第七章 職場百態：烏龍茶之浴火重生：鳳凰單樅

傳說中的天方國，有一對神鳥，雄為鳳，雌為凰，鳳凰非梧桐不棲，非寶地不落，非泉眼不喝，非新芽不吃。

在雄奇的大黑山上，鳳歌鳴，凰和弦，每五百年，漫天霞雲時，飛瀑直下中，鳳凰集香木自焚，浴火燃燒，在水與火的交融中，向死而生，重生重現，循環不已，是為永生。

在水與火的交融中重生的，不只有鳳凰。有茶如此，有器如此，有人亦如此。

在廣東CZ市潮安區鳳凰鎮，有一座因鳳凰顯聖傳聞而命名的鳳凰山，其主峰鳳鳥髻高達近1500米，是潮汕地區的第一個高峰，這裡山勢巍峨，時常雲霧繚繞，銀瀑飛瀉，雄偉壯麗。

同樣美不勝收的還有第二高峰

「烏崬山」，頂峰西側是氣息神秘、有著傳說西王母的

「浴仙池」之稱的

「鳳凰山天池」，天池是由古火山口形成的天然湖泊，面積約4萬平方米，常年泉涌。

在這鐘靈毓秀之地，蘊育有一片3000多株200至400年茶齡的古茶樹林。

其中幾株單樅老樹，尤為年久，最大者名

「大葉香」，據測定樹齡在600年余遠。以奇香卓絕傳名於世的鳳凰單樅便起源於此。

鳳凰單樅素有

「形美」

「色翠」

「香郁」

「味甘」的美譽。頂級鳳凰單樅，需在清明前後，遵循烈日不採，雨天不採，霧水不採的要求，用騎馬採茶手法午後分株單采烏崬山老茶樹，又經曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、撒靑、烘焙等工藝方可製成。

成品的鳳凰單樅，外形條索緊卷，碩大，呈黑褐色，色澤潤亮，葉底勻亮齊整，滋味醇厚甘爽，回甘力強；佳品湯色金黃明亮，山韻味濃，非常耐泡。

按茶香型分為蜜蘭香、黃枝香、芝蘭香、鴨屎香（銀花香）、桃仁香、玉桂香、通天香（姜花香）等多種。

。品飲鳳凰單樅，體味這片片生長於鳳凰山的茶葉，吸天地之精華，蘊萬物之靈氣，經原木炭火烘焙，最終又在滾燙的沸水中浮沉起落、傳世飄香的歷程，宛如再現鳳凰涅槃的浴火重生，又似親見喬宇在漫長的時間和磨難洗禮後向死而生的堅韌精彩。

喬宇是茶寶茶葉店最早一批的客人，算是茶室的熟人，但是太久未親自來店裡，因此一言並不相識。