第十章 考察師傅

趕得早不如趕得巧，劉執帶著李三和小豆子回屋的工夫，正撞上小桃喜滋滋地端著盤子從廚房裡頭鑽出來，「主子，我正要去叫你呢！」

劉執笑道，「有好吃的還用叫？聞到香味兒自己就回來了。」

「主子，跟您介紹下，這是林師傅，這是梁師傅。兩位師傅，這就是我們劉掌柜，這間茶樓就是她開的。」

劉執沖兩個師傅微笑點頭，林師傅立即回報以一笑，同時拱拱手，梁師傅卻是匆匆把頭低了下去，似乎很怕生的樣子。

劉執忍不住多打量了她一眼，這位梁師傅是位三十來歲的婦人，穿得乾淨樸素，面容和善，看起來很是緊張。

劉執只覺得她靦腆內向，並不知她此時心中的憂慮——她是外鄉人，才來臨安不久，說話還帶著些家鄉口音，就怕在當地不好找工，所以乍一見到掌柜的就有些拘謹了，尤其是看到這有可能成為她東家的老闆居然這麼年輕，一時間更不知道說些什麼，只得訥訥無言，局促地盯著自己的鞋尖兒，以至於連招呼都忘了打。

相比之下，另外一位林姓師傅就從容多了，他笑吟吟地跟劉執打完招呼，攀談道：「劉掌柜，在下林海，就是這臨安城本地人，幼時從師學藝，做點心糕餅這行已經有三十餘年了。這會兒做了一道點心，還請掌柜的給指點指點，提些意見。」

劉執忙擺手，「哪裡，不敢不敢，林師傅是內行，我不過是坐享口福罷了，哪有資格指手畫腳。」

小桃插嘴道，「主子，你看梁師傅做的這個多好看。」

她邀功似的地將盤子舉到劉執臉跟前，好像那點心是她做的似的。

劉執方才就瞥見了那盤雪白的點心，這時候拿近了看更是好看，只見盤中數個潔白圓潤的糰子一般大小，上面撒了一些細碎的白糖粉，像是披了層白衣，聞起來甜蜜，看起來可愛，正是女人家喜歡的模樣兒。

她笑盈盈地看向梁師傅，「師傅，這道點心叫什麼名字？我怎從未見過。」

劉執說完這話，林師傅的臉色就變了一變，心裡更加沒底——雖說他也多次外出觀摩學習過各地的新式糕點，但梁師傅做的這東西他卻從來沒見過，新東西的確很能吊人胃口。他自己做的則是很普通的玫瑰酥，大街小巷隨處都能看到。

林師傅選擇做這道點心實際是有些傲氣的，他本意是想彰顯匠心的品質，畢竟能將傳統且常見的東西做到極致，其實並不容易，那需要多年的經驗累積和專註不二的心思。

可此時他卻後悔了，這掌柜的如此年輕，八成理解不了自己的這份兒隱藏的深意，跟梁師傅那道點心相比，他也的確缺乏了一份新意，不一定受年輕人的待見。

唉，看來，這把又沒戲，還得再找下一家了。

林師傅心念百轉，失望至極，有那麼一瞬間都寫在了臉上，好在他畢竟見的風雨多了，年紀也擺在那兒，很快便克制住自己，恢復如常。

梁師傅突然被點到名，嚇了一跳，誠惶誠恐道，「……回掌柜的，這道點心名為雪衣豆沙，我本是外地人，前些日子才到臨安找工做的，這是我家鄉的小吃，別處確實很少見到。」

「雪衣豆沙。」

劉執重複了一遍，「這麼說來，裡邊是豆沙餡兒么？」

「正是。」

「果然像裹著一層白雪，這名字起得好，恰如其分。」

劉執贊了一句，看向林師傅手裡的盤子，動了動鼻子，「這道玫瑰酥形狀美觀生動，色澤金黃油潤，望之生涎，那翹起的花瓣兒，似乎碰一下就要碎了……油麵比例掌握得這麼細緻，外形又做得如此酥脆誘人，沒有積年的工夫可做不來，林師傅好手藝！」

林師傅本來已經心灰意冷，聽她如是誇讚，黯然的眼中又泛起一絲光亮。

劉執抬手從盤子里各拿起一枚，揚起下巴沖其他人示意，「美食當前，不可辜負，快都來嘗嘗。」

李三在一旁看了半晌，見劉執說話處事沉穩，不偏不倚，且將人的心思拿捏得當，讚歎的話發自內心，自然而然，這樣不管最後鋪子用不用他們，起碼令人心裡舒坦，心中便有些服氣。

他也做了多年的生意，倒不是看不出眉眼高低，也不是不知道怎樣說話別人會感到熨帖，可有時還是懶得應付，說話太過直接，缺乏耐心，這點他要向劉執學習。

到底新鮮玩意兒更吸引人，劉執先咬了一口那圓團團的雪衣豆沙。

只覺入口喧軟香甜，似是在咬著雲朵一般，內里的紅豆沙餡口感細膩綿糯，又是不同——白糖微微的顆粒感、麵糰鬆軟的厚實感、豆沙軟糯的沙綿感碰撞在一起，味蕾既滿足又新鮮，眾人一時間讚不絕口。

劉執讚許地看了一眼梁師傅，梁師傅得了認可，含蓄地抿嘴兒一笑，這回沒再低頭了。

劉執一邊心裡打定主意要用她，一邊小心翼翼地將那酥脆得掉渣的玫瑰酥送入口中，嚼了幾下方發覺原來這玫瑰酥中另有乾坤，竟然還有麥芽糖一般的紅糖內餡兒，勁道卻不粘牙，與方才得雪衣豆沙是截然不同的口感，但一樣出彩。

說起來，劉執也算是有機會品嘗過各種各樣的極品糕點了，但她仍覺得眼前這兩道口味實屬上乘，不知道是心境的緣故還是其他什麼原因，吃起來就是比府里的香，不禁豎起大拇指，由衷道，「好吃！兩位師傅別拘著，也嘗嘗對方的手藝吧！」

梁師傅和林師傅聞言面面相覷，沒想到掌柜的還有這種操作。

不過在二人從善如流地嘗過了彼此做的糕點后，面上皆是露出不加掩飾的嘆服和欣賞神色。

劉執將剩下的糕點全部遞給小豆子和小桃，叫他們過去旁邊的桌子吃，她則要和兩位師傅詳細談談聘用的正事。

小豆子立馬歡呼一聲，蹦蹦跳跳跟著小桃過去了。

劉執看了還站在旁邊的李三一眼，隨口道，「李三，你也去吧，你才回來，還沒吃午飯吧？先墊墊肚子，一會兒我讓小桃做飯，中午和小豆子就在這兒吃。」

劉執再想不到，她不過隨口一打發，李三卻窩心了。

獨自一人啷噹這麼多年了，自己這也算是有個朋友關心了？自從娘親過世，他就跟個無人問津的野孩子差不多，老爺子雖然偶爾也關心他，但都十分隱晦，還要時時照顧大夫人母子幾個的情緒。

而劉執跟自己才認識了不久，就能如此細心體貼地關懷，他想著想著，眼珠子上就突然蒙了一層霧，忘了回答，只是偷偷抽了下鼻子，沒動地兒。

劉執一開始還納悶兒，後來一想他也是做掌柜的，不走就不走吧，還能幫自己參謀參謀，掌掌眼，也就沒再說啥，轉而拉開凳子，對兩位師傅道，「坐下談吧。」

待到眾人都坐定，小桃上完茶，劉執溫和一笑，先問起林師傅，「我很好奇，林師傅如此好的手藝，之前的老闆怎捨得放你走的？來我這小館，怕是屈才了。」

李三暗中點頭，她這話看似閑話家常，實則問得很有水平，要不是劉執說她是第一次做生意，李三都要以為她是個個中老手了。

臨安城最不缺的就是茶樓酒肆，劉執這種門面，說大不大，說小不小，算是適中，且又是新店，不知將來客源走勢如何。而以林師傅的年紀和手藝來看，不可能沒有做工的地兒，他現在卻要重新找活兒干。

若他是因為人品不過關，被先前的老闆辭退的，劉執這裡亦不會要。若是自行請辭，那多半是為了跳槽有更好的機遇和發展，卻又為何會選擇劉執名不經傳的新店呢？此事值得商榷。

「這……」林師傅執著茶杯蓋，欲言又止。

那邊談著正事兒，這邊小豆子支棱著耳朵一邊聽一邊吃，美得都合不攏嘴了，小桃瞪他一眼，「我憑什麼給你們做飯吃啊？你還騙我說沒有討飯的老大爺，那飯碗怎麼找回來的？嘁！」

小豆子立馬停止咀嚼，委屈巴巴地揪著小嘴，「小桃姐姐，我錯了，公子已經狠狠罵過我了，您大人有大量，就原諒我吧？」

小桃本來想罵他幾句出出氣呢，可見他這認錯良好的低姿態，也不好意思再說什麼了，只得哼了一聲，又給他夾一個玫瑰酥丟到碗里，「吃吃吃……餓死鬼似的！」