第二百七十章 飲食文化
在此情況下,財大氣粗,隨時能從美國買了先進漁船,又和美國駐軍關係很好的餘生。一旦想要進軍近海漁業,必然會在短時間內成為日本近海漁業的巨頭。
當然,餘生在日本的投資,並不只為了賺錢。
日本作為面積狹小的島國,幾乎所有資源都是匱乏的。但只有兩種相對豐富,一種是森林資源,在後世日本的森林覆蓋率極高。不能種糧食的山地上,幾乎全都長著樹。另一種,便是海洋漁業資源。日本人的漁場,漁獲量極高。
餘生開發日本人的漁業資源,可不是抱著可持續發展的目的去的。他對日本近海漁業資源的開發,必然是破壞性的。如果按照正常歷史發展,日本人近海漁獲數量的大規模減少,總要等到後世二十一世紀。
這個時候,日本人才發現,自己喜歡吃的魚,已經都被自己吃的差不多了。近海的生態平衡和魚群數量,基本不可能恢復。於是,只能進行遠洋捕撈和水產養殖。
餘生的計劃,是讓這個情況提早數十年發生。在悄無聲息的將日本人的糧食行業控制到手中之後,餘生還想將日本人的漁業控制在手中。
這種控制,也必須要在悄無聲息、並且能讓日本人接受的情況下進行。餘生從美國一次性的購買了二十艘最先進的大型漁船。這些漁船上,都安裝了追蹤魚群的聲納,捕魚效率比日本漁民手中普通的小漁船高了不知道多少倍。
而這些漁船的船長,便是當年餘生在上海灘收留的數十個孩童。這些孩童如今已經長成少年,因為餘生開了個遠洋運輸公司,這些孩童都在其中任職,所以對駕船航海都有豐富的經驗。最難得的是忠心耿耿,並且討厭日本人。
在得知餘生的計劃后,這些少年幾乎是拍著胸脯打包票。宣誓一定要把日本近海的魚群撈盡。
當然,一次性捕撈乾凈是不太可能的。畢竟,海洋是所有生物的起源之地。其中生物種類之多,生態系統之複雜,遠勝於陸地。海洋生物開始倒霉,就是從人類發現海洋資源也可以利用、海里的魚居然比河裡的魚好吃的。
不過,在工業時代開始之前。人類捕魚的數量,遠遠趕不上海洋生物自我繁殖修補的速度。所以,這種捕撈,對海洋的生態平衡破壞不大。在進入工業時代之後,當人類將工具發展到可以在一定程度上擺脫自然束縛時。
人類捕魚的數量,便遠遠超過了海洋生物自我的繁殖速度。魚類的數量開始大規模減少。不過,人類也有顧不上捕魚的時候,比如說二戰,這是海洋生物難得的喘息之機。
據後世生物學家調查計算,在二戰中,人類死了無數,但是海洋生物的種群數量,卻開始大規模的恢復。餘生此時派人出海打漁,卻正是日本近海魚群數量最多的時候。
無需花費太多心思,二十條大型捕魚船便連續不斷的滿載而歸。餘生見此,又買下十條大船,召集人手,一齊出海。這樣的捕魚效率,遠遠勝過日本沿海漁民的小打小鬧。
很快,餘生註冊的漁業公司捕魚量便佔據了全日本捕魚量的半壁江山。日本魚類和各種海產品的居高不下的價格,因此大降。無數日本沿海漁民,因為餘生的橫插一腳而虧本,甚至有不少就此破產。
連帶著許多水產養殖公司,和經營著水產養殖的漁民,也因為海產品的價格暴跌而破產。
餘生的第一步計劃,就此成功。捕魚掙的錢,被餘生全部投入到收購這些已經破產的水產養殖場中。如此循環往複,只用了幾個月的時間,餘生便佔據了日本海產行業的一席之地。
想來,如果將日本近海的在兩三年內捕撈殆盡,持續打壓日本海產品的價格,餘生想要佔據日本海產品行業的半壁江山,還是很有可能的。
餘生的這種激進方法,沒有遭到,除了破產的日本漁民之外,任何人的反對。美國人和餘生的關係良好,對於餘生在日本商業化的投資,樂見其成。而日本政府,除了顧忌餘生的影響力之外,也並不反對餘生大規模的捕撈魚群。
畢竟,日本人在一年之內已經餓得前心貼後背了。餘生的出現,幾乎解決了日本人的糧食問題。且不說糧食行業。餘生大規模的近海捕撈,至少可以在極大程度上緩解民眾腹中的飢餓。
畢竟,日本曾經自稱為「徹底的食魚民族」。在後世,日本人的捕魚量世界第一,每人每年吃掉的魚比大米還要多。
至於日本的漁業發展,日本上層在短時間內,是沒有資格考慮的。因為,美國人在短時間內,根本不會允許日本人擁有大型船隻。哪怕是漁船。
而日本民眾,也對餘生充滿了好感。因為,在經歷一年多的飢荒后,他們終於吃上魚了。這在幾個月之前,還是無法想象的事情。而且,餘生還給日本人帶來了,除了生魚片之外的,其他多種吃魚方法。
因為,在餘生的計劃中,魚只是一個引子。在捕魚的同時,他讓青小藝將青魚中餐館開到了日本東京!
青魚中餐館如今在美國,已經是一個遠勝於肯德基和麥當勞的餐飲連鎖店。由於,青魚中餐館的經營範圍,囊括高端和低端,客戶群體包括高富帥和吊絲。所以,許多駐紮在日本的美國大兵,都曾嘗過青魚中餐館中中國菜的味道。
並且,毫無例外,都是好評滿滿。在東京青魚中餐館開業時,大量輪休的美國大兵,自覺的在青魚中餐館外排隊,購買一份中式快餐。品嘗一下久違的美味。
而日本人如今正是拿美國人當偶像和大爺的時候。幾乎美國人做什麼,日本人就會模仿美國人做什麼。青魚中餐館的火爆場景,很快在日本瘋傳開來。日本人也很是好奇,這青魚中餐館中,到底有什麼美味,值得美國大兵如此等候?
所以,在美國大兵散場后,便有幾個好奇的日本人走進青魚中餐館,想要品嘗一下值得美國大兵排隊數小時購買的美食。
在進店后,這些日本人才發現,這個位於東京的中餐館,幾乎和日本人自己開的餐館沒有什麼分別。有日式的榻榻米和桌椅板凳,有日本人常用的筷子,也有各種酒。
這是餘生特意讓青小藝,結合日本餐館的常用設置,和中國古典陳設,確定的裝修風格。務必要讓進入餐館的日本人在不知不覺中,接受這種以中國古典陳設為基調的文化風格。
因為,餘生不僅想要掌控日本人的糧食,改變日本人的語言,還想改變日本人本身的餐飲文化。
日本人的餐飲文化,深受中國人的影響。隨著日本人對中國的學習,中國人發明的醬油、豆腐等等,從古代開始,便傳入日本。而茶葉的製作方法,和品茶之道,更是在日本大為風行。在後世,日本人對茶道的重視和研究,甚至已經超過了作為茶道起源之地卻有文化斷層存在的中國。
而作為日本菜代表的壽司,更是起源於中國。壽司在中國古代,名為鮓。漢朝劉熙的《釋名卷二釋飲食第十三》中記載:「鮓滓,也,以鹽米釀之加葅,熟而食之也。」
這種食品,在最初的時間裡,是以米、鹽、醋和蔬菜已經蒸熟的魚糅合而成的飯糰。作為人們逃荒時候,隨身攜帶的快餐。最初的形狀,是橢圓的球形。經過長時間的演變,變成了一種以海苔、糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯糰,在中國沿海,被稱為糍飯棒。
當然,在中國,許多糍飯棒的包裹外皮,並不是紫菜或海苔,而是麵皮。這種食物因為食用簡單,而且營養豐富,在亞洲廣為傳播。傳到朝鮮,演變成為後來的紫菜包飯,傳到日本,演變成為後來的壽司。
而中國人在古代遵循的餐桌禮儀,包括使用筷子的正確方法與飲食講究等,更是無一不出於中國。中國人在古代所遵循的五行,在日本菜中,成為日本人菜肴中的「五味」、「五色」和「五法」。
在日本菜中,五味是指在不同的季節之中日本人的飲食口味側重的有所不同,通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜,此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配,一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法,主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。
所有的一切,都對應中醫講究的五行。木火土金水、青赤黃白黑、酸苦甘辛咸……這些東西,反而在後世的中國,由於各種原因的文化斷層,而被丟棄。
在有了這些共同文化底蘊的基礎上,餘生將日本菜解構,變成中國八大菜系之外的第九菜系,似乎並不是那麼難。而且,從日本食客的反應來看,日本人對中國菜很是適應。
當然,這也在餘生的預料之內。在他後世的記憶中,後世的日本人,對於中國菜那是相當的欣賞。
後世的日本人,幾乎每年都會針對日本民眾做一個「你最喜歡的中國菜」調查。而調查結果表明,有百分之八十二點七的日本人表示,非常喜歡吃中國菜。
並且,調查結果還顯示,大部分日本人,在一個月中,總會做兩三次中國菜,還有近百分之三十的人,會每周做一次以上的中國菜。而日本人最喜歡吃的中國菜中,有「好吃不過餃子」的中國餃子,排名第一。
隨後,便是川菜麻婆豆腐和中國人家常炒飯的相愛相殺。除了前三甲之外,古老肉、青椒肉絲、糖醋裡脊、玉米羹、春卷、燒麥和小籠包在日本也極具人氣。
雖然中國菜在日本人看來口味較重並且偏油膩,但是,在後世日本橫濱的唐人街,一個肉包子大概可以賣五百日元,約合三十五元人民幣。而炒蝦仁和古老肉,一道菜的價格,都在一千五百日元左右,約合人民幣一百元。
這樣的消費水準,在後世日本也算得上高檔和昂貴。
不過,餘生的青魚中餐館中,對於各種美食的定價並不高。而且,對於各種魚類和海產品的價格,更是低的讓日本人吃驚。各種不同的魚,除了生魚片這一種吃法之外,煎炒烹炸,樣式齊全。畢竟,餘生要做的,不是抬價賺錢,而是推廣。讓中國菜將日本菜貧乏的菜式覆蓋和替代掉。
這種推廣,曾經在日本成功過許多次,所以,餘生相當有信心。
當年,日本明治時期,正值中國清末。這個時候的中國人,為了求一條生路,除了下南洋、去美國當勞工、去澳大利亞挖金礦之外,還有一部分人,去了日本。這部分中國人的祖籍,以廣東和福建為主。
這些中國人到達日本之後,除了中國文化天生賦予的技能之外,並無其他擅長。所以,這些中國人便在日本橫濱定居下來。並以開設中餐館謀生。被這一批華人帶到海外的中國菜品中,便有中國人祖傳的制面技術和煮湯方法。
從此之後,吃拉麵在日本成為一種風潮。隨後,拉麵便被日本人視為日本菜之一。直至後世,日本拉麵特別注重湯底的傳統,仍舊延續中國八大菜系中粵菜對湯底的重視。
所以,後世的餘生品嘗日本拉麵時,幾乎便認為這是在吃粵菜。而如果把日本拉麵加入粵菜菜系中,即便是吃過五湖四海的老饕和頂級的粵菜廚師,也不會認為有畫風不符的感覺。算是日本菜,也算是中國菜。
而日本原本自中國宋朝便學去的並自己加以探索的麵條吃法,迅速的銷聲匿跡。不見蹤影。
有了這個先例在,餘生便有充足的信心,讓中國人的炸貨,逐漸代替日本菜的油炸天婦羅,讓中國的麻婆豆腐完全取代日本豆腐,讓中國的八大菜系完全淹沒日本人源於禪宗的、寡淡無味的懷石菜。