第3章 好吃的豆腐腦

陳生很快便將趙富才所說的食材全部都買好了，除此之外，陳生還買了一些雞鴨魚肉排骨等肉食給趙富才補身體用。

「你這也太見外了，上次要不是你幫我打了急救電話，我這條命八成得去了一半！」趙富才見陳生買了這麼多東西，不由責備道。

陳生笑了笑，「沒事，趙大叔，你教我本事，我哪能不知道感恩呢？」

「你是個好小伙啊，我那兒子要是能像你這麼知道奮鬥二字，何至於到現在還啥也不是呢？」趙富才唏噓道。

「算了不說這個了，我現在就教你如何熬做豆腐腦的高湯，這豆腐腦，雖然只是小吃，但是個中門道也不少，做很多人會做，但是想要做到好吃，就別有學問了！一碗豆腐腦，最重要的就是熬制高湯，一般人熬的高湯，或是稀，或是加了粘稠劑顯得特別粘稠，但是其實這兩種都不對，想要熬制好一碗上好的豆腐腦，必須要用骨湯，骨湯要牛骨和豬骨一起熬制，有些人為了省錢，單用豬骨，最後味道自然差了一些，而除此之外，熬湯需要用新鮮的米湯，加入了米湯的豆腐腦料汁，才顯得渾厚，樸實，有味道......!」

趙富才一邊說著，一邊開始熬制豆腐腦的料汁給陳生看，說的時候一回事，但是真正熬制的時候又是一回事，工序上條理清楚，一些配料，如八角，桂皮，香葉，大蔥，都不是一股腦往裡扔就行的，要經過一定的火候之後，才徐徐往裡加入。

漸漸的，一股濃郁的香氣，撲鼻而來，楊九九在一旁忍不住咽著口水，小聲道，「陳生，好香啊，我餓了......!」

「不是剛吃完包子嗎？別鬧，等我學完了做給你吃！」陳生敲了敲楊九九的腦袋，讓她別鬧，楊九九嘻嘻一笑，不再多說，她雖然看不懂，但是陳生認真的模樣讓她不忍再去打擾陳生。

陳生學的很快，每一個步驟都絲毫不會有差，趙富才贊道，「你很有這方面的天賦，我當年跟我師父學這門手藝的時候，可是足足學了三天，才勉強將步驟全部學會的！年輕真是好！」

「還是趙大叔你教的好，我也熬一鍋料汁，有不對的地方，趙大叔你幫我斧正！」陳生正色道，說著，重啟了一鍋，開始熬制料汁，熬完之後，香氣和趙富才熬的分毫不差。

趙富才對陳生豎起大拇指，「我算是服了你了！接下來我教你熬制豆腐腦！雖然料汁是一碗豆腐腦的靈魂，但是如果豆腐腦本身就存在缺陷的話，一碗豆腐腦也無法將味道散發到最好！」

「現在的豆腐腦，大多數都是用機器來打漿的，但是其實正宗好味道的豆腐腦一定要用推磨來製作的，這樣的話，才不會流失個中的精華與味道，豆腐腦的腦並不是說越嫩就越好，而是要適中，機器製作的倒是體現出嫩來了，但是豆的本味卻被機器給打散了！」

「我腿腳不便，這磨就你自己來推吧？」趙富才指著廚房裡面的一口小磨，說道。

陳生連忙應是，推磨了起來，身負武功的陳生來推磨，十分輕鬆，很快就碾出了足夠用來做例子的分量。

趙富才用這些開始熬制豆腐腦，陳生仔細的盯著趙富才的手法，十分確定已經將趙富才的手法學的通透無比了！

最終豆腐腦出鍋，香氣漫蓋整個廚房，濃濃的豆香味道與彈滑的口感，讓陳生驚嘆原來一碗豆腐腦可以做到這個程度。

趙富才取出一碗豆腐腦，配上剛剛熬制好的料汁，兩者混合之下，竟然出現了一股難言的濃郁香味。

「這個香味就是米湯的作用，米湯不僅起著粘稠高湯的作用，更是能夠與豆香迸發開來，不過最重要的還是製作過程中的工序與火候，不能差一點，差一點就熬不出來這個味道了！小陳，這就是我製作豆腐腦的手藝，你也不用給我錢，你要是真想報答我，就給我壓死張紅香，把她的破小籠包給我頂黃了！」趙富才眼中泛起一抹恨色說道。

陳生笑了笑，「我一定儘力頂黃那家小籠包，不過趙大叔你不要對我抱太大的期望，我除了學會你這豆腐腦之外，現在就只會炸油條而已呢！」

「那怎麼可以，做早餐就是要多樣化才能賺到錢，而且在多樣化之中必須得有屬於自己的特色，再說了，油條跟豆腐腦是不匹配的，能夠跟豆腐腦匹配最好的就是筋餅，一張軟，薄，勁道的筋餅配上豆腐腦才是絕配，你先別急著走，我再教你怎麼製作筋餅！」

陳生大喜過望，能夠這麼輕易的學會製作豆腐腦，陳生已經是感到很不可思議了，一般手藝人都是不會輕易就將自己的手藝流傳出去的，別的不說，單是這一碗豆腐腦，就是陳生長這麼吃過的最好吃的一碗了，難怪之前趙富才在那個早市街上的時候，張紅香的小籠包一點都賣不出去。

現在要是能夠再多學一份手藝，陳生簡直樂壞了。

最後硬是拖到中午，將筋餅的製作手法也一併學會了之後，陳生才和楊九九一起離開。

「九九你中午想吃什麼？」心情大好的陳生，笑著對楊九九問道。

「我要吃豆腐腦，筋餅！」楊九九流著口水說道，剛剛在趙富才那裡她就饞壞了，不過為了不給陳生丟臉，楊九九才忍著沒吃。

「行，那就吃豆腐腦和筋餅，不過恐怕不能回學校了，得去我的出租屋裡！」陳生道。

「你還有出租屋？什麼時候租的，你到底背著我幹了多少事情，你出租屋裡面還有誰？」楊九九壓根就不知道陳生還有一個出租屋，想起學校裡面的學生在外面弄出租屋都是為了方便鬼混的，楊九九頓時齜牙咧嘴了起來。

陳生哭笑不得，「我租出租屋只是為了方便出攤而已，哪裡還住著誰啊？不信的話你跟我去看看！」

「看看就看看，要是讓我發現一根女人的頭髮，你就死定了！」楊九九攥著小拳頭，氣呼呼的道。

說著便催促著陳生去陳生租的出租屋，一路上都很小暴躁，活像一隻要炸毛的小母貓，陳生也順著她，儘快的和她一起來到了他剛租不久的出租屋。

陳生這間出租屋因為比較偏僻的緣故，一月房租才三百塊錢而已，就是一個單間，面積也不是很大，東西也沒多少。

楊九九一進來，就翻箱倒櫃，都翻騰了一遍之後，才轉怒為喜，笑眯眯的看著陳生，「算你過關，快給我弄好吃的！」

陳生緩緩搖了搖頭，權當重新複習一遍，又做了一遍豆腐腦和筋餅。

味道與趙富才的絲毫不差，楊九九吃的十分香甜，肚子又撐了一個滾圓。

飯後，陳生表示要送楊九九回學校，等到將楊九九送回學校之後，陳生要再回來，準備明天需要用的食材！

能不能在這個早市街上立住，賺到錢，就看明天的了，陳生很重視，這決定他的第一桶金到底能不能夠賺到。

「九兒，時候不早了，我送你回學校吧！」

「不回！我今晚就住這裡！」楊九九腦袋搖的像撥浪鼓似的，一副我就不走的樣子。

「九九，這裡就一張床，而且我四點就要起來準備東西的，會很吵，你住這裡太遭罪了！」

「那也不走，就不走！」楊九九完全聽不進去，反倒鑽進了陳生的被子裡面只漏出一個小腦袋瓜，古靈精怪的朝著陳生吐舌頭。

陳生又一而再再而三的勸說楊九九，楊九九依舊不走，陳生也無奈的放棄了，但是還是有點不甘心的嚇唬道，「九兒，你就不怕我吃了你嗎？」

楊九九臉蛋微微一紅，但是卻眼神灼灼的看著陳生，「嚇唬我啊，你要是有這個膽子就好了！」

陳生徹底沒招了，楊九九宣布正式入駐，並且佔領了陳生的床。

......

翌日凌晨三點，陳生從床上爬了起來，看著身旁美若天仙的女友，陳生心中忍不住泛起一抹淡淡的躁意。

而且這抹躁意隨著陳生越看越濃郁。

陳生忍不住抿了抿嘴，喃喃道，「偷親一下，應該沒事！」

快速的在楊九九的臉上蜻蜓點水的一點，陳生嗖一下的竄到了廚房裡面準備準備今早出攤的東西。

五點鐘，陳生準備就緒，推著準備好的豆腐腦還有揉好的面出攤。