香滿四溢

郭溢正是羅神醫的師弟，故人許久未見，久久站立無語。

郭南星看著奇怪的敘舊方式，他也不開口，手指碰了碰懷中揣著的身份文牒。

今天祖孫兩人過來縣裡就是為了這份文牒，上次走通了路子已經寫好了身份文牒，但是還沒有落官印。今兒在文牒上落官印，這事才算是塵埃落定。有了這輕飄飄的一片紙，他和祖父就有切實的關係。

郭南星的嘴就沒有平過角度，再次拍了怕胸口才注意到眉眼含笑的郁青青，還有她拉著的穗穗。

郭南星看到了郁青青之後，眼睛明亮起來：「你怎麼在縣裡？還來藥鋪抓藥？」

上次見著郭南星，他身上無形禁錮悄然鬆動，這次風鼓動他的衣衫，身上的暮氣一掃而空，真切像是少年了。

「我替隔壁薛姨跑腿，買些藥材。」郁青青見著這樣的郭南星，心情頗為舒暢，也彎眼笑著。

低頭看著穗穗，郁青青搖了搖孩子的手臂，「這是薛姨的孩子，叫做穗穗，穗穗，喊哥哥。」

穗穗喊了一聲哥哥，看著兩位老者又喊了爺爺，說完之後就藏在了郁青青的身後。

年幼的孩子一下就吸引了兩個老人的注意力。

羅神醫本不知道要和師弟說什麼，見著了郁青青和穗穗，乾脆詢問郁青青要買什麼藥物。

羅神醫看著方子，奇怪說道：「買這些做什麼？」

聽著師兄也無法判斷是什麼方子，郭溢有些心痒痒，覺得是遇到了難得一見的方子，他也連忙去看。

許久不曾聯繫的師兄弟兩人因為方子締聯了起來，好像是回到了過去，他們師兄弟兩人跟著師父學醫，也是這樣湊在一起看方子。

想到了過去的事情，加上了兩人都是白髮蒼蒼，心中都起了親近之意。

「這是要做鹵料的方子。」郁青青說道，「我現在給薛姨幫忙。」

「鹵料？」羅神醫點點頭，不過還是有些怪，但是各家的秘方不一樣，也是尋常，「原來如此，這分量不少，是準備開食肆嗎？」

「是。」

羅神醫吩咐了徒弟，多給郁青青一些分量，等到晚些郁青青再來買，也按照這個價格。

郁青青笑著謝過羅神醫。

等到郁青青帶著穗穗離開，羅神醫對著郭溢說道，「師弟，我最近遇到了一個病人，他的病症有些奇怪，想請你看看……」

郁青青買回了藥材，而院子里郁廣德正在洗刷砂鍋。

「小叔，這是哪兒來的？」

「你今天早晨不是說薛娘子要做滷味嗎？」郁廣德擦了一把汗，興沖沖說道，「這就是我說的便宜砂鍋，這個算是搭頭，本來要買大木桶的，在那裡我看中了一個長嘴銅壺。長嘴銅壺更為方便，也比木桶要輕，我就先定下了，倘若是薛娘子看不中，還是可以換成木桶的。」

長嘴大銅壺是以前賣花茶的鋪子老闆用的，高大的銅壺，彎彎壺嘴，要說起來比木桶更為輕便。

郁青青聽了郁廣德的形容，就想要這個長嘴壺。

其實她可以做這個主，不過還是裝作薛娘子做主，說是晚上給小叔答案。

郁廣德雖然離開了商行，但是還認得掮客，他白天出門還讓掮客留意有沒有製作烘餅的筒爐。

「這個可不好找。」郁廣德說道，「一般就算是烘餅，也都是在家裡爐灶烘好了挑著擔子賣，這個賣法怪……」

一想到是薛娘子的主意，郁廣德在最後一刻轉了彎，「有點意思，說不定買餅的人多了呢。」

郁青青瞧著有些好笑，郁廣德是有些懶散的，現在喜歡薛娘子，人勤快了起來。要是能抽了他的懶骨，就算是和薛娘子的事情沒成，也是一樁好事。

「要是沒有的話，也正常。」郁青青說道，「晚點薛姨畫個圖，我跑腿去定。」

郁廣德點點頭，他本來有些累了，想讓郁青青接他的活做，結果看著穗穗黏著郁青青，一隻手抓著郁青青，還扭著頭沖他笑，心中生了豪情，不就是刷一些陳年老垢嗎？他力氣大，他來就是！

材料買了，郁青青不急著去定製烘餅的爐灶，反而開始做起了滷味。

買了手掌大小的五花肉，郁青青沖洗過後，就用乾淨沒用過的巾子擦去多餘的水分。

食譜里用的是松肉錘，在肉上扎細小孔洞入味，郁青青沒有松肉錘，就用針去戳五花肉。

扎了許多下，針尖都泛著油膩的白色，郁青青開始給五花肉焯水。

焯水后，這滷肉的做法也很講究，先要煎至皮面金黃，書中寫了是有些化學反應，多出來的這一步會讓肉更為緊而香。

鹵料炒香后燉煮，等到大火頓開轉小火放入煎好的五花肉。

小小的火苗煮著瓦罐，不揭開蓋子，就可以聞到噴香的味道。

肉煮了小半個時辰后，郁青青就放入了幾塊兒豆乾還有海帶，一起悶煮。

煮了小半個時辰，肉已經很香了，穗穗一直在咽口水，郁青青嗅到了味道也鬆了一口氣，果然她的想法是對的，只要有一個好方子，製作鹵料是最簡單的。

「還挺香。」郁廣德有些流口水，「要是薛娘子做肯定更好吃。」

郁青青應了一聲。

讓穗穗負責看滷肉，郁青青則是開始做烘餅。

這種餅也不難，郁青青在郁家本就會做這些麵食，現在用上了書中的法子，如何把面發得時機把握得更好，能夠做到出爐的時候外皮焦脆，內里軟嫩。

在薛娘子捧著衣服回來的時候，郁青青正在第二次揭開蓋子，濃郁的鹵料香氣霸道地散了出去。

別說是薛娘子咽了咽口水，那香味一直順著傳了出去，外面正在追著跑的孩子，猛地停下身子，順著香味去尋找是哪家的肉菜香成這樣！

「娘，」穗穗跑到了薛娘子身邊，吸溜了一下口水，「姐姐的肉夾饃真好吃！」

「真香啊。」薛娘子放下了手中的盆子，她的眼底有些激動，「難怪……」

「先喝點綠豆湯。」郁青青用硝石製作了冰塊，把冰塊加入到涼下來的綠豆湯里，遞了一碗給薛娘子。

這綠豆湯更像是綠豆沙，用細密棉布濾過一次，沒有大塊的綠豆皮，綠豆瓤都煮成了沙狀，加上一點冰塊，頓時就消了暑氣，胃口更開。

薛娘子舒了一口氣，汗水都不在往外冒，「送綠豆湯也挺好的。要不做綠豆湯？」

郁青青自從嘗了一丁點的鹵豆乾后，對抽中的食譜可以說是信心百倍，此時說道：「酸梅湯的味道只會比這個更好，還更開胃。到時候吃了一個饃不夠，說不定再來一個。」

酸梅湯需要熬煮的時間更久，今天時間來不及，她就沒做。

薛娘子喝了冰鎮綠豆湯消了暑氣，胃口開了之後，就說道，「還有沒有？我想試試看你做肉夾饃？」

「饃做的多！肉反而沒做多少！我們剛剛都吃了一個，還留了你的份！」

說話的是郁廣德，他剛剛一口氣讓郁青青給他做了一個葷的，三個素餅，吃得肚子鼓了起來躺在旁邊休息，現在聽到了薛娘子開口，連忙提議她吃肉夾饃。

素夾饃在郁廣德看來雖然好吃，但是不如葷的夠味，六文錢一個的葷餅加上一碗冰鎮酸梅湯，他看著生意絕對成的！

要不是今天肉買的少，他能一口氣吃四個葷饃！

「好。」薛娘子笑了起來。

郁青青先去裡面拿了一個烤饃出來，用大刀壓在側面，咔嚓清脆的外皮破開，她把餅剖成兩半，只有一小邊還黏著沒讓麵皮完全分來。

五花肉從滷汁里撈出，放置在案板上呈現出完美的鹵色，帶著一點紅，帶著一點褐。

肥肉幾乎要化了微微顫顫的，瘦肉的顏色更深，兩種顏色夾雜，加上誘人的香氣，讓人不由得猜想肉夾饃該有多好吃。

郁青青輕輕一切，肉就碎掉了。

噹噹當

郁青青加了一點青椒、香菜和滷肉，混合在一起之後，飛快地切，再把肉泥均勻地放入到切開的饃中，再澆上一勺的滷汁，這肉夾饃就算是完成了。

「嘗嘗看。」郁青青笑著說道。

穗穗也吸一口氣，等著娘親吃肉夾饃。

小心地接過了肉夾饃，薛娘子咬了一口，首先是脆爽的外皮，這饃雙面鬆脆微黃，最外面的口感是酥脆的，等到吃到白吉饃的地方又是鬆軟的，再往中間一層則是飽滿帶著滷汁的肉泥。

肉煮的很久，肥肉並不會讓人覺得肥膩，而是像雲朵一樣柔軟，瘦肉不柴，滿是豐沛汁水，肥和瘦的結合膠糯香滑。

每吃一口肉夾饃，都帶著三層不同的繁複口感。

等到回神來，薛娘子已經吃掉了一整個饃。

「娘，是不是很好吃！」穗穗的眼睛閃閃發亮，這肉夾饃她也有出力嘞。

薛娘子也有一些苦夏，喝了綠豆湯消暑，吃了一個肉夾饃她還覺得不夠，居然還開了胃口想吃第二個。

薛娘子深吸一口氣，心想著這縣城就算是不大，定然會有許多人喜歡吃這肉夾饃的！

外面的孩童你推我一把，我推你一把，尋摸到了這個小院子里，只可惜還沒有來得及討一份菜嘗一嘗，大門就關閉了。

「回去和娘說，我想吃滷肉！」

孩子們不知道這一家今天做的是肉夾饃，他們被這股香氣饞得肚子鳴叫，只想要家裡也買一份滷肉解解饞。

而再往外的巷子，引泉正在給大公子買菜，他也聞到了這股味道，他被饞得不行，就給大公子加了一道滷菜。