百雲城篇 第一百二十章，城主白灼
主要的食材:鮮大河蝦是有的。除此之外,還需要豌豆苗、熟豬油、精鹽、紹酒、澱粉、蔥姜蒜這些調料。
夏如雪見唐宇要露一手,笑呵呵地走到了唐宇的身後,觀察著唐宇做飯時的樣子。
唐宇引起了許多人的注意。
像唐宇這麼大的孩子在萬源城基本上都還在學刀工,沒有掌灶的說法。
唐宇站在灶台前,就已經非常引人注目了,再加上有一個大美女夏如雪坐鎮,這裡很快就圍滿了人。
其中大多數男的是被夏如雪的美貌吸引來的,女的大多數是被唐宇給吸引來的。
這麼一個帥小伙,他做的應該很好吃吧!
唐宇看了一眼那盒子里的鹽,搖了搖頭道「師傅,你這鹽不行啊,要用精鹽,你這明顯是粗鹽好不好。」
「哪兒那麼多要求?粗鹽就做不出來了?」胖師傅道。
「粗鹽顆粒大,而且還含有其他物質,炒出來的菜有異味。」唐宇說道。
「粗鹽炒出來的菜香味更濃,這個你該不會不知道吧。」胖師傅說道。
聽到胖師傅的話,眾人也都點頭。
「師傅說得沒錯,但用粗鹽,也要看用在什麼地方。粗鹽可以讓香味更濃郁,但用在蝦上,效果卻是適得其反。你可能會覺得粗鹽炒出來的東西更咸。」唐宇擺了擺手,說道,「所以,大伙兒誰有精鹽?」
「這兒!」旁邊攤位上的一個小哥扔過來一個盒子,沖著唐宇笑了笑。
「多謝。」唐宇打開盒子一看,果然是精鹽而且這精鹽的製作還很精細。
食材齊全,唐宇便開始了製作落葉琵琶蝦。
首先,將蝦去殼留尾然後洗乾淨,瀝過水后加精鹽、紹酒腌漬入味。
在腌制的時候,唐宇便把豌豆芽淘洗乾淨了,還將鍋里的水燒開了。
唐宇將腌制好的蝦放在澱粉上,用擀麵杖將蝦逐個壓成形似琵琶的薄片。
唐宇選的每一隻蝦的大小形狀都相似,所以擀出來的蝦片幾乎一模一樣。
這讓圍觀的人不由得嘖嘖稱奇。
唐宇將擀好的蝦片放入沸水中氽過,然後再讓豌豆芽用熱水焯過,放在碗里備用。
唐宇點燃另一個灶的火焰燒水,在旁邊的炒鍋里放入熟豬油。
剛放入熟豬油,灶上的火焰便消失了,不用想也知道是誰幹的。
你以為拿走了火魔石就能阻止我了嗎?天真。
「火怎麼滅了?不會是火魔石沒能量了吧。「眾人紛紛搖了搖頭,有些惋惜。
火魔石這種東西,能量其實很龐大,但也有耗盡的時候吧。
火魔石又比較稀少,哪兒去現找一個火魔石啊?別人也要做菜,總不可能明搶吧。
「小兄弟,我看好你。我這塊火魔石,就先借給你吧。」剛才那位借鹽的小夥子將他的火魔石拋給唐宇,笑著說道。
「抱歉,不用了。我自己有火,況且使用火魔石,也不好掌控火焰的溫度。」唐宇讓夏如雪將火魔石還了回去,笑著說道。
說完,唐宇的手中便出現了一團金紅色的火焰。
火焰一甩,灶下重新燃起了火焰,這火焰,是金紅色的鳳凰火焰!
「靠!火系靈者!」眾人訝異地看著那灶下的金紅色火焰,不由得驚叫了起來。
叫得最大聲的,還是那些女孩子們,一個火系的廚師,嫁給他這輩子都不愁吃不上好東西了!
「等等!這火焰怎麼感覺和普通的火焰不一樣啊!」一個同為火系的靈者看著唐宇灶下的金紅色火焰,有些訝異道。
「這是……這是火種!」有人大聲叫了出來。
這個聲音蓋過了人們的吵鬧聲,傳了很遠很遠。
「呃……不就是火種嗎?有必要這樣嗎?」唐宇不由得抽了抽嘴角。這群人，跟沒見過世面一樣。
「唐宇,你的天賦高,天生帶有火種,自然不知道火種在別人看來有多珍貴。在我的家族裡,有些人甚至為了一個地種而大打出手,這些事情都是屢見不鮮了。」夏如雪看著唐宇尷尬的樣子,不由得眯起眼睛笑了起來。
那雙美眸彎成月牙形,那紅潤的櫻桃小嘴,再看那絕美的身材,令那些前來圍觀的男子們都看呆了,好一個絕色少女!
夏如雪察覺到了那些人的目光,紅著臉躲到了唐宇的背後,有些小害羞。
「唉。」唐宇苦笑著搖了搖頭,又想起了在九妖鳳凰塔裡面與夏如雪的承諾,不由得深深地嘆了口氣。
夏如雪這個女孩子那麼可愛單純,以至於唐宇現在都有些不忍心傷害她了，但唐宇又不知道該怎麼去面對這件事情。
算了,這件事情,回百雲城了再說吧。
相信夏嵐也是不會同意的,畢竟這是她女兒的終身大事,他一定會慎重考慮一下下的。
在這段空隙里,唐宇很精準地掌控著火焰的溫度,做這道菜,要用中火把熟豬油燒至六成,也就是差不多一百三十二度的樣子。
將油溫控制住,唐宇將蔥姜蒜末放入鍋內炒出香味,然後再加入清湯、紹酒還有精鹽,將其燒開,最後放入備好的蝦片。
不能燒太久,太久了蝦肉容易變老,燒個一分鐘左右就行了,反正蝦片都是熟的,讓其熱一下就行了。
記住,不要直接加澱粉水,這樣沒那個味道。
要先把蝦片撈出來放在盤子里,然後再加澱粉水勾芡。
燒沸后加入薑汁、蔥油攪勻,不要讓它再停留在鍋里,要迅速地將它倒進盛放蝦片的盤子里,再撒上焯過了的豌豆芽即可。
好了!一盤美味的翡翠琵琶蝦就做好了!
這盤翡翠琵琶蝦,外形美觀,看上去就鮮香美味、營養豐富的樣子,使人們都不由得流出了口水。
那豌豆苗顏色嫩綠,具有豌豆的清香味,琵琶蝦色澤似玉,味道肥美,兩者可謂是相得益彰。
「師傅,您嘗嘗看,是不是比您的要好得多啊?」唐宇很是自信地把這盤蝦遞給胖師傅,笑著說道。
胖師傅接過盤子,看了一眼這盤翡翠琵琶蝦和自己那盤翡翠琵琶蝦,不由得皺了皺眉頭。
手裡這盤,賣相明顯比自己的那盤好得多。
而且,這盤翡翠琵蝦聞上去有著一股清香的美味,而自己那盤,卻有著一股淡淡的糊味。
胖師傅嘗了一口,舌尖明顯被這東西給震懾住了。
蝦片緊實彈滑,一口咬下去,少量的湯汁就從蝦片內部滲出來,片刻充滿了整個口腔,刺激著睡液的分泌。
蝦肉很彈很Q,非常有嚼勁兒,但不是那種沒有弄熟的口感。
胖師傅放下盤子,眼裡貌似有著些許淚珠。
「小兄弟小小年紀就有如此高超的技藝,徐某佩服!」胖師傅拱了拱手,恭敬道。
在萬源城,廚藝也是一種地位的象徵,廚藝越高,地位也就越高。
「這位小兄弟,我能嘗嘗嗎?」一個中年男子的聲音傳了過來。
唐宇打量了一下這個男子,笑著說道:「可以啊。本來就是做來吃的,不給人吃,那留著幹嘛?」
這人穿著一身華貴的衣衫,看上去身份不一般。
「城主大人。」眾人看著男子,恭敬鞠躬拱手道。
「好了，大家都起來吧。」白灼看著周圍愛戴自己的城民,微笑著說道。
「你是城主?」唐宇訝異地看著白灼,道。
自己運氣咋就這麼好?到哪兒都能碰到大人物。
「嗯,我是萬源城的城主。聽你的口音,不像是萬源城的人。」白灼看著唐宇,說道。
「沒錯,我的確不是萬源城的人,我是……」唐宇說道。
「好了,不用說了。哪兒來的不重要,既然是遠道而來的客人,那我白灼是非常歡迎的。」白灼夾起蝦片,說道。
「嗯。的確不錯。」白灼嘗了一口,簡單地評價道。
「多謝城主大人的認可。」唐宇謝道。
「不知小兄弟有沒有考慮參加一下明天的廚神大賽呢?以你有火種的優勢,應該可以碾壓很多人吧。」白灼想了想,笑著說道。
「參加大賽?」唐宇想了想,隨後道,「這個嘛。沒什麼準備,況且我也要離開萬源城了。」