第130章 荷花酥

第130章荷花酥

「什麼？」崔楓沒聽明白，「這什麼鬼題目，你確定嗎？」

喧囂中的安靜。聽起來非常的違和，阿灼起先也是懷疑的。但她坐下來把剛才發生的事情在腦海中復盤了好幾遍。

最近也不知道是怎麼回事，她讀人心的技能好像沒有了。最初她還十分緊張，畢竟這也算是一個相當有用的金手指了。

可她試了很多次都不行，到最後也只能被迫放棄了。

沒有了金手指她就需要花更多的心思來揣測旁人的想法了，但誰是好人誰是壞人真的很難鑒定。尤其是這山莊里危機四伏，除了崔楓她誰都不能輕易接觸。

「你是說問題出現在剛才那個老頭身上。」崔楓也開始跟著復盤，「被你這麼一說好像真的有點奇怪。那老頭一直在喝茶，周遭鬧成這樣子他都沒有皺一下眉頭。好像還衝咱們笑了笑，是不是？」

一個人要有多大的心理素質才能做到這樣呢？剛才那位老者給她的感覺就像一個上位者，那種眉眼間渾然天成的威嚴感，絕不是一個普通廚子會有的。

「你記不記得我們那個世界里，面試的時候總會有各種各樣的測驗。公司的老總會裝扮成不起眼的小人物來測試面試者的品德，雖然很老套，但也很現實。」崔楓越說越覺得相似，「那個老頭會不會就是望鄉樓背後的人？」

「很有可能。但我們現在就算能確認也沒用。他兜了這麼大一個圈子，把我們都引到這裡來，我覺不相信他的企圖會是那麼簡單的。」這世上沒有免費的午餐，命運饋贈的禮物早就暗中標好了價格，可有人卻願意將富可敵國的寶藏分享出來。

人性都是自私的，誰會大方至此？

「題目也是我猜測的。他當時置身於一片熱鬧中，旁人都是熱火朝天的，唯有他始終眉眼清冷，不為所動。安寧於喧囂，我想到要做什麼了。」

她凝望著眼前的一片荷花澱，指著一朵殘荷，「就做荷花酥。」

「荷花酥？」崔楓眼前一亮，「對啊！我怎麼就沒想起來。湖中有魚，天上有捕魚的鳥，周遭有采蜜的蜜蜂，那荷花自淤泥中生長，分明一派生機勃勃，可荷花獨自綻放美麗，輕鬆就與旁物隔絕開來。正是符合題意，阿灼你可真是太機智了！」

荷花酥，這原是一道中式點心。做法說複雜也不複雜，但簡單也是不簡單的。因著外形宛如一朵盛開的荷花，這道點心很得女子歡心。

而荷花寓意品行高潔，素來又是文人墨客極愛之物。

要做這道點心要有三個流程。阿灼讓崔楓幫忙製作黃油，她把需要的材料都寫在紙上讓芙蕖去安排。為了保證公正性，每間廂房都會有一個婢女，在他們入住期間這婢女就相當於他們的，她們之間也禁止串門走動，以防發生抄題這種不光彩的事情。

不過歲歲寫的都是很常用的材料，料想旁人就算知道她是要做點心怕一時半會也是想不出來的。

等材料拿到之後她開始先做餡心，取一部分椰蓉、兩勺糖粉、三個蛋黃喝一塊黃油混合揉勻，要整形成塊狀，然後等分成十份，揉成小球後用冰塊凍上大半時辰。

阿灼真是要謝謝望鄉樓的貼心。他們在莊子里有一個很大的冰窖，裡頭堆滿了舊年存儲的冰。一聽阿灼要硝石製冰后芙蕖還覺得挺奇怪，「這莊子里就有現成的，公子為何還要捨近求遠呢？」

崔楓本來還想大展他理工男的身手，可人家應有盡有，他也就費費力氣做了些黃油出來。阿灼打趣他，「這下知道自己孤陋寡聞了吧！老說古代不好、古代落後，人家固然不必現代先進豪華，可有錢人照樣能任性。」

下一步就是要製作水油麵了。一碗水中加入一點紅曲粉調成好看的淺粉色，在放入麵粉和豬油、砂糖混合。先慢慢揉面，中間添兩次紅曲粉水，確保麵糰的每一面都能染色，然後交替揉成表面光滑的麵糰，用薄布覆上，靜置鬆弛一刻鐘的時間。

「好了，咱們可以製作干油酥了。」阿灼另外取了個盆，混合一勺豬油后揉勻等分成十份圓糰子。

將鬆弛好的水油麵揉成條狀再等分成十份，依舊覆蓋上薄布。崔楓看她往薄布上洒水不禁好奇，「你這是在做什麼？」

「洒水，要不然麵糰會變乾的。」等水油皮鬆弛好之後，取出一個略微壓扁，硬擀麵杖擀平，包入干油酥劑子，收口朝下。

油酥皮兩次三折，將酥皮輕輕按壓、擀平，兩頭分別朝中間折攏，鬆弛一會兒。

再擀平，重複第二次折攏，覆上濕布繼續鬆弛。一刻鐘。將鬆弛好的皮胚擀平，包入餡心，收口嘲笑，每一個都一割為六，深度以切到餡心為宜，這正好就是花瓣的模樣了。

底部留出一厘米左右，稍稍按平。

因為沒有麵包窯，所以歲歲採用最原始的法子——油炸。一定一定要把鍋燒熱，筷子放進去後周圍鼓泡，然後輕輕放入荷花酥，炸至花瓣盛開、定型，最後取出瀝油就成了。

「看，荷花酥！」歲歲讓他趕快吃一個，「唯有綠荷紅菡萏，卷舒開合任天真。我這手藝不錯吧！」

「何止是不錯，擱在現代你都能去直播做個美食博主了！」崔楓吃完了一整個，豎起了大拇指，「甜而不膩，我覺得非常可！」

今兒只是試做，正式的還要等到比賽那一日呢！不過這麼多荷花酥也不好浪費，送給其他人吃等於就是告訴別人的答案了。阿灼只好自己問芙蕖要了青梅酒，帶著到了湖邊打算邊欣賞殘荷邊吃。

湖邊倒是來了一個熟人。

「小公子做的是荷花酥？」老者眯起眼睛，盯著她打開的食盒，一副躍躍欲試的模樣，」老朽能嘗一個嗎？「

阿灼豈有拒絕的道理，老者嘗了一個荷花，給出了同崔楓一樣的評價，「不過我覺得紅豆餡的更好吃，我過世的夫人最愛那一口。」

。