山頓時樂了，他趕緊把鏡頭湊了過去：「老鐵們看看這個吃貨……還要不要點臉了。」