第5章 要賬的技巧

要帳也是需要技巧的，這就是商人的文化。如同喝茶很有講究，品才方知其韻味。朱子韜深諳此道。

鎮上的行人還很少，一些店鋪剛剛卸下門板，有的還未開門營業。陸得祥隨朱子韜走在街上，略感茫然，先生似乎還沒有想好該去哪家要帳。

與和安糧棧有往來的客戶不少，細細想來，僅大戶就有二十多家，從哪家開始呢？這清帳也得圖個吉利。

出來的早，朱子韜才覺得現在上門堵人要帳是會讓人討嫌的。說起話來，人家會認為你和安糧棧沒信譽，尤其是他朱子韜。一大早就來逼債，名聲不好，朱子韜是不願背這個罵名的。何況，朱子韜是個極愛面子的人。沈掌柜不知怎麼想的，做生意又不是進賭場一把一過，他百思不得其解。他想返身回去，等太陽升高些再說，可又一想，回去了夥計們還不笑他，這老先生今天咋了，像丟了魂似的。陸得祥又會如何看他，雖然得祥對他很敬重。想了想，還是不回去的好。他放慢腳步對得祥說：「時間還早，我們不妨先上怡香閣茶莊坐坐。」

朱子韜已經有些時日沒有去茶莊吃吃茶，和同行們擺擺八卦，有時碰巧的話還能討一杯好茶喝。

「唉，」陸得祥點點頭。他也想去。跟著先生喝茶，不僅養心、修德、還悟道，如禪。再則，好久沒有聞到怡香閣茶的清香了。「先生，聽說茶莊的老掌柜從福建帶回些岩茶，好像還是什麼珍品。」得祥無意間說。

「是嗎？」朱子韜回了一下頭，有些不大相信，那可是皇家的貢茶，怎麼會發落到一個小鎮。如今雖說沒了皇上，換了朝代，但坊間能夠喝到好茶，還是茶中珍品，也不是一件容易辦得到的事。除非茶農像種大白菜似的灑得滿山都是，果真那樣，就不是什麼好茶了。說好茶，只是一個概念。好茶都是祖上留下的那山那地那一塊兒，換了地方，就什麼也不是了。良久，才說：「好茶是要進貢的。如果擱在大清年間，貢茶在民間哪能見得到。」

朱子韜來了精神，變得悠然自得起來。他摸了摸下巴稀疏的鬍子，細細一琢磨，老掌柜剛從南方回來，帶的一定是新茶。茶人種植的茶一般每年只採一季，於是就有了清明前後的茶，而明前茶則是茶人的喧鬧。倒是鐵觀音一年可做三季，春、夏、秋各采一次，尤以秋茶為最。說起來，一壺好茶，不枉人生浮沉。朱子韜喜歡品茶，對茶的學問可謂學富五車，只要一說起茶，就象河的源頭，滔滔不絕。他一邊說著一邊邁著八字步，自自然然不緊不慢極斯文地朝茶莊的方向走去。

鎮上的熟人多，一路上，朱子韜除自顧自的侃茶，不免打住要寒暄幾句，拱手作揖。雖是出於禮節，也顯出朱子韜的待人謙和平易，以至不被人窺出他是專為出門討帳的。跟隨先生身後的陸得祥這會兒也附合著做一個揖，不然的話，朱子韜會說他不懂規矩的。

今天，陸得祥出門換了一件淺灰色大褂兒，風一吹，一擺一擺的。母親給做的千層底黑布面鞋，大概穿了很久，鞋面已漸捎色。他眼睛平視，很少光顧街面兩邊的鋪子，和著先生的樣子，不緊不慢地邁著步，自我感覺也是一個很斯文的帳房先生了。

怡香閣茶莊位於鎮子的西面，門面不大，名氣卻不小。早間的怡香閣還是一個不起眼兒的小茶鋪，兼營雜貨，生意做的很清淡。後來老掌柜跑廟請了一位道人給看看「風水」，出家人也虔誠，告訴他，你到南方的茶山和茶家攀攀親，再請一幅字回來，往北，山的那一邊不就是喜茶的地方嗎?茶走一條線，生意會好起來的。

道人的指點，讓老掌柜頓悟。正如一壺好茶得具備色綠、香郁、味甘、形美四樣具佳，沖泡得法才會有好的韻味。後來，照此打理，茶莊的生意走向喜色。

茶莊開的久了，自然就有了故事。

說話間，不知不覺到了茶莊。陸得祥隨朱子韜登上石階，身子還未容進門內，先生那張白凈的臉就露出笑容，一種生意人的笑，他聞到了茶的清香。

「朱先生，早！」茶莊的夥計迎風很好，滿臉笑容作揖走出櫃檯。

朱子韜是茶莊的常客，有事沒事總喜歡來這裡坐坐。來茶莊喝茶的多半是鎮上有資歷的生意人，有一點像文化人的沙龍。不同的是文化人談的主題無非是些詩詞歌賦，天下大事，世事滄桑；生意人議的是時勢風向，行情幾多，念的全是自家經。喝茶僅是一種形式。看似喝茶、聊天，意卻留心諸事。見聞、閱歷、認知，活著的精明日漸老道。茶的溢美，人的相聚在湯色的變換間如君子之交淡如水，少些算計，多些誠意。不出鎮，市面上的大事略聞一二。

此時喝茶還真不是時候。早間的稀飯、饅頭、小菜，哪裡經得住茶湯的潤腸，恐怕一壺清茶還未見底，人的虛便會走經入脈。

太陽掛在鋪面，茶莊的清靜，少的三人行借茶敘事，朱子韜只能自斟自酌了。

「早，」朱子韜應著。問：「生意可好？」

「還好，還好。」茶莊夥計一邊和朱子韜寒喧著，一邊讓著請裡邊品茶。落座后，茶莊夥計問：「朱先生今天吃些啥茶？」

朱子韜略一思忖：「老規矩，一壺花茶。」朱子韜點的茶比較大眾，窖制的茉莉烘青。

茶莊掌柜從裡間出來，俯身低語：「今天我請客。請朱先生嘗個鮮。是老掌柜從福建帶回來的。」

朱子韜把身子向後靠了靠，含首一笑，「有好茶喝乃人生之一大清福。」

茶莊掌柜會意，「朱先生有口福。」隨後示意夥計前來侍候，「朱先生慢品。」見有人上門，便招呼去了。

夥計端上茶具，先把壺燙熱，放茶、沖泡，再斟入小杯，沖茶的手法嫻熟細膩，乾淨利落，像是表演似的，剩下的便是茶客的品評和賞玩了。

朱子韜慢慢端起杯，聞其香氣，觀其湯色，品其滋味，一看便知是個吃茶行家。俗話說，喝茶，要慢慢地品，一品才知茶之優劣。何況朱子韜原先又是茶界之人，對品茶還是很有一些功夫的。漸漸地，朱子韜品出了這茶的韻味兒，臉上溢滿喜氣，微微含首，連連稱道：「好茶，好茶，真是茶亦醉人不需酒啊！」

陸得祥第一次喝這麼好的茶。一杯青茶裊裊，砂綠欲滴。他知道這品茶，頭泡一口香，二泡味正濃，三泡呈甘醇，再泡就索然無味了，這是先生說的。可他品了半天也悟不出這好茶的韻味，只感覺到這茶還可以，喝到肚裡有點暖，有那麼點兒清香和甘甜的味道，還夾雜著一點點苦澀。

以前陸得祥喝茶比較隨意。夏天喝一點綠茶，綠茶屬寒，只能夏天喝，到了秋冬季節就改換喝花茶。母親也喜歡喝，所以得祥回家時常買些帶回去。比起先生喝茶的功夫遠沒有那麼地道。

白水鎮的不少人家也有喝茶的習慣，有的喝的還是自采自製的茶。茶是野生自然生長的本草植物，名黃精茶，也說山茶。

黃精茶樹就生長在白水鎮西南的七峰山上，依山勢走向為順列，共七座，七峰山名曰。山依鎮偎河而立，綿延。

淌過白水河，踏山而行，就會在一些不經意的地方發現黃精茶樹。黃精茶樹多在險峻之處，向陽而生。茶株高約一尺左右，葉似柳形，花曰小蘭，根可入葯，補氣。

每到夏季入伏的第一天開始，也唯初伏，過後就不得采了。每到這時，鎮上的人們就會提籃挎簍，結伴上山。到了日落，又結伴而歸。

製作的過程:先剪段兒，后入籠蒸，晾曬，七蒸七曬，茶成入罐裝壇。再伴以檳果或茉莉花或桂花等入味，喝時，放幾片，茶色呈金黃色，微甜、清香。喝自己的茶，醉人沁肺，心靜。

採摘的茶夠一家人喝一年足矣，來年又是一次採摘的重複。

其實，人喝茶，喝的就是一種心境。一壺清茶，豐儉由人，嫻靜隨心。泉或井中的水，甘甜，燒開放上幾片葉子，上下一升騰，就成了茶。把茶渲染的極有文化，極有品位，是文人、商人和官宦驅雅謀利操縱的結果，以致讓醉心吃茶的人在契約的社會裡走向清高。。