第5章 借光陰

八寶膾鱘龍這道菜是豐慶樓八大招牌菜之一，其中的八寶乃是指魚膾所蘸的料汁，乃是用蒜、姜、橘、梅、栗肉、梗米、海鹽、豉醬八種食材調製而成，食用時將魚片在蘸汁中輕點即可，入口魚片鮮彈脆嫩，清甜中略帶微辣、又有淡淡豉香，滋味極富層次，美味絕倫。

老道人吃過幾片魚生后不住點頭。

年輕道人剛被夜酩凌厲刀工吸引，此時用筷子夾了一片薄弱蟬翼魚片仔細觀察，並沒有去吃，而是又夾起一片與前一片對比，又別有深意的看了面色難看的趙承乾一眼，轉臉瞧向夜酩道：「龍驤城春風樓有一道「金齏玉膾」做法與這道八寶膾鱘龍如出一轍，你的魚片雖然切得極薄，但形狀前後相差卻很大，如果能做到片片如杏花柳葉才算極妙，不知我說的對否？」

夜酩點點頭，「這位道長是大行家，所言甚是，小人如今只算粗通皮毛，不及師傅一角，實在慚愧，獻醜！」

年輕道人面帶輕笑，將那幾片魚肉入口，品過滋味后，道：「那金齏玉膾乃是廚王「袁大家」獨創，想必你家老掌柜這道菜是偷藝春風樓嘍？」

「偷藝？」

夜酩本來一直是陪著笑，但聽到這個詞卻是臉色驟變，廚行是開門生意，難免會被食客挑三減四、品頭論足，這在所難免，畢竟羊湯雖美，眾口難調，但當著一個廚子的面說是「偷藝」卻是大不敬，說別的什麼他都能忍，但說老爺子傳給他的手藝是偷來的，這就不只是他一人的問題，而是關乎豐慶樓的聲譽。

「這位道長，雖然夜某淺薄，不曾見過你說的「金齏玉膾」，但這道「八寶膾鱘龍」卻是我家師傅早年獨創，光是這豐慶樓就已經開了二十年，從開張第一天就有這道菜，你說偷藝那什麼春風樓的廚王，不知可有真憑實據？」

夜酩說這話的時候臉色已經徹底冷淡下來，一雙眸子如利刃刺向年輕道士。

趙里正看到好不容易活躍起來的氣氛，瞬間被夜酩又潑了盆冷水，慍怒道：「你這小廝怎麼口無遮攔，如此傲慢無禮，還不快向道長賠罪！」

年輕道人輕輕擺手，看夜酩冷著臉，輕笑道：「無妨，這位小師傅也是為了維護他的師傅，孝心可嘉，我也確實沒有真憑實據，不過我曾經和廚王袁大家討教過這斫膾刀法，也算略通一二，其實要驗證誰偷藝於誰很簡單，只需借這位小師傅手中鸞刀一用，容我演示，立見分曉！」

「王師兄精通斫膾？」沒等夜酩回應，趙承乾面露訝色，似乎只是單純對這件事很感興趣。

夜酩看了趙承乾一眼，知道年輕道人是想幫趙承乾挽回些顏面，故意打壓自己，心頭堵了口惡氣。

夜酩將手中鸞刀微旋，托到年輕道人身前，「請賜教！」

年輕道人薄唇抿起一個輕微弧度，起身來到夜酩身前，接過鸞刀，拿到手裡仔細觀看，見刀身上篆刻有兩個娟秀小字「桃櫻」，不由笑意更濃，走到几案旁，也是先洗手洗刀，之後站在龍門架前，將那條鱘龍魚轉到另一面，又抬頭望了眼擺在老道長面前的黑釉蓮花盤。

此刻兩者相距已經在六尺之遙。

年輕道人屏息凝神，如同夜酩一樣將刀鋒對準了魚頭下方，手腕輕輕一振，便見刀身上霎時沁出一層細碎刀芒，如同片片櫻花，透出淡紅，活靈活現。

趙承乾看到年輕道人激發出刀芒，眼神熾熱，艷羨不已，「四境聚鼎！」

夜酩雖然修行境界低微，但見識不差。

修行九境，載氣、鍊氣、登蜀、聚鼎、嬰元、御神、知玄、登隱、逍遙，可謂一步一重天。

唯有邁入四境，由後天步入先天，體內擁有了真元，才能人器合一，激發器身鑄紋。

看年輕道人竟輕鬆激發刀芒，他忍不住倒吸一口冷氣，心也跟著懸了起來。

而且鸞刀的變化也大出夜酩預料。

這把刀他之前已相看過多次，刀身表面鑄紋混沌，本以為只是把鍛打精湛的凡物，卻沒想到其內竟然另有玄機！

「如此寶刃，用來斫魚真是可惜」

年輕道人輕嘆一聲，面帶輕笑，手腕微微一晃，便看有片魚肉飛起，如同蝴蝶般落在老道人眼前盤子里。

「師兄，我借花獻佛，請您老品鑒！此技名曰小晃白」

看到年輕道人的動作，夜酩徹底震撼到了。

不僅僅是因為其的手法確實和他所學相同，更因為擲魚超過六尺，這恐怕連老爺子親自來，都未必能夠做得到。

看來對方真的是個行家！

即便有修行功底傍身，沒有經過訓練，卻也是做不到如此精準無誤！

年輕道人瞥了夜酩一眼，接著又是手腕連晃，再道一聲「大晃白」，又有數片略大的魚片飛出落盤，緊跟著他手法又突然一變，由豎切改為斜片，只見鸞刀飛舞，銀鈴響動，片片魚肉飛出，都似柳葉般飄落盤中。

年輕道人做完，緩緩道：「此技名曰柳絲飄，魚膾形如柳葉！」

夜酩已將牙咬得咯吱作響，手握雙拳，指節發白，彷彿要蹦出皮肉。

年輕道人看他這副神情，將刀一旋，輕輕將鱘龍魚的魚腩切下，來到翡翠砧板前，用白布將其擦凈，將不到一指厚的魚腩平鋪在上面，從那套匣中拿出一把「半邊月」，一隻手掌輕按在魚腹，另一手操刀緊貼著砧板，將半邊月裡外來回輕片數次，動作很是瀟洒。

然後又用刀將看似毫無變化的魚腩切成細絲，最後從八寶食盒裡取出一個長條型的盤子，用刀將砧板上的魚絲戳起放入盤中，手在魚肉上輕輕一撫，便見到那塊魚腩竟然瞬間變得好似龍鬚面般延展開來。

「此為千丈線，乃是袁大家四絕中最後一絕，小師傅你可識得，做得？」

看到年輕道人將刀放下，又用清水洗洗手，背起手居高臨下望向他，夜酩半響沉默無言，心頭卻是翻江倒海。

「師兄神技！」趙承乾高聲盛讚，眉飛色舞來到几案前，將那盤「千丈魚腩」恭敬端給老道人。

老道長倒是沒覺得氣氛怪異，很是坦然的用筷子挑起一根魚絲，結果卻發現已經被切成粉絲般粗細的魚肉竟然根根首尾相連，不由讚歎道：「王師弟刀法果然神妙，看來你已經盡的掌門師尊真傳，真是幸哉！」

趙里正見勢忙起身對年輕道人拱手，「王小道長真乃神人也，令趙某大漲見識，大飽眼福！」

趙承乾來到夜酩身邊，拍拍他的肩頭，用很和煦的口吻道：「夜酩，人外有人，天外有天，不過你做得也算不錯！」

夜酩一直沒有說話，此刻肩膀一掙，卻是對年輕道人拱手道：「道長所演之法夜酩識得，做不得，今日受教！」

年輕道人含笑走回座位，卻沒回應夜酩，而是對趙承乾道：「承乾師弟，你的這位同窗所言之道卻有他的道理，但你也應該知道，那只是普通人安身立命之道，而我輩修行者要追尋的卻是天地大道至理，並非灶頭這點小道，接下來這幾個月時間，你可莫要以為高枕無憂就荒怠學業，明白嗎？」

趙承乾心思通透，哪能不明白年輕道人此番用意，連忙起身恭敬施禮，「師兄所言甚是，承乾定當謹記，加倍努力」

就在兩人一唱一和，將夜酩涼在一邊的時候，雅間的門忽然被夥計劉二輕輕推開，只看他手裡捧著一個白瓷砂鍋，對著在座幾位客人躬身點頭，將砂鍋放到桌子中央，很是客氣的賠上笑臉道：「幾位貴客，我家大掌柜不在，大師傅得知里正大人光臨，特贈送素羹一份，略表敬意，請諸位慢用」

說完，夥計劉二又轉身對夜酩道：「小葉師傅，大師傅說有事找你，讓你儘快下去」

夜酩看了劉二一眼，知道這是在幫他解圍，心存感激點點頭，雖然豐老爺子的斫膾技共有八法，但他卻只練會了大晃白、小晃白，另外六法並不精熟，此時即便亮出來，也只會自取其辱，但有件事他卻是必須要問，於是在劉二走後，他又硬著頭皮對年輕道人躬身道：「王道長，請容小人叨擾一句，你所認識的袁大家只有這四手絕活嗎？」

年輕道人微微點頭，「沒錯，袁大家便是靠這四手絕技名揚漠北，你能得學其一已算不易」

夜酩輕輕點頭，不知不覺間已咬破了下唇，嘴角滲出一縷血絲。

學廚四年來，他還是第一次覺得自己如此沒用，明明師承有門，卻無法證明，但學藝不精卻怨不得旁人，此時他只覺臉火辣辣的熱，好似被人狠抽了兩巴掌。

不過他告訴自己要忍，因為如果連這點挫折都不能忍，哪裡還會有什麼將來，又何談報仇。

想到了這些，他深呼吸一口氣，將心頭的憤懣和不甘強壓下去，躬身道：「今日夜某學藝不精，在諸位面前獻醜，希望他日有機會能再向道長討教，八寶膾鱘龍已經斫好，各位請慢用！」

年輕道人本沒想再理會夜酩，但聽他竟還能用如此平靜語氣說話，並且依舊錶現得不卑不亢，不覺又轉頭看了眼他，隨手從衣袋摸出一枚銅錢，曲指輕彈，射入几案上空木盆里，淡笑道：「剛才借了你的刀，這是賞錢！」

夜酩收拾好套匣刀具，本已轉身要離開，但見一枚銅錢落在盆底，目光微凝，又抬頭望了眼年輕道人和趙承乾，見兩人都在盯著他看，暗自咬緊牙關，將銅錢拾起，緊握在手心中，再也一句話沒說，轉身默默離開雅間。

一直沒插話的老道人在夜酩離開后，眯眼沉吟片刻，嘆道：「此子心性倒是不錯，可惜不能修行」

趙承乾沒想到夜酩會去拿那枚銅錢，已經很是意外，又聽老道人如此講，握著茶杯的手微微一緊，臉色變得有些難看。

夜酩走出雅間，見到劉二正等在外面，勉強擠絲一個笑容，輕聲道了個謝字，夥計劉二是個伶俐人，沒有苦言相勸，只是在夜酩走過身邊時，輕輕拍拍他的肩頭，夜酩垂頭下樓回到后廚，跟誰也沒有打招呼，將檀木匣歸位，脫掉紅絨圍裙，便出了后廚角門，站在青石台階上，仰頭望向天空，才緩緩吐出胸中一口濁氣，閉目凝神片刻，暗暗平復跌拓起伏的心緒。

以往他一直以刀工而自傲，認為除了豐老爺子之外，再沒有人能做得比他好，但今天見識到那年輕道人所演刀技，自尊心卻是被無情撕出一道口子，才知道什麼叫坐井觀天，他斫膾是全憑熟能生巧，招式都是在無數次練習中積累而來，而那年輕道士雖然刀法精準，但很明顯並不如他熟捻，但卻能做得比他好，皆是因為其有修行在身。

夜酩站在石台上反思良久，直到晌午已過，老廟殘牆的影子將小巷地面塗黑，偷腥的黑貓貼著牆根躍上臟桶蓋，才驀然醒轉，他又張開手看看那枚銅錢，再次攥死拳頭，喃喃自語，「無事不修行，無藝不練心」

就在這個時候，一縷青煙突然從他身側吹來，后廚掌勺大劉師傅出現在角門旁，手裡拿著一桿銅煙鍋，那張常年在灶頭煙熏火烤下變得紅潤發黑的臉上透著一抹滄桑笑意，顯然類似的情形他也曾經歷過。

誰又沒有年少輕狂時？

少時碰碰釘子，省著整日眼高於頂，倒也不是壞事。

大劉師傅道：「想通了就去吃飯，下午還有活呢」

夜酩點點頭，嘴唇抿成一條線，神情堅毅起來，將銅錢揣入懷中。

人道光陰無處借，勸惜少年時。

這日後，少年每晚練刀多出一個時辰。

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