第12章 紅薯粉
大鳳真的將這話傳了出去，不一會兒不明真相的人就過來打聽來了。
到了胡氏這，胡氏又給他們解釋，「你們別著急啊，這是我們家跟大房家的矛盾，不會讓你們白忙活受委屈的，路子還是有的，跟著我們家，保准沒錯！」
村裡人又半信半疑地回去了。
胡氏鬆了一口氣，到廚房裡找了幾個紅薯準備烤上。
林錦一看到紅薯便讓胡氏給她準備幾個，她要開始走發財之路了。
胡氏給她洗凈，看著林錦一拿起菜刀手起刀落將幾個紅薯切成片。
「紅薯還有許多水分，得晒乾才能行！」
林錦一邊說邊解釋著，見她拿了一塊乾淨木板，將紅薯片攤開放上去再在陽光下面照曬，胡氏瞭然地重新忙活自己手裡的事。
這在海水附近，地區溫度比別的地區都高些，饒是十月份，一點兒都沒涼快下來。
其實這地方種植蔬菜都剛剛好，靠山靠水，若是大面積種上，長勢那肯定是相當不錯的。
可這地也屬實有限，這裡的人家家戶戶大多種的是紅薯和黃豆這樣能抗餓耐儲存的植物，想種蔬菜的都是在自家院里開墾出一片地來種。
公公楊家寶只有五畝地，一大家子種了三畝紅薯，兩畝黃豆。
林錦一想著，若是還有地，種些蔬菜，她再想個法加工一下，又是一道不可多得的發財路。
紅薯靠曬實在是慢的很，林錦一過去研究，結果剛拿起一片紅薯，紅薯直接變的乾癟。
她的異能直接把紅薯的水分吸走了？
意識到這，林錦一趕緊忙活，每個紅薯片她都或多或少地吸走一些水分。
胡氏過來的時候還連連點頭今兒天氣不錯，一大早地剛切好的紅薯片就快乾了。
「娘，這哪裡有石磨啊，等這紅薯晒乾后，用石磨碾成麵粉，還有再要一口大鍋！」
對，林錦一就是打算將紅薯製成紅薯粉，據她所知，這個時代還沒有出現紅薯粉才是。
就算是在真實的歷史，紅薯的起源也只追溯到明朝，而到明清時期紅薯粉才初步形成規模。
若是她能製成紅薯粉，憑藉著它爽滑筋道耐儲存的特點，定然能賣個好價錢的。
胡氏正稀奇著，聽著林錦一這麼問，忙指指後院，他們家正好就有一口石磨，平常有人打麵粉也會過來用的。
林錦一道這倒是方便許多，等到紅薯片完全乾透，她將這些紅薯放在石磨下面，推著木頭把子轉動。
胡氏怕她累壞，趕緊上前幫她磨。
就在林錦一以為需要兩個人合力才能將石磨推動的時候，奇迹般的，石磨在她的力道下輕鬆地轉了一圈，根本不用胡氏接手。
「誒，這還挺好玩的呀！」
林錦一越推越帶勁，就連劉氏和白氏也忍不住去後院看她。
沒過多大會的功夫，紅薯片就被她全部碾成了麵粉。
這也讓一家子人大呼吃驚，因為平常人家磨麵粉，最起碼要半個月的時間才行，而且磨的麵粉還都是粗的。
可林錦一卻在短短時間就磨出了如此精細的紅薯面，實在吃驚。
「弟妹，你可真厲害啊！」
「真的能幹，比我們強多了，對了，這些是用來做饅頭餅子的嗎？那想來應該好吃，我還從沒吃過紅薯麵粉做成的饅頭餅子呢！」
大嫂二嫂一人一句，林錦一笑笑，「不是，待會兒你們就知道了！」
準備了一口大鍋，底下燒火將上面水煮沸，然後林錦一將紅薯粉和麵粉調和成比例往鍋里倒。
這紅薯粉也沒弄多少，就算加點麵粉，還不夠兩個人吃的，這麼做確實大材小用了。
不過頭一次嘛，林錦一想著給她們看看花樣，讓她們知道個流程步驟，以後她們想做自己也可以做來吃。
將紅薯粉和麵粉煮至粘稠狀，然後找來漏子將這些粘稠液體舀起來，然後將濕答答的，長長的粉條漏到涼水中過涼，緊接著將其晾曬。
林錦一之所以懂得這些，還能一次性零失誤地做好這一切，完全是在現代的時候親手操縱過，不然第一次絕對不會這麼順利。
這邊晾曬紅薯粉，林錦一又跟胡氏兩人合力將石磨洗了洗。
家裡有泡好的黃豆，林錦一先借來用了，將豆子去皮添水放在石磨裡頭磨，然後再拿個木桶接住碾好的豆汁和豆渣。
林錦一依舊是少少地弄了一點，只為了給胡氏傳授經驗。
接了一桶豆汁，林錦一又用乾淨的布將豆渣過濾出來，只留豆汁在裡頭。
同樣架起鍋，林錦一聯合劉氏胡氏將豆汁倒入鍋里，經大火煮沸，撇去浮沫，再略略降溫，等到上面凝結一層油油的豆皮，林錦一拿起剪刀將豆皮從中間剪開，然後分別將兩層豆皮撈起晾曬。
「這種東西叫腐竹，晒乾了就可以吃了，尤其是做涼拌菜，特別有嚼勁，就跟吃肉一樣，而且它的儲存時間長，大概可以儲存六個月，這汁水也是好東西，我們那管這叫豆漿，很有營養的，小孩子喝了長的高！」
林錦一邊忙活邊解釋，說實話，一旁的胡氏和兩個媳婦都看呆了，她們竟然不知道豆子還能這樣做。
吃了就跟吃肉一樣？天，她們都好久沒吃過肉了，好想現在就嘗嘗。
「乖媳，你們那都吃這？」
胡氏有些激動，有生之年還能吃到京城興起的食物，這實在讓她感到榮幸之至啊。
林錦一呵呵一笑，「這種玩意兒在京城還沒興起呢，是我喜歡看書，在書上看到的。」
胡氏恍然大悟，錦兒真是太能幹了。
轉頭紅薯粉曬的差不多了，林錦一全部收起來，「娘，你和嫂子們幫我看著點鍋里的豆汁，形成豆皮后就像我方才那樣剪開撈起來晾曬，我給你們做碗紅薯粉嘗嘗！」
胡氏，劉氏和白氏愉快地答應下來，囡囡好奇林錦一會做什麼好吃的，趕緊跟了上去。
原本林錦一打算將這些粉全部做成酸辣粉，加上鮮香濃郁的湯汁，定能吃的滿嘴流油。
可想到白氏小產吃不得辣，囡囡小也不能吃辣，便想著做兩碗，一碗帶點辣子，一碗不帶辣。
灶房裡沒有油，只有一張乾巴巴的豬皮，鄉下沒錢買肉買油，就留一塊豬皮，炒菜前往鍋里抹抹就行。
林錦一想要弄粉條，沒有油可不成。
想到村頭的河裡有魚，林錦一想著過去撈兩條上來，提煉了魚油，再做魚湯，添了魚湯的粉條，肯定美味。。