第6章 市場調查
西子湖畔，一座三層樓的飯店裡，一桌客人在那裡差不多坐了有兩個時辰了，桌子上兩女一男，兩個女子的一身絲綢羅衫，看上去就像是大家閨秀，富家小姐。男子身穿寬博的長衫，手拿紙扇，一副讀書人的樣子。三人來到飯店后找了個座位坐下，然後隨便點了兩個小菜，一直坐到等客人們全部走了，男子才叫道：「小二算帳。」
這裡店裡已經沒有了多少客人，店小二慢吞吞的來到三人所在的位置，看了一眼三人桌子上的菜沒好氣的說道：「小菜兩蝶，一共三文錢。」男子聽后從衣服里找了三文錢出來遞給了店小二，然後就和兩個女子出了飯店。
不用說，這三人正是正在做市場調查的楊林，唐欣，唐珂三人，這兩天三人先到菜市場了解了菜市場每樣小菜的價格，然後就來到了這西湖邊上的各家飯店調查各家飯店的經營情況。三人從飯店出來，漫步在湖邊，邊走唐欣邊說道：「剛才飯店，除了我們，一共來了二十桌客人，最少的一桌有兩人，最多的一桌有八人一共來了八十五個客人，而吃的最多的一桌有六個人，一共點了十五道菜，最少的一桌有。。。。。」
唐欣把剛才飯店裡的情況說了遍，等她說完后。楊林停下腳步對唐欣說道：「做的不錯，一會回客棧用筆把它記下來。」說完又繼續在湖邊散步。
「恩。」唐欣見楊林只是簡單的說了兩句，繼續追上前問道：「楊林，我們到底什麼時候開始租店阿！」
楊林只好停下腳步說道：「不急，租店是小事。我們現在只做了一些資料收集，下面我們還要分析一下我們店怎麼開，開了以後賣什麼，賣多少錢才能賺錢，如果賺不到錢，我們怎麼做才能把損失降到最低。」
唐欣聽后笑道：「哦，原來是做風險評估和投資收益評估，走了。」
「去那裡？」
「回客棧做風險評估和投資收益評估阿。」
楊林他們三人在客棧里住了好幾天，而且住的都是上等房，客棧掌柜和店小二對他們三個貴客自然是客客氣氣，三人一回到客棧店小二就熱情三人端來了沏茶的熱水，還問三人還有什麼需要沒有，楊林說了句沒有，有需要會叫他，店小二就出了房門。
店小二出了房門，三人就在房間里討論了起來，首先討論自助餐店裡賣什麼好，唐珂本身做的飯菜就非常好吃，而且來到這個時代時，唐珂包包里就有一本書就介紹全國和全世界各的食物做法的書，全國各大菜戲和世界各國的著名小吃都有，楊林他們根據他們所了解的自助餐形式再加上一些浙菜和北方面食鎮定了高中低三份不同的菜單。然後再根據他們從西湖邊各家飯店收集來的資料制定了價格，再用這個價格對比了他們從菜市場打聽來的菜價再加上請工人的工資等各種成本和西湖邊上的人流和吃飯人的比例，每個人，吃的多的能吃多少，一般的又能吃多少，吃的少的又能吃多少進行計算。
經過計算，如果他們收集來的資料和飯店經營起來沒有太大出入的話，應該是一筆穩賺不賠的生意，得出結果后，唐欣立刻就要去看鋪子，並說動了妹妹唐珂一去勸楊林，楊林無奈只好和二人一去看鋪子。
在一個商業化的城市裡，每天都有數的店鋪關門倒閉，亦有無數的店鋪開張。宋代是中國歷史上唯一不限制商業發展的朝代，其行都臨安更是當時世界上最大的城市，人口超過了一百二十萬，其商業化程度和現代的大型城市比起來也一點不遜色。在宋代，六十兩銀子就可以盤下一座不錯的酒樓，楊林他們三人來到宋代第一天就從一個傻裡傻氣的胖子手裡借到十兩銀子，當知道這十兩銀子的真實價值后，三人都有點過意不去，想把錢還給那個胖子，但是一來找不到那個胖子，二來他們來到這個時代也需要過日子阿，所以三人也就嘴上說說，心裡想過一下，也就過了，誰都沒有當一回事。十兩銀子在宋代也可以買一個小鋪子，買一個小鋪子做生意和租鋪子風險要小的多，買來的鋪子自己做點小生意，生意不好還可把鋪子出租，三個人省的點用也夠過日子。到也不是三人不想安安樂樂的過日子，只是三人知道蒙古就要開始攻宋了，雖然最後蒙古因為大汗戰死而撤兵，但是戰爭不管對什麼時代的房價影響都是巨大的，現在花錢買個鋪子，明年戰爭一來，鋪子的價值馬上蒸發一半那就不值的了。而且他們還知道宋王朝還有十八年的時間就要覆滅了，雖然楊林他們三人極不願看到宋王朝的覆滅，他們雖然來自後世，但他們在這個時代，畢竟現在只是小民一個，對未來的局勢造不成任何影響，如果他們沒有借到這十兩銀子，現在估記他們還在為今天吃什麼，今晚睡那裡而煩惱，更不用說他們現在商量著開店賺錢，所以他們現在唯一能做的就是努力賺錢，在十八年後那場噩耗來臨之前離開這裡，並告誡子孫八十九年後再回來。
三人走出房門來到樓下，住了幾天掌柜也和三人熟了起來見三人下來，就熱情的說道：「三位客官，出去阿！」
見到掌柜跟他們打招呼，楊林只是簡單的答了句是阿就往外走，而唐欣去說道：「是阿！我們出去看看這裡附近有沒有酒樓要出租，掌柜你知道附近那家酒樓要出租嗎？」
掌柜一聽他們要租酒樓，立刻從櫃檯里走了出來熱情道：「知道？三位客官想開酒樓阿，我知道就在這不遠處有一家酒樓要出租，我和那酒樓的老闆還挺熟的，要不我把他請來跟你們談談。」
唐欣正要說好，楊林卻一口回絕道：「不用了掌柜，我們只是隨便看看，還沒決定要租。」說著就拉著唐珂出了客棧。
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