第9章 會議

李武英一走，孫大廚就說道：「這次我們有麻煩了，聽說對方招來了總店的大廚，能夠烤二階下品妖獸的肉，水平肯定是很高的，我們勝利的希望不太大啊！」

錢老闆咬牙死死盯著李武英的背影，心中也覺得有些失落，萬一比賽輸了，客人都會被豐盛餐館搶走，那時候滋味餐館的生意就難做了，也許不至於倒閉關門，但是收入肯定會銳減。

「我們儘力而為吧。」錢老闆此時的身體都有些彎曲了，似乎是不堪重負。

旁邊盧飛義看到了事情的經過，他下定決心一定要幫錢老闆贏得這次的烤肉大賽，如果連錢老闆這樣善良的好人都落敗了，這真是對公益的重大打擊，也是對盧飛義等人內心的重大打擊，無論如何，都要幫錢老闆贏得這次的烤肉大賽。

現在盧飛義烤肉只是憑著本能行事，雖然烤肉的效果還不錯，但是距離一個專業的烤肉大廚師還有一些距離，所以，盧飛義向孫大廚說道：「大廚，請你教我烤肉吧，我想烤出更好的肉。」

孫大廚點點頭說道：「沒問題，接下來我會對你進行特訓的，希望你的烤肉水平會更上一層樓。」

接下來，孫大廚就和盧飛義進入了廚房裡，孫大廚將工作交給了其他廚師處理，專門指點盧飛義烤肉。

只見盧飛義將一些一階上品妖獸的肉放在烤架之上，手掌放在下方，掌心之中冒出了熾熱的紅色烈焰，不斷炙烤妖獸的肉。

孫大廚站在旁邊看著，說道：「烤肉的時候，最要緊的就是注意火候，火候不可過老，否則肉就容易焦黑苦澀，烤肉也不可過嫩，過嫩則味道血腥，影響口感。火候的掌握，一個是要觀察，善於觀察出肉的火候如何；第二個是要善於控制時間，心中對時間有一個度，能夠知道自己烤肉的時間長短；第三個是要注意聞，聞一聞烤肉的香味，如此就知道肉的火候如何了。」

這沒有什麼捷徑可學，只能依靠長時間的練習才能達到好的效果，你從今天開始就不斷地訓練吧，爭取早日掌握各種技巧。

從這天開始，盧飛義按照孫大廚的教導，不斷烤肉，磨練自己烤肉的本事，之前他已經掌握了一些基礎的烤肉技巧，這些都是他從實際的烤肉過程之中自己領悟的，現在有了孫大廚的指點，盧飛義的烤肉技巧朝著專業化的方向發展。

隨著烤肉的次數增多，盧飛義逐漸掌握了孫大廚教導的技巧，當然，他距離孫大廚這樣的老手還有一定的距離，但是他正在不斷進步著。

第二天的早上，錢老闆收到了李武英派人送來的請柬，邀請眾多的同行商量烤肉大賽的事情，地點就在豐盛餐館裡面，錢老闆就帶著孫大廚、盧飛義去參加會議了，三人來到豐盛餐館的外面，就看到這是一家規模頗大的餐館，比滋味餐館大三倍，裡面布置得十分的奢華，讓人見了登感十分的羨慕。

錢老闆也是第一次來豐盛餐館，看到如此奢華的布置，心中也是暗暗羨慕，滋味餐館可沒有如此的硬體條件。

此時，餐館里已經坐滿了同行，都是城市裡各個餐館的老闆、大廚等人，一共有六十多人，濟濟一堂，十分熱鬧。

李武英看到錢老闆來了，就安排人帶他們去就座，按照餐館的大小和年資的長短，眾人紛紛就座。

看到眾人都來了，李武英就咳嗽一聲，讓眾人慢慢安靜下來，然後李武英朗聲說道：「各位老闆，今天召集大家來，是想要舉辦一次的烤肉比賽，由各家餐館報名參加，這次的烤肉比賽將會決出前三名，這是一個十分重要的榮譽，足以在這座城市的餐館發展史上留下濃墨重彩的一筆，現在請大家就烤肉比賽的賽程發表看法。」

李武英的話音一落，眾人都低聲議論起來，似乎在考慮此事對於自己的餐館的影響，對於一些擅長烤肉的餐館來說，這次的比賽是一個機會，可以打響自己的餐館的品牌。當然，如果輸了，那麼影響也是很大的，畢竟客人不太懂專業的烤肉，只會聽從專業人士的意見，他們說哪一家烤肉餐館好，客人就會去哪一家餐館就餐。

有實力的餐館當然願意參加這樣的烤肉比賽，萬一奪冠了呢，那就發了。

至於沒有實力的餐館，自然是不太願意參加的，但是他們也知道，既然豐盛餐館提出了這個建議，他們參不參加，豐盛餐館都會將烤肉比賽舉辦下去，他們不敢參加，就顯得他們信心不足，將來客人參考比賽成績做出選擇的時候，就不會考慮這些連比賽都不敢參加的餐館了。

所以，李武英抓住了所有主打烤肉餐館的命脈，讓人不得不參加烤肉比賽。

「不知道豐盛餐館有何建議？」一個瘦小的餐館老闆問道。

「我們建議比賽以餐館為單位參加，各家餐館派出一名廚師參加比賽，比賽的評委由大家投票選出，各家餐館的烤肉送到評委的面前，由評委品嘗之後打分，去掉一個最低分和一個最高分，剩下的分數計算平均值，這個分值就是最終的得分，按照得分的高低來確定前三名的排名，大家覺得如何？」李武英顯然對此很有經驗，十分輕鬆地就說出了一個比較合理的比賽安排。

眾人聽了都沒有什麼太大的意見，畢竟這個辦法算是公認的辦法了，眾人都在思考這個辦法對自己的餐館的利弊，一時間眾人陷入了沉思之中，沒有人說話。

過了片刻之後，各家餐館的老闆就和自己的大廚低聲商量，這樣安排到底是有利還是有弊，商量完畢之後，眾人紛紛表態，表示贊同這個安排。

「評委應該如何打分呢？」又一個紅臉龐的餐館老闆問道，這個問題很重要，直接決定了烤肉得分的高低，也關係到各家餐館的比賽得分，畢竟各家餐館的烤肉都有自己的特點，如果評分的規則更加有利於自己，那麼就容易得高分。

「評委根據烤肉的難度和色香味評分，例如，烤二階下品妖獸的肉，難度為高，得分就比烤一階上品的肉更高，可以按照權重來計算得分，前者的權重為100%，那麼後者的權重就是80%。如果按照色香味來評分，前者得分80分，乘以權重100%，最終得分就是80分；後者色香味得分90分，乘以權重80%，那麼最終得分就是72分。」李武英有條不紊，侃侃而談，似乎十分熟悉這種規則。

眾人一聽，都覺得這個安排不錯，烤肉廚師的水平是高低不同的，有的廚師只能烤一階中品妖獸的肉，有的廚師卻可以烤二階下品妖獸的肉，自然，後者的難度更高，所以在色香味評分相等的情況下，後者的最終得分必須更高才行，否則就不公平。所以，這裡引入了權重的概念，按照難易程度來安排不同的權重。

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