第27章 三鮮水餃
劉姐角子。
劉姐為了搶回客源,昨夜一夜未眠，琢磨出很多對策。
她把各色餃子降了五至十文。雖然天氣逐漸轉暖，但偶有倒春寒的幾日。劉姐給店裡多裝了幾個暖爐,讓客人吃著餃子的時候心中一片暖融融；
何記窮寒磣，只捨得用低賤的豚肉制餃子,不像他們家捨得用羊肉、珍貴海鮮，劉姐打算給進店買餃子的客人，免費送羊骨湯一份。
近來多雨,劉姐又備下了上百份毛巾供進店的客人擦拭雨水,她甚至打算高價購入幾套金碗金碟,讓貴客進食時更舒適。
春日水果不便宜，劉姐欲免費送瓜果與客人食用,用料珍貴、店裡環境好,何愁客人不回頭吃劉姐角子？
她認為這些舉措過於明智,必能拉回很多客人。
劉姐的夥計天不亮就在門口吆喝：「來嘍——劉姐角子讓利與食客,每份角子今日便宜十文錢！進店買角子皆可送一碗掌柜秘制羊骨湯。」
「羊骨湯味道鮮美,滋補養身，不要錢白送啦——」
劉姐洋洋得意地等客人上門,不料從五更等到了六更、直到辰時日上三竿了,角子館寥落清冷,僅有幾個熟悉的老食客，竟是比昨日還要凄涼幾分！劉姐的臉色愈發難看,身體搖搖欲墜。
到了正午，州橋街客旅如織，人氣漸旺,行人接踵摩肩。密密的行人居然排起了長龍。
這條長龍隊伍，惹來許多鋪子的夥計伸長脖子去看,一路尋摸到盡頭是那開張不久的何記！
劉姐看到何記的客人將將要排到角子館門口，臉色驀地變白。
她從廚房掄起兩把大刀，氣勢洶洶地來到何記門口，喊道：「何記何大爺、何二娘，你們給老娘滾出來！」
何珍饈本在店裡招呼客人，聞言走了出去。何記的食客見劉姐拿著刀，大夥連忙勸阻，「劉姐有話好好說，火氣那麼大作甚？」
劉姐罵道：「我承認，我耍了一點不入流的手段，但你何記如今不也好端端地開起了店？我孤兒寡母經營生意數十載，實屬不易，今日何記這般趕盡殺絕，竟是要亡我一家人？」
「何記究竟要如何才能放手，我給你賠不是！你們原本做灌湯包做得好好的，何苦來搶我們的生意？」
何珍饈很驚訝，對方竟然毫無羞地賣起慘，博取大家的同情。劉姐嘴巴上說著賠不是，可是眼裡那燃燒的怒火，讓人懷疑恨不得上前一口咬死她。
更何況一句輕飄飄的不是，怎麼可能抹平所有傷害。
何珍饈搖搖頭，雙手作揖慚愧地道：「不敢不敢，豈敢讓劉姐角子少東家給區區何氏賠禮道歉？」
「劉姐不入流的手段在我等眼中，已是高超至極，隨便動動拇指都能捏死我們。前陣子你家親戚收了我家攤子，我全家老小几乎生路斷絕，可謂是求天天不應、叫地叫不靈。」
很多新客人不知道何記被斷生路這前情，便有熱心腸的老顧客說給他們聽。
何珍饈望天微微自嘲，作了首打油詩：「門庭清寂蛛絲結，炊具冷落凝陳霜，座中泣下誰最多，州橋何記布衣濕……」
排隊的食客們不禁噗嗤一聲，俱是笑出聲來。誰說商賈不識字，這何娘子不就化用樂天居士的詩，揶揄和諷刺簡直登峰造極。
許你劉姐點燈，不許何記放火？人家還沒怎麼著你，似你那般找人把你店弄關門了，你倒是先扛刀來門口叫罵。真當人沒脾氣的？
何珍饈一臉凜然地道：「若這便是搶你生意，那我何記日日都要這般做下去，你若連旁人的優秀都無法正視，那便趁早關門！畢竟沒有我何記，州橋街日後也會有趙記錢記孫記……」
她轉頭去問食客，「你們說，何記應該為照顧劉姐脆弱的心，不賣餃子嗎？」
食客們異口同聲地說：「不該！」
涉及到他們碗里的餃子，他們在意得不行。找一家好吃的餃子店太難了，何記餃子難得做得如此出色。憑啥劉姐賣了餃子，何記就不能賣？餃子是她劉姐一人發明的？她這麼能耐怎麼不把州橋街所有的吃食都賣一遍，且看看旁人會不會避著她。
難怪州橋街沒什麼餃子館，他們還當是巧合，今日一看原來不是。
一些排隊排得火氣老高的食客，不由地張嘴罵了起來：
「劉姐做人要聰明些，有空來何記賣慘不如回家好好練功夫！！」
「這條街五家炊餅燒餅店、六家炙肉鋪子、數不清的酒肆茶館，若東家都似你這般氣量狹窄，開什麼店，抹脖子自盡算了！」
「你別擋著我排隊的路，東西難吃沒人願意買，你有臉上門罵別人？」
劉姐本就挖心般難受了一夜，此時聽了客人這些話更是心中一梗，險些喘不過氣來。
她原是想敲打敲打何家，再拿有人想對付何家的秘密當籌碼，讓何家收斂。不料事情根本不如她所想的那般，發展成了這樣。
她捂著心口，恨恨地道：「何二娘子，別怪我沒提醒過你。劉姐角子本不欲對付你們，你們真正的敵人另有其人，別揪著我劉姐不放……」
這已是劉姐硬邦邦的嘴裡能說出的姿態最低的話。
何珍饈聽完內心毫無波瀾，沒找人痛打劉家人一頓已是費盡涵養。她不是受虐狂，難道因為劉姐通風報信的一絲善，便原諒了她加諸在何家與自己身上的惡嗎？
劉家背後有欲要置何家於死地的敵人，雖是何珍饈所意外的，然而讓何記為此與劉姐談和，拉倒吧。
她記下了劉姐這番話，待鋪子關門再好好問問爹爹與祖父。
何珍饈微笑地說：「我們開店做生意自然是什麼好做，便經營什麼，沒有閑工夫針對劉姐。」
「話已至此，毋庸贅述。午食飯點到了，我這會忙得腳不沾地，劉姐也回自己的角子館忙活吧，估計您也挺忙的，我們就別互相耽擱了。慢走不送——」
所謂殺人誅心就是這般，整條街想吃餃子的人都聚在了何記，劉姐角子館哪裡還有什麼生意？
劉姐看著何記門口熱鬧得排起長龍的隊伍，想到劉姐角子館日後門庭寥落，炊具落滿灰塵的情景，她心一梗這回真的昏倒在地上。
排隊買餃子的客人一陣傻眼，不是吧？方才劉姐還掄著兩把刀生龍活虎、中氣十足地罵人，這回就直接暈在地上了？大夥俱是不敢碰她，焉知扶她會不會被賴上。
眾食客皆道晦氣，但她好像是被他們氣昏的，萬一真鬧出人命、賴上他們就慘了，餃子餃子沒吃上，還惹了一身騷。熱心的食客只好捏著鼻子去劉姐角子館通知夥計，讓夥計把自己的東家抬回去。
……
正午時分，正是一日之內最忙的時候。
何父光擦汗便用去了十條毛巾，身上的長衫脫下來擰一擰能擠出幾兩水。他看了一眼廚房所剩的麵粉與豚肉一應食材，心中估摸著能做的餃子份數。
何父便跟女兒說道：「二娘，我們最多還能做三百多份餃子餛飩。」
「你去數數人頭，讓往後的客人別排隊了。」
何珍饈點頭應下，立即去數鋪子前排隊的人。數夠一百五十人，便跟後面的客人說：「本店的餃子餛飩到這裡便賣光了，客人請明日早些來吧！」
後邊的客人長嘆一聲，失意地離開。他們沒想到竟有自己花不出去的錢……給何記花點錢當真不容易。
午食時間，何珍饈果然忙得腳不沾地。這時她想起謝侯、劉夫人二人的口味，琢磨片刻乾脆送去了何記餃子餛飩，各五種口味。
送何記的餃子不算寒磣，何家人最近兩天都是吃餃子度過的，吃得很滿足。何珍饈打算讓他們都嘗嘗鮮！
劉府。
劉夫人此時胃口已經好轉不少，不單單隻能吃河魚，連豚肉這般腥臊的肉也能入口，是以對何珍饈送來的餛飩接受良好。
不過午食只吃餃子餛飩，到底顯得有些簡單隨意。
何珍饈同她介紹，所謂的三鮮水餃其實是三種不同口味的水餃，每種分別用三種精肉與三種蔬菜製成，包羅於一張餃子皮中，外表看似普通，內里卻大有文章。何記鋪子里賣得最好的便是三鮮水餃。
何珍饈離開后，劉夫人開始享用起午食。她輕咬一口三鮮水餃，驀地一股濃郁湯汁流入口中，那肉餡不知是何物做的，竟然流出了鮮蝦清甜鮮醇的汁水，一股豚肉香濃的滋味佔據了味蕾，唇齒咀嚼之間有薺菜的清香、也有韭菜的鮮嫩，劉夫人一頓，眸中閃過驚愕的光。
區區水餃竟然如此味美！
她萬分汗顏地收回自己淺薄的想法，午食吃餃子一點也不隨意，若是日後頓頓午食都吃這個劉夫人也很願意。
待劉夫人吃完餃子后，方才聽到下人羨慕地議論：「我們夫人今日竟然吃到了何記五種不同口味的餃子，何記的餃子近來好難買到。」
其他下人吃驚道：「五種？那得找出三個人排隊才吃得上這麼多花樣。」
「我好生羨慕夫人，隔壁王員外想吃水餃，下人去何記都排不上隊。」
原來這水餃尋常人還難以吃上，劉夫人聞言，不知為何心中竟對何娘子升起了一絲感激。
……
何記。
正午過去一個時辰，最後三百份餃子餛飩賣光了，何家人俱是累得癱軟如一堆爛泥。
為了確保掙到剩下的十二兩，他們今日做的份量與昨日是一樣的。因是第二天賣餃子，大家的動作比昨天利索了很多，昨日到傍晚五袋麵粉方才用光，現在晌午剛過他們便用光了食材。
田秀珍笑了笑，興奮得臉頰湧起一絲紅意。
她從廚房端出了十一碗水餃，這是何父用剩下的材料做出來的，河鮮餛飩、老鴨餃子、薺菜豚肉水餃、筍丁蝦仁各做了一份。熱騰騰的湯散發出濃濃香氣，湯底用的是熬了十個時辰的老湯，比早上的湯更濃郁。
「我們吃飯，吃完歇息片刻。不等明日了，今日我們便去錢莊！」
今日關門關得早，他們吃完飯還來得及去錢莊。
大家湊在一塊，捧著碗享用著可口的午食。何嘉仁啜了一口河鮮餛飩，餛飩皮滑溜溜地劃過舌頭，輕吮一口吸出肉餡，薄薄的肉餡盡顯河鮮精華，鮮美脆嫩，清淡不膩。他簡直要醉倒在自家的餛飩中，不願意醒來。
何嘉仁已經連續吃了六頓餛飩，絲毫不覺得膩。他很能體會到來何記排隊的客人的心情，若他也是手裡有些錢、工作清閑的人，恐怕也會心血來潮想吃上一碗。
酒足飯飽，大家等這一刻等了很久很久，稍作歇息后便迫不及待地出發去錢莊。
他們迅速清點了今日的進項，連並打賞今日入賬二十五貫又六百零二文。
何翁翁找來不起眼的麻袋裝錢，田秀珍為了這一天的到來已經準備了許久，她每每總特意把銀元寶留下來，一百兩裡頭有八十五兩是銀錠，剩下的十五兩是銅錢。
但這十五兩銅錢卻足夠把人累壞了。
何珍饈換算一下黎朝的銅錢重量，便算出一貫銅錢六斤重，十五兩便是九十斤。這對於清晨的何家人來說不算什麼，但對於幹了一天活的他們來說，便是生命中不可承受之重。
何嘉仁背一會，便輪到何嘉信背，何父背、何翁翁背了一會又換了何美饌背，如此輪流每人都背了一陣……
天空飄起了細細的雨絲，溫暖的春風彷彿捲起細小的沙塵，吹進了何家人的眼裡，他們不自覺地擦拭起了眼睛。不算長的一路，大家沉默相互扶持著走得小心翼翼。
這一路走來太艱辛了，所以他們要走得慢一些、更穩一些，要相互扶持著走下去。何家人心裡充滿了希望，他們相信今後再難，只要有彼此的陪伴對就不再害怕。
何珍饈走進了錢莊，從兜里掏出一份利息契子，底氣十足地說道：「小二哥，速速找來錢老闆。我們何家應一月之邀，來還債了！」
「好咧，客官您等著！」錢莊的夥計脆聲道。