第十一章 你好，我叫中華小當家

趙掌柜讓店小二去沏茶，而我收回觀察的視線，和張浩陽點點頭，在正廳的圓桌前坐了下來。趙掌柜主動笑著問起來：「不知這位姑娘貴姓？和公子從哪裡來？之前是做什麼的？」趙掌柜一連好幾個問題問出來。我也能理解趙掌柜的想法，畢竟看著這個包房裡面的擺設，再看看我和張浩陽身上范舊的衣服，沒被人當做騙子拿著棍子趕出去便是好的了。我回答道：「我叫尹姜，這位是張浩陽，我們從鎮子附近的溪河村過來，至於我們之前做什麼的，趙掌柜不必深究，您只需要知道我們合作后，你可以獲得三個好處，第一，合作訂立之日，我們立刻給龍泉酒家三道姜氏獨家菜譜；第二，捕魚期我們每天可以保證龍泉酒家新鮮的活魚和河鮮等水產；第三，合作期間我可以為龍泉酒家提供酒家定製升級服務！」

這就是我心中所想，從上游原材料，到核心的菜品製作，再到市場銷售，定位，體驗、服務宣傳等一套整體商業的解決方案。

趙掌柜顯然被我口中一些稀奇古怪的用詞弄得一頭霧水，不知道所謂的「酒家定製升級服務」和「獨家」都是些什麼意思，他皺眉問了出來，我解釋道：「酒家定製升級服務，便是針對現有咱們的酒店客人的需求從新規劃菜品、菜譜、裝潢、服務、體驗、宣傳等」、「所謂獨家，即獨佔，就是這個菜譜在合作期間我就提供給趙掌柜您一家。」趙掌柜顯然聽懂了我的話，也察覺了我話里的一絲風險，他摸了摸下巴提到：「對於龍泉酒家的定製服務，那肯定是極好的。但關於菜譜的部分，是否合作結束后，姑娘也能同樣給其他合作的酒家這些菜譜呢？」

「嘿呀，真的是長得一副正直的臉，肚子里的彎彎繞繞一點不必奸商少啊，腦子還特好用。果然不好對付啊！」我心裡嘀咕道，又換了一副微笑的臉，繼續說道「可以這麼理解，但是趙掌柜也可以換一個角度，如果我們合作愉快，那麼至少兩到三年，這些菜譜絕對不會流傳出去，只會是龍泉酒家的獨家菜式，龍泉酒家利用這兩年的時間對外宣傳新菜式。至於兩三年後，如果其他酒家也研究出了這些菜式，那麼龍泉酒家也可以說自己是這些菜式最正宗的老字號，最純正的口味，最原始的配方只有龍泉酒家才有！趙掌柜不妨是想一下，越是有錢有權的人，看中的永遠是正宗的口碑和口味，而不是什麼改良后的替代品。」說完我停頓了片刻，又自信的反問趙掌柜「所以說，我對和龍泉酒家的合作很有信心，反倒是趙掌柜不會連這個信心也沒有吧？」

趙掌柜顯然也是被我的氣場嚇到了，到最後就只記得一個勁的點頭了。張浩陽卻是眼睛睜的老大，驚訝的連嘴巴也閉不上了，整個人像是被什麼嚇傻了一樣，一動不動。等我回過頭，就看到他一副傻樣，我頓時就笑出了聲。還順帶用胳膊肘推了推他，對他挑了挑眉，一副「看見沒，你姐姐是不是賊厲害？」的表情，讓張浩陽回了神，微微黝黑的臉上，竟然浮現了一絲絲紅暈。

等我兩收拾好表情，我向趙掌柜提議讓我去廚房展示一下，趙掌柜欣然同意了，所以我們一行人，又從包房倒了廚房。趙掌柜示意廚房裡的人都出去，我心想這個趙掌柜還真是懂事啊，知道我準備的是獨家菜譜，應該不想被人知道，所以還特意讓人都出去。我心裡給趙掌柜又加了兩分。麻利的帶上圍兜，又讓趙掌柜示意給我們準備一條鯉魚還有一些番茄和配料，正在往外走的廚子卻對我搖了搖頭，提醒著說道：「鯉魚土腥味太重，刺兒也多，大家也都不愛吃。建議姑娘還是換一種魚吧！」我笑了笑，回答他道：「放心，我是中華小當家，是最厲害的廚師！」說完，我轉身繼續催著張浩陽給我打下手，處理鯉魚。

「將鯉魚的鱗、鰓、鰭、內臟，去掉，再把魚洗乾淨，把魚頭切下來。」

「去準備幾個番茄，把番茄皮剝了，再給我在碗里搗成泥。」

「準備一大鍋菜籽油，中火燒至七成熱。」

我一遍吩咐這張浩陽，一遍自己熟練的把鯉魚從中間剖開，再用力剔除中間的魚骨，把魚皮朝下，放在案板上，用刀在魚肉上橫著、斜著切了個花刀，魚皮未斷，魚肉呈現菱形花紋，很是整齊，接著我將魚放入大碗中，用蔥、姜、蒜和鹽抓勻，再將生粉摸在魚肉上，縫隙也不放過。弄好這些，用筷子測了測油溫，看到筷子周圍有大量氣泡，並且伴隨著噼里啪啦的聲響，我立即提起魚尾，將魚慢慢放至油鍋中，之後將魚頭也放進去一起油炸。菱形花刀的魚肉在金色的菜籽油中，漸漸膨脹開來，隨著滋滋的聲響，漸漸呈現出金黃色，像一隻炸毛的松鼠。而另外一個爐灶中，正在翻炒的是芡汁，用炒鍋放入少許油，和少許清湯，加上鹽、糖、醋以及張浩陽這個工具人搗碎的番茄泥醬，將炸至金黃的魚撈出來，和魚頭一起擺在橢圓形的盤子里，再將煮沸的芡汁澆在魚肉上，這是金黃酥脆的魚肉發出了類似松鼠一般「吱...吱...」的聲音，因為沒有松子那些，我就用白芝麻和幾顆綠豌豆代替了。

「趙掌柜來嘗嘗看看」我將做好魚的盤子，往趙掌柜的方向輕輕推了推，趙掌柜早就被我嫻熟的做菜手法給震驚到了，這會正舉著筷子，張著嘴站在一邊一動不動...