第0007章：焦糖玉米

聶軒拿來了一塊長方形的鐵皮，聶靈兒便找東西將鐵皮駕於火堆之上，而後將那青窯制的碗放在了鐵皮上。

隨後，只見聶靈兒將碗中倒入白糖，而後用一根筷子輕輕的在碗中朝著一個方向順時針畫圈攪動。

火焰的頂端烤著鐵皮，熱度慢慢的滲透到碗中，那綿白糖不多時便開始融化了。

老太太和幾個孩子都不明白聶靈兒這是在幹什麼，圍在旁邊跟著看了半晌。

末了，聶寶兒忍不住開口了：姐，你這是做什麼呢？

糖都化了，這還能吃了嗎？聶軒也道。

家裡存了些白糖，但平日里能用到的時候卻不多，幾個孩子最喜歡喝糖水，甜滋滋的很是上癮。

這第一次見白糖化成這種樣子，自是新奇不已。

聶靈兒聞言不由笑著掃過眾人，繼而應到：一會兒你們就知道了，快看，顏色變了。

幾人一聽，頓時又往前湊了湊，只見昏暗的天色下，那原本在碗中融化的白糖，顏色漸漸的變深了。

熬制焦糖是甜點師的基本功，因為沒有鍋，聶靈兒只能是就地取材，不過效果並沒有因此而打折，那糖色很快變成了理想中的深茶色，且開始慢慢的起泡了。

軒，快去用盆接半盆涼水！聶靈兒連忙說到。

聶軒看的正來勁，聞言趕緊點頭起身。

水接來，聶靈兒用兩塊麻布隔熱，快速的將熬制好的焦糖端起，連著碗一塊放入了冷水之中。

焦糖遇冷迅速降溫定性，質地變的絲滑且粘稠。

聶靈兒見狀不由的露出滿意的笑容。

筷子尖上還沾著一些糖漿，聶靈兒將其伸到聶童的嘴邊，輕聲道：童童來，嘗嘗甜不甜。

聶童的大眼睛一亮，連忙張嘴一口將筷子頭含了住，還用力的嘬了一口。

聶靈兒看著他，只見他整個小臉一瞬間都團到了一起，繼而綻放出一個大大的天真笑臉：甜，真甜啊姐！

甜就對了！聶靈兒也笑了，而後招呼其他人：快烤玉米吧，等玉米熟了把這個淋到玉米上吃，特別好吃！

童童剛剛說特別甜的時候，寶兒和軒就已經饞的不行了，聞言連忙將早已串好的玉米拿起，直接拿掉火上面的鐵皮在明火上烤了起來。

聶靈兒也串了兩個，對著老太太說到：奶奶，我給你烤一個。

老太太樂的見牙不見眼，連連點頭：好，好。

不多時，玉米便烤成了金燦燦的顏色，且微微有些發焦，這個狀態是剛剛好的。

姐，我的好了！軒迫不及待的將自己的玉米遞給聶靈兒。

聶寶兒也緊隨其後：還有我的！

聶靈兒接過一根玉米，而後用勺子取了一勺焦糖，慢慢的淋在玉米上。

只見那絲滑的焦糖用肉眼可見的速度，緩緩的蔓延而下，聶靈兒輕輕的轉動玉米，那焦糖竟絲毫不會滴落，反而順著玉米的轉動在流動，所過之處都留下了薄薄一層的焦糖。

聶靈兒的動作行雲流水，一看就是掌握了技巧的，看的幾個孩子目瞪口呆。

哇塞，姐你好厲害！聶軒忍不住出聲讚歎。

一根焦糖玉米做好，聶靈兒便又開始做下一根，不多時八根烤好的玉米都裹好了焦糖。

一口下去，玉米的清甜伴隨著焦糖的味道在口中炸開，那種甜食帶來的美好愉悅像是在舌尖上跳舞一般讓人慾罷不能。

聶軒只一口，便忍不住閉起了眼睛，似是被這新鮮的味覺給驚艷到了。

寶兒也是連連點頭，直道太好吃了，太好吃了！

童童更是吃的嘴巴一周糊滿了焦糖醬。

就連老太太這個平時不太得意甜口的人也出口稱奇，她活了這些年，還從未吃過這樣的甜味。

因為焦糖並不是只有甜，白糖的內部結構經過加熱分解之後，根據熬制時間的長短會帶來不同的味道，即便這個味道都是甜味，卻也存在非常明顯的差異。

而焦糖，就是甜味之中會有細微的鹹味和苦味，卻正好中和了糖漿的甜，讓甜味不會單調。

看著幾個人吃的開心且滿足，聶靈兒心中那久違的，作為一名廚師的成就感油然而生。

前世她身為一名廚師，在追求更好更高的技巧道路上不停的探索，目的就是為了讓食客們露出這種表情。

而在當下這個年代，絕大多數人們對於吃食並沒有太高的追求，於他們而言，能夠吃飽已是最大的福報。

所以只是一根普普通通的焦糖玉米，就可以讓幾個人的心生滿足，聶靈兒一時不知是該覺得幸福還是遺憾。

姐，你怎麼不淋這個糖。這時，軒注意到了聶靈兒吃的只是普通的烤玉米，並沒有淋焦糖醬。

寶兒聞言也停了嘴，還特意看了一眼碗中的焦糖，見還余了小半碗呢，不由的道：姐，你怎麼不吃？

老太太也道：你以前可是最愛吃甜的呢，這東西又是你做的，怎的不吃呢？

聶靈兒聞言心中不由苦笑，她倒是想吃，可是她不配。

這焦糖雖好吃，可熱量卻超高，就看她現在這個體型，還是算了吧。

奶奶，我現在太胖了，吃不得這東西，我就吃烤玉米就行了。聶靈兒如實道。

玉米屬於粗糧，含有豐富的膳食纖維，低碳低熱量，飽腹感又強，在現代社會也是減肥人群經常使用的主食，用其替代米飯。

所以這東西聶靈兒可以多吃點沒有關係，但若是放了焦糖，那她這幾天的努力就白費了！

原來是這樣！

幾人一聽便瞬間明白了，聶靈兒最近在減肥他們家裡人都知道。

原來這東西吃了會變胖啊！聶寶兒有些意外的道。

不就是白糖嗎？又不是肉！

在他們眼裡，似是只有吃了肉才會長肉，才會變胖！

殊不知，糖的熱量可是遠遠高於肉類的！而牛肉雞肉甚至不會長肉，而是用來減肥的！

所以寶兒和軒可以多吃點，你們兩個太瘦了！聶靈兒道，而後又摸了摸童童的腦袋：童童吃一根就行了，你還小得保護牙齒，不能吃太多糖。

好，童童聽姐話！童童用力的點了點頭。