第 25 章

陳白微是在窗口看到陳衛星回來,就叫陳躍去開了門。

聽到門口還有其他聲音,就從廚房探出腦袋看了一眼。

「張教授,您怎麼來啦？」

她在這住了這麼幾個月了，跟周邊的教授家屬也都熟悉，張教授這人她也清楚,愛吃，所以人也長得圓乎乎的，都是一口一口吃出來的啊。

張教授這會眼冒金光，步伐矯健的竄進廚房。

「白微啊,你這是做了什麼？」他搓著手盯著還蓋著的鍋,對頭,這味就是這裡面的。

此時站在廚房,近距離聞著味的張教授，都恨不得掀開鍋蓋看一眼了。

剛剛陳躍說啥來著，是鹽水鴨？

這種表情陳白微在很多個食客臉上都看到過，並不稀奇,她微微一笑,說道：「做了金陵鹽水鴨,不過鴨子沒買好,有點不正宗。」

「嘿嘿嘿,這還不正宗那什麼正宗,我去南城吃過鹽水鴨,就這個味,不對,你這味道可比我在南城吃的還好聞，好聞多啦。」

張教授嘿嘿一笑，盯著鍋蓋就不放了。

陳衛星這會也來到了廚房門口，看了眼陳白微，對張教授說道：「張教授，今晚就在家裡吃飯吧。」

人都鑽家裡來了，總不能再把人趕出去。

張教授面上露出不好意思的表情，「這不好吧？多不好意思啊？」

但腳卻沒挪動一下。

陳白微也跟著勸，「這有什麼不好意思的，要是您不嫌棄飯菜簡陋，就在家吃吧，跟我叔也喝兩杯。」

張教授連忙擺手，「不嫌棄不嫌棄，那衛星，張叔就陪你喝兩杯。」

陳衛星給陳白微使了個眼色，將人帶出去，「行啊，咱們也好久沒喝過了，您來看看，想喝什麼，我這有幾瓶畢業的學生送過來的酒。」

張教授不想走的，就想呆在廚房，但陳衛星都這麼說了，他也只好戀戀不捨的看了眼那口鍋，背著手出去了。

陳白微這邊已經炒了一道香乾，原本準備再炒個青菜就算完事的，但來了客人，就不好只三道菜了。

她打開冰箱掃了眼，裡頭還有兩條豬尾巴，一點黃豆，正好可以做個豬尾巴黃豆煲。

豬尾巴這個東西，在她家的酒樓里，從來沒出現過。

但陳白微的奶奶非常會做家常菜，這豬尾巴黃豆煲，就是很受家裡小孩子歡迎的一道菜。

這說來也是奇怪，他們家的男人都是做高級食材料理的，但妻子卻都非常拿手家常菜。

包括陳白微的母親，手藝其實也非常棒。

這或許也跟家裡男人們在酒樓做菜是做給客人吃的，回到家就不想做菜有關。

陳白微學習能力很強，她嗅覺味覺都很敏感，做高級食材的料理對她來說需要考驗的是各種精細的拿捏，而家常菜對她來說，則是信手拈來。

她回憶著奶奶在廚房做菜的情景，將豬尾巴解凍后，陳白微將其斬成一段一段，一顆顆圓滾滾的裝進盤子里。

黃豆沒辦法等它泡了，就只好用水煮。煮完后撈出來待用。

豬尾巴放水裡加入薑片八角等焯一遍水，再撈出來過一遍冷水，這樣保證了豬尾巴的外皮酥韌。

起鍋燒油，爆香蒜，再把豬尾巴倒進翻炒，再加入罐頭裡裝著的腐乳，和她用醬油蔥姜水白糖少許酒調配的醬汁。

之前的黃豆並不沒有煮到全熟，這會也倒進鍋里，再加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。

屋裡頭這會就不只是鹽水鴨鮮香的味道了，又混合進了醬香甜軟的味道。

外面散步的人都忍不住停下腳步，好仔細嗅一嗅這味道。

張教授又坐不住了，走進廚房又盯著另一口蓋上鍋蓋的鍋，口水咽個不停。

「白微，這鍋里又是什麼？」

「豬尾巴黃豆煲，張教授肯定也吃過這道菜。」陳白微笑著說道。

張教授眼睛一亮，深吸了一口氣，「嘿，吃過吃過，幾年前在一個小館里吃的。好像是拿紹興黃酒燜的，酒香濃郁，回味無窮啊。」

「不過，你燜的味道可比那香多了，酒味淺淡，醬味偏稠，這一嗅，五臟六腑都順了。」他話一轉，對陳白微笑得有些諂媚。

不愧是教授，夸人的時候都文縐縐的舒坦。

陳白微坦然的接受了讚美，「張教授您過獎了，這菜馬上就好，您耐心再等等。」

張教授腆著肚子，眼睛就沒從那兩個鍋上移開過，一副迫不及待想吃的模樣。

宋冬梅回來的時候，就看到家裡一大一小兩個男人站在廚房門口。

「我說這味道是哪傳來的呢，還以為別人家，樓下乘涼的還都在猜。感情是咱們家的，裡頭誰在做菜？白微？」宋冬梅把鑰匙放下，走進來問道。

結果透過陳躍的肩膀，就看到了張教授那胖乎乎的身體。

「張教授？」她驚訝的喊了出來，然後看向陳衛星。

陳衛星推了下眼鏡，「白微做菜太香了，張教授聞著味就來了，今晚在咱家吃飯。」

宋冬梅瞭然，張教授好吃的性格大家都知道。

豬腳黃豆煲得燉四十多分鐘，而金陵鹽水雞則要煮一個小時，陳白微看了眼時間，然後抓著鍋蓋一道掀開。

頓時，小小的廚房就被濃鮮四溢的味道籠罩著。

張教授閉上了眼睛，他陶醉在這濃鮮的味道中。

「好了。」

陳白微看了眼兩口鍋里的菜，笑著說道。

鴨子買來是四斤重，去掉內臟還有毛之後，差不多就剩下三斤多。整隻煮好的鹽水鴨浸過涼水后，就被陳白微拿刀切成一塊一塊的。

鹽水鴨表皮白，嫩油潤，內里的肉則透著淡淡的淺粉色，皮白肉嫩說的就是它了。

鴨肉被裝在一個白色的大盤子里，擺在桌子正中間。

而色澤油亮紅潤的豬尾巴黃豆煲，上面點綴著幾根香菜，裝在黑底褐邊的燜缽里，放在了一旁。

陳白微還炒了個香乾的，涼了之後又熱了一遍。再又裝了一碗她在家做的醬菜，沾著滿滿醬汁的黃瓜條。

還沒落座呢，陳白微就聽到陳躍還有張教授倆人此起彼伏的，咕咚咽口水的聲音。

「來來來，快坐，張教授難得在咱家吃一頓飯，我還不在家。」宋冬梅作為女主人，趕緊招呼人。

張教授這會哪還聽得到別人說什麼啊，就盯著這鴨肉還有豬尾巴黃豆煲不放了。

陳衛星坐了下來，給張教授倒了一點白酒，「都這個點了，也別說什麼客套話，張叔也餓了，大傢伙都吃吧。今天也謝謝白微，張羅了這麼一桌子菜。」

張教授一筷子鴨肉都夾起來了，聽到陳衛星說的話，連連點頭，「那是那是，謝謝白微做的菜，辛苦了辛苦了。」

陳白微看到張教授都急不可耐了，還按捺著說這些話，趕緊說道：「沒事沒事，要早知道您來吃飯，我嬸子肯定也得早回來，再多做幾道菜了。」

這一句話把宋冬梅帶上了，她瞅了陳白微一眼，笑臉盈盈的說道：「那可不嘛，大家趕緊吃吧，都餓了。」

話音一落，張教授一筷子鴨肉塞進嘴裡，眼睛微眯。

鴨肉油潤酥嫩，只抹了點自製的椒鹽，這會椒鹽的味道完全融入進鴨身，皮肉相連，肥而不濃，滿嘴的鮮香滋味。

她挑的鴨自然是好的，活著的時候活力十足，還能跟她吵架。這做熟了之後，皮厚肉緊，鮮酥異常，叫人都要沉醉在這滑嫩的鴨肉里。

陳躍這會話都說不出來了，他姐之前宰鴨的凶煞場面已經從他腦海里過去了，取而代之的，就是這一塊塊腴嫩肥美的鴨肉。

這鴨肉煮得酥爛，咬下去骨肉分離，鴨肉是浸在湯里煮的，肉質的紋理之中還包裹著鮮香的肉汁。

陳躍一塊接一塊的，跟張教授比賽似的埋頭苦吃。

別說他倆這樣了，陳衛星和宋冬梅也完全停不下來。

至於放在旁邊的酒，更是一動不動。

張教授連吃了五塊鴨肉，終於將筷子挪到了豬尾巴上。

這會堆在黃豆中間的豬尾巴透著醬紅色的色澤，圓滾滾的一節節，每一節都是骨肉粘連著軟糯的豬皮。

他夾起一個，放進嘴裡，濃鮮的醬香味在嘴裡蔓延，圓滾的豬尾巴只這麼輕輕一叩，表皮就滑了下來。

豬皮軟糯中帶著鮮甜的味道，一小圈淡肥的脂肪更是加了幾分滑膩。骨頭上粘連著不多的酥肉，也是舌尖這麼一吮，便下來了。

他像是發現了新大陸，轉而專攻豬尾巴，一口一個，骨頭要是好啃就直接咬碎了吞肚子里，不好啃的得吮好幾遍才捨得吐出來。

陳白微倒是不著急，慢悠悠的吃著黃豆。

對比豬尾巴，裡面的黃豆其實才是她喜歡的。浸透了醬汁的黃豆香糯微甜，軟軟的，很酥爛。主要還是小，一顆顆的吃著總覺得還沒吃夠似的，就一直想吃。

要是舀一勺子塞嘴裡，反而還沒那種感覺。

不過今天這個黃豆她不是很滿意，時間太趕了，拿水煮熟的，這黃豆的味道就煮散了不少。要是泡那麼一兩個小時的，味道就更好了。

張教授吃得肚飽腸撐的，漸漸放緩了速度，看到陳躍這小夥子還在埋頭苦吃，旁邊的骨頭都堆得小山高了，不禁一笑。

「還是年輕的小夥子能吃，我就比不了，老了！」

宋冬梅咬了一口醬黃瓜，目光在他旁邊也不不低的小山上掃了一眼。

「那可不，這半大小子，吃窮老子。我們家這小子正是能吃的時候。」

張教授也夾了一塊醬黃瓜，對這醬黃瓜他倒不怎麼感冒，所以就夾著也沒吃，而是繼續說。

「能吃多好啊，我年輕那會，想吃都沒得吃，啃樹皮餓得眼睛都花了，還是我娘煮了一碗野菜米糠粥把我撈回來的。我就是小時候餓怕了，現在就不想虧待自己的嘴，能吃就吃，不然等老了，什麼也啃不動了再吃，那多虧啊！」

「不過我好吃好喝了這麼多年，咱們海城各個出名的館子我也都吃過了，外地的也吃過不少。論味道，還是咱白微做得好，這金陵鹽水鴨和豬尾巴燜黃豆，那是把我給吃服了。」

陳白微靦腆一笑，想到了什麼，問道：「張教授，你有沒有覺得我做的菜里缺什麼啊，或者還有哪不足的地方？」

張教授詫異的看了她一眼，「沒有，天上人間，難得幾回嘗。」

陳白微有些失望，其實她更想聽的是不足的地方。

而陳衛星則頗為驕傲的看了她一眼，「她之前在家裡喜歡看做菜的書，也沒別的興趣愛好。雖然身體不大好，但可能就在這方面開了竅，手藝確實還可以。最近不是在學校小食堂幹活嗎？專門負責燉湯，還挺受學生歡迎的。」

陳躍這會抬起了頭，「那哪是受歡迎啊，他們為了湯都能打起來好嗎？我昨天過去吃個午飯，姐姐給我做了魚丸湯還有荔枝肉，好傢夥，旁邊坐了一圈壯小伙，虎視眈眈的盯著呢。不過我可捨不得分出去，全給吃完了。」

他說完，舔了舔滿是油光的唇，似乎在回味昨天的菜。

張教授坐直了身體，那眼睛睜得大大的，看了眼陳躍又看向陳白微。

「你在食堂幹活？」

陳白微點頭，「嗯，我挺喜歡在廚房待著的，就去了小食堂。」

「那行，我還想著今天吃了這一頓，以後也不好老來蹭飯，那我就乾脆去食堂吃，順便給我家老婆子放假。」

張教授輕輕敲了下桌子，然後將那一筷子醬黃瓜咬進嘴裡。

陳衛星和宋冬梅對視一眼：還真符合張教授這好吃的性格。

而張教授這邊醬黃瓜剛入嘴，臉頰的肉一顫，他仔細嚼了嚼嘴裡的黃瓜，脆嫩爽口，咸甜適中。

光這黃瓜條味道都這麼好？

桌子上菜色是不多，但分量還是很大的，陳白微吃得不多，大部分就是張教授和陳躍吃完的。

陳躍這小夥子跟餓死鬼似的，吃得直打嗝了，還要拿豬尾巴黃豆煲里的醬汁拌飯吃，吃得都要翻白眼了，引得宋冬梅罵他八輩子沒吃過似的。

這小夥子當著張教授的面也不害臊，嘴裡包著飯，含含糊糊的說道：「可不嘛，確實八輩子沒吃過啊。」

張教授在旁邊摸著圓圓的肚子笑，「別說他八輩子沒吃過，我不也是八輩子沒吃過。」

他都這麼說了，宋冬梅也不好再說什麼。說句實在話，其實她也吃得發撐。

吃完了飯都八點半了，張教授也走了。

陳白微看了眼時間，就跟陳衛星打了個招呼。

「小叔，我到學校操場去一下，跟學校教官說好了，今天開始鍛煉身體的。」

陳衛星這會正看著報紙，聞言抬頭看向陳白微，見她精神奕奕，臉頰紅潤，倒是沒拒絕。

「行啊，鍛煉身體是好事，不過現在有點晚了，讓陳躍跟你一起去。」

吃完了飯只想攤著回味的陳躍：不是很想去。

陳白微笑著搖頭，「不用了，學校里也不危險，他們就在旁邊的小操場訓練，我估計十點前就能回來。

陳衛星想想也是，他們學校管得嚴，閑雜人等可進不來，小操場也離得不遠，一路過去都是大馬路，這個點外面乘涼的也不少。

「那拿上電筒，路上小心點，盡量早點回來。」

陳白微從門口柜子里掏出電筒，隨後開門，「好的，我知道了。」

她下了樓，樓底下確實有不少拿著大蒲扇乘涼的老太太，見著她下來就打招呼。

「這麼晚了，白微去哪啊？」

「吳奶奶，我去操場上鍛煉鍛煉身體。」

「哦，那是該鍛煉的，你身體不好，練練還能長胖點，太瘦了。」

這麼一路走，一路打著招呼到操場，找到沈清岩的時候，他和一排教官站在操場主席台上往下看。而下面只有胡斌腿上綁著沙袋跑得氣喘吁吁的。

「怎麼只有胡斌在跑？」她好奇的問道。

沈清岩看了她一眼，沒說話。

倒是旁邊有個熟悉的教官小聲說。

「胡斌這小子把總教的一壺涼茶全偷喝完了，這會總教給他加餐呢。」

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

我好想吃豬尾巴黃豆煲，巨愛吃啊啊啊啊啊啊啊。

不過我今晚吃了餃子，嘿嘿嘿，香菜粉絲雞蛋豬肉炒的熟餡，味道那叫一個美。每個餃子都肚大皮薄，餡料滿滿，我吃了兩碗，嘻嘻。

明天中午十二點再見啦！

感謝為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

感謝投出[地雷]的小天使：cathy、鴨丫1個；

感謝灌溉[營養液]的小天使：

newtammy20瓶；南梔北辰16瓶；迪迦奧特曼3瓶；

非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！