第10章 授藝
山寨商被孟青雲隨手便拍下雲端，沒有了競爭對手，孟氏小吃攤生意極旺，隨著名氣外傳，外鄉鎮食客也來嘗鮮，客流量持續增加。
孟青雲沒有繼續增加食材量，並不是孟青雲不想多賺錢，這也是一種商業手段。
吃不到的東西才是最美味的。
孟氏特色小吃絕無僅有，那些排隊卻沒有吃到的食客沮喪之餘，決心明天早早趕來，把沮喪留給別人。
如此，便形成良性循環。
提早收攤是一件令人高興的事，孟正雲等人可以回家幫忙侍弄莊稼，孟青雲可以幫父親打制土坯。
自從說了修豬舍、養豬的話，孟學永每天都要打制土坯。
這時代沒有磚和水泥，修建靠的就是土坯及稀泥，而打制土坯是一件很辛苦的事。
先拉一堆土，把中間的土鏟到四周，形成一個圓形的土坑，然後在土坑裡加滿水，等水滲透泥土，開始和泥。和泥特別吃力，在泥裡面撒上切短的麥草，一鍬一鍬翻過來，再一鍬一鍬翻過去，要連續翻好幾遍。
不能在泥中夾上干土，否則修建後會留下豆腐渣工程的後遺症，泥也不能稀，稀泥打制不出結實的土坯。
接著把泥灌到方形木模里，端起木模倒著扣過，輕輕把木模去了，一塊土坯便成。
孟青雲回去見父親把大半堆泥都打完了，忙遞過去一杯水說：「爹，我去的時候叮囑你把泥和好，等我回來打土坯，你怎麼都忙完了這太累了！」
「你在坊市也不輕鬆，我忙慣了，閑著反而難受。」
孟學永一口氣把杯中水喝完道：「今天打完這些，修豬舍的土坯就夠了，等土坯晾乾，叫幾個族人修豬舍！」
「爹，你先歇著！」
孟青雲搶過父親手中的鐵鍬，開始打制土坯，孟學永也不去奪，微笑著看著兒子。
轉眼到了四月下旬，孟青雲在坊市做生意剛剛超過一個月，他給孟正雲二人發了月錢，然後把月錢漲了三十錢，吳氏等臨時工也每日漲了一錢，他們自然高興，干起活來分外賣力。
……
孟青雲棄學經商，村中人說什麼的都有。孟青雲也成了他們教育他們孩子的反面例子，一張嘴就是，再不努力讀書就和孟幺郎一樣，只能在商人堆里廝混云云。
隨著孟氏特色小吃在坊市逐漸有名，孟青雲賺的錢越來越多。
而孟家生活條件的變化，也讓村中人的心態發生了巨大的變化。孟學永的衣服換成了新的，走路不再佝僂著身子，精神頭很足，隔三岔五還打幾斤酒回去喝。
而孟迎弟，換上新衣服后更漂亮了，據說，孟迎弟臉上擦的粉霜是鎮上香寶齋買的，值一貫錢。
嘖嘖，鎮上的香寶齋是縣城分店，那裡面的胭脂水粉貴的離譜，從來只有官宦或富戶家的女眷才能用得起呢。
村中人還嫉妒孟家的豬……
孟家修了豬舍，養了五頭小豬，而豬食居然是麩皮為主，還夾雜著稍許黑面。
其他人家的豬都是刷鍋水加菜葉，有點秕谷糠就不錯了，孟家的豬竟然吃黑面？
想想就來氣，有些人家連黑面都吃不起，甚至連麩皮都摻進面中吃了，他家的豬竟然比人吃得好。
最可氣的是，孟青雲母親忌日那天。
孟家嫁出去的四個女兒來給母親上墳，孟青雲買了一隻整羊招待。一斤羊肉一百錢，一隻羊怎麼都有兩貫多，一頓吃掉這麼多錢，放在別人家，那簡直是是不敢想象的事情。
村中人的鄙夷變成了羨慕嫉妒恨，但他們寧可臨淵羨魚也不結網，只好拿出微不足道的心理優勢，恨恨的唾棄。
咱不屑與商人為伍。
士農工兵商，商人排末尾。
有這樣心理的不僅僅是村人，孟氏族中也有人眼紅。
平日鍋貼和烤肉賣完，婦人們都會爭搶著做工作餐，並不是她們廚藝高，而是能用白面做飯，心中便滋生一種自豪。
白面稀罕，都是留著招待客人或節日吃，人們大多時候都吃黑面，還有人專門編了句話出來。
白面吃上挨刀哩，黑面吃上長膘哩。
今天卻是孟青雲主廚，做了一鍋刀削麵。
刀削麵是留著下個月廟會的殺手鐧，他早就讓鐵匠打制了一把削麵刀。
孟青雲站在離湯鍋三米多的地方，左手托面，右手持刀，手腕靈巧的抖動，嚓、嚓、嚓，削出的面葉兒在空中劃出一道弧線，一葉連一葉，如銀魚落水，在湯鍋內翻滾。
大夥就如看戲一樣看著孟青雲削麵，心裡的佩服如滔滔江水連綿不斷，四個婦人更是感嘆早生了十幾年，如果遲生十幾年，死也要嫁給他。
大飽眼福后該飽口福了，大夥一陣狼吞虎咽，連聲稱讚好手藝。
孟青雲嘗了嘗略有遺憾，用茱萸調製出來的辣味真不如辣椒的辣味純真，如果有辣椒，這碗刀削麵的香味將更濃，更純。
吃完飯，婦人們洗鍋抹灶，孟正雲等人準備收拾桌凳，孟青雲道：「先別急，我準備將刀削麵的手藝傳給泰雲哥，你們若願意學就旁聽，不願意學就回家去！」
「青雲，我」
孟泰雲激動的不知道該說什麼了。
「我們也可以學？」
吳氏等婦人也是一愣。
這時候的手藝可講究傳男不傳女，把手藝傳給族中哥哥已是破了先例，讓她們這些婆娘也學？做夢一樣的事。
「自然能學！」
孟青雲沒有說婦女能頂半邊天之類的話，在這個男權時代，這樣的論調就是拉仇恨，他自己的廚藝都要編個先祖庇護傳藝的謊言，不合時宜的話還是少說為妙，低頭賺錢才是硬道理。
腰纏萬貫銅，才有底氣。
有這樣好的機會，誰會錯失，大夥圍在孟青雲周圍，眼睛都捨不得眨一下，唯恐錯失關鍵，只有孟森站在他們身後憨笑。
「刀削麵，首先和面技術要硬，一斤面三兩水，先打成面穗，再揉成麵糰，然後用濕布蒙住，半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削得時候容易粘刀、斷條」
孟青雲今日回家比昨天遲了半個多時辰，進門后見孟迎弟一副失魂落魄的樣子，她見到孟青雲后忙喊道：「阿弟，你咋才來，族長叫呢，說是讓去宗祠，爹都去老半天了。」