第六章 盧成功在酒精分廠

和王俊才一樣，206宿舍的舍友也分別開啟了自己的實習工作。盧成功由於是學發酵專業，正好對口酒精的生產，所以去酒精分廠實習是最合適不過的。

酒精的生產過程分為粉碎、蒸煮、發酵、蒸餾四個工段，作為發酵專業畢業生，盧成功對於整個流程是非常熟悉的，因為酒精的生產工藝是發酵專業裡面一門專業課，而且畢業前也曾經到酒精廠作為一個學生實習過，不過當時是走馬觀花，不曾深入。現在作為一個正式的員工，真正的融入到酒精的整個生產過程中，盧成功感到非常的興奮，他年齡比較大，少了年輕人的輕狂，多了成年人的老成持重，加上來自貧困的山區，所以工作起來格外的認真，希望能用最短的時間掌握全部的生產工藝，為以後的工作打下堅實的基礎。

酒精的生產流程和人體進食的過程非常的相似。

第一道工序粉碎，就好比用牙齒嚼碎食物，酒精的原料主要是玉米、地瓜干、木薯等澱粉含量高的糧食作物，粉碎的目的就是為了縮短蒸煮的時間，方便糧食吸水膨脹，最後形成糊狀像粥樣的物質，為發酵做準備。

第二道工序蒸煮，食物在嘴裡嚼碎之後，就被咽下，來到了胃中，胃的作用就是把食物進一步腐熟，把食物變成糊狀物，酒精蒸煮工藝的作用和胃一樣，只不過比胃多了個加熱功能。粉碎好的原料通過傳送帶放入大罐中，加入水，通上高溫蒸汽加熱，一定時間后形成類似粥類的糊狀物，學名叫醪液，為下一步發酵做準備。

第三道工序發酵，食物經胃腐化好后，進入小腸，在小腸中經過各種酶的作用分解為葡萄糖，被人體消化吸收，剩餘的殘渣排出體外。而酒精的發酵過程是在澱粉水解為葡萄糖后加入酒麴，在合適的溫度濕度等條件下將葡萄糖轉化為酒精和水的過程，在這個過程中還產生大量的二氧化碳和一些類酒精物質。

第四道工序蒸餾，發酵完成後形成的液體是酒精和醇酸醛類與水的混合物，蒸餾就是利用各物質不同的揮發溫度，把混合液體加熱到不同溫度，汽化后通過管道分離再冷卻變回液體的過程，目的是把酒精的純度提高，通過一級一級的蒸餾生產出不同級別的酒精，酒精從高往低分為優級、一級、二級、三級、四級，二級以上可以食用，三級一般作為醫用，四級只能應用於工業化合中。

酒精車間的廠房內罐體林立，管道密布，各班組一般圍繞罐體而設，有的在罐頂，有的在罐底，有的在中間，像迷宮一樣，新人沒有老員工帶著，根本就找不到值班室，盧成功要把每個班組的工藝操作都要摸清楚，所有的班組輪轉一遍差不多得三個月時間，這樣每天上上下下，光記憶每個班組的位置都要耗費不少精力，繞是年輕腦子好體力強，都有點受不住的感覺。

盧成功幾天轉下來，發現了一個很嚴重的問題。由於各個班組位置都相對隱秘，而且由於監控設施價格昂貴，普及率很低，車間對工人的監督不到位，造成工人紀律渙散，自我約束能力差，上班睡覺喝酒打牌現象泛濫，經常出現誤操作導致發酵罐酸罐的現象，酸罐就是沒出酒精出成醋了，一罐產品好幾千塊作廢全變成了酒糟。國企就是這個樣子，紀律渙散，人浮於事，作為一個實習生，盧成功看在眼裡，記在心上，他知道他現在是無力改變什麼的，他暗暗發誓，如果有一天他有這個權力了，他一定要改變這一局面。

盧成功在實習過程中聽說了一件趣事，這事發生在發酵工段。一個姓劉的男工人上夜班前喝了不少酒，酒壯色膽，上班后閑著沒事跑到相鄰的只有三個女性值班的班組，嘴裡不三不四，手上摸摸捏捏，本來就想占點小便宜，也沒那膽用強什麼的。誰知道便宜沒沾成，反而被三個中年婦女強按著脫了褲子，一根根的往下薅陰毛，疼的姓劉的嗷嗷直叫，不住求饒，從姐姐一路升級到姑奶奶，才被放手，提上褲子，連腰帶也沒扎就跑了。從此這個姓劉的多了個劉三毛的外號，他再也不敢惹乎婦女了，據說還把酒給戒了，真的是不幸中的意外收穫。