第34章 生意的門路
經張三娃解說，陳迎賓要了個四季豆燒肉和白油豆腐，飾名兒都挺拽，杖敲大懶彘、白玉凝磚落地碎。
「要個甜香滿盤滑肉絲行嗎？內主。」醉兒賣萌提了唯一請求。
甜味，在副食品不豐的時代，那得屬高級味道，對未成年人有著莫大的誘惑力。
相比烤鵝，便宜，准了。
不一會兒，菜相繼上桌，陳迎賓嘗了筷甜香滑肉絲，其實就是用油熬了點糖汁所炒，也墊配了蔥絲，有兩分醬肉絲的意思。
但，滑個屁啊，賣相和火候上差太遠了，肉有點綿，仍帶酣熟的風格，也就古時代，人們甚少吃到甜菜品，這品相才能賣錢，要擱現代，不被顧客賭死咒都該說阿彌陀佛了。
又嘗了下另兩樣，燒肉同上，入口嚼后不化渣，可以吃，但給不了好評，豆腐嘛，還行，老點嫩點無所謂，各屬一種風味。
照求安所言，留風居的烹調手藝在蜀南關已算前列，想不到才這水準。
至此，陳迎賓大致悟了，蕭國民間在肉類菜品的烹飪處理上，真可說乏善可陳，估計其它大城的烹飪水平也是高得有限，要不？自己開個飯店試試？
沒有佳肴，陳迎賓便要上了一小碗飯，快速的填完了肚子，求安緊接著也停了箸，獨留醉兒鏖戰。
只見她一筷子夾起幾根肉絲，再混上塊豆腐扔碗里，唰唰唰的刨著飯，不時還用另只手把嘴角臉邊飯粒抹進嘴裡，吃得那叫個香啊。
求安仰攤座位上：「醉兒你…嗝..吃了將近兩隻烤鵝，還吃得下兩碗飯，嗝…真服你..」
陳迎賓瞪向求安，你娃明顯也吃到了位，還有臉說別個。
「嗯…難得殺回館子，今天我要吃個夠本。」說著，似是為了減輕肚皮壓力，『duang』一聲，醉兒把棒槌取下置在了桌上。
我靠，我特么真不是你仇家，陳迎賓撫了下心口，絕不能常帶這丫頭下飯館，否則吃我破產都有可能。
不想再看饕餮表演，陳迎賓走到大堂邊，掀開門帘布，進了廚房。
女掌柜連忙跟來，加上廚中的幫雜和廚子，幾個男女都是問號頻射，你上這兒干哈？
廚房，油污髒亂，和前世古時一個理，稍微自持點身份的人，均不會涉足。
陳迎賓笑笑：「掌柜的勿用管我，我就隨便看看。」
「行行，郎君自便。」掌柜阿姨疑惑著離了開去。
廚內晃了一轉，陳迎賓道：「幾位，灶上何以不用燃燒更持久的炭火？」
廚中幾個，在面對生人時有些踟躕，僅一個系大圍腰的廚子回了話：「郎君說的是黑石吧？它火力是猛，也適合大灶使用，但它煙子太大又有毒，封住門能把人給薰死，沒聽說過咱南方有人常用此物，大都是北邊軍中才會在冬日時挖個地灶，可也只敢用於露天燒飯燒水或取暖。」
「那咱們城中可有黑石售販之處？」
黃腔，令廚中氣氛輕鬆了起來，一個大嬸抿嘴笑道：「這位郎君，黑石即便在北方也不是值錢物事，咱們南邊天暖，更是甚少用上，誰家會做這買賣啊..」
「郎君，南江邊市上有黑石，都是蠻寨人從山邊隨手撿來堆那兒，不過少有人買。」
「那可不，誰若有需，給個幾文錢就可任意裝運。」
「哦，如此啊，謝過幾位指點。」陳迎賓冒出了想法，看來這世界對煤炭的應用面尚窄。
原生煤石，煙大有毒他是知曉的，無非就燃燒后的二氧化硫化碳這些氣體造成，當把煤石洗選，去除矸石及伴生礦渣雜質后，此情將會有一定改善。
煤炭，這可是一門能致巨富的鏈生式行業啊，感謝穿越事務所，多留了條路。
——
連通酒樓後院的門帘布一盪，拱進個半大小子，其人一進來便氣鼓鼓的鬧道：「明叔，今晨的鵝鴨雜物你們咋沒收拾，擱院里盡招蠅蟲。」
圍裙廚子一拍腦門，「嗐呀忘了忘了，今兒一早方家來訂了兩桌午間席面，大傢伙兒都顧著忙這了，不好意思二少，走，小蘇，咱倆去抬。」
心念一轉，陳迎賓大致已猜到何事，動物的大部分下水雜碎，如胗、肝、腸一類，古時大多數人們是不吃的，皆認為屬腌臢之物，畢竟~腸子裝過屎嘛。
一般就城牆外邊搭窩棚~做短工的破落戶人家，才會花個幾文錢討買些去烹食，平常人家則不會打它主意。
古人們這論點，放現代人眼裡就一笑話，腌臢？明明乃珍饈，現代家禽養殖場巴不得鵝身上全長滿鵝腸珺肝，它們可比鵝肉還貴。
廚子和個小伙很快就合抬著一個大簸籮回了來，一股子腥味充斥到了廚內，伴隨著的是好些跟來的蒼蠅。
一口副灶上的鐵鍋燒有滾水，廚子兩人把簸籮中之物傾抖了下去。
「這鵝鴨下雜，作何用啊？」陳迎賓盤算著發了問。
那大嬸說道：「燒煮一下剁碎，混上草桿畜料餵豬呀。」
靠，暴殄天物，「你們店裡每日大概有多少下雜，售賣的話，作價幾何？」
廚中人齊看來，一個個好奇極了，「每晨鴨鵝就宰三十多，掏割出的下雜就算過水瀝干，也得四十斤以上吧，郎君要買？這....，掌柜的來下。」
估莫著女掌柜一直在聽壁角呢，召喚即至，她掀簾帶笑問道：「不知陳郎君要此些腌瓚物做甚？買的話，一副雜就兩文錢。」
兩文？真真真便宜，陳迎賓笑了：「我也用來喂家中豕豬，試試看加點葷給它們，是否能長得更肥壯。」
眾人臉一僵：信了你個邪，花幾十文餵豬？你這是在侮辱我等沒腦子。
「這樣吧，往後我若要，就辰時末之前派人來可好？」
「堂堂將軍家的陳郎君都開了尊口，當然您說了算，成，今後這些鵝鴨下雜，咱們每天便留至辰時之後再做處理。」
陳迎賓樂滋滋的離開了廚房，這頓飯吃得值，讓自己有了兩門生意的眉目。
他卻不知，他也成了后些日子店內人員的一個笑談話題，大家不時會說起，那天來了位怪郎君，盡對黑石鵝雜這等東西有興趣。
。