第五百七十六章故名九重榖
要我買消食丹來燉煮。可咱們這兒一般藥店里沒有地道消食丹。
四叔就說城裡有一家大家都耳熟能詳的藥店有售。您可以開車把我送到那兒購買嗎？」
段以城聽到小姑丈全部喊到，沒有答應的理由，到屋裡接過車鑰匙便離開，並厚著臉皮向簡一諾詢問是否出去轉轉。簡一諾當然沒有理會。
「我父親過去最喜歡消食丹燜豬腳了，但那幾年，一年下來都沒辦法吃到一塊肉」。
青海燕見老爺子背起手來，始終在兩殺豬的身邊遊盪，分明是快流了哈喇子了，可又裝作滿不在乎的模樣，不禁竊喜。陳嘉陽趕來時，撈起數條水庫魚，劉燁、陳嘉陽在肢解野豬肉時，與青海晶一起親手將魚打死。
城門外有4個池子，再擺著一張八仙桌，4個人在這裡也不會顯得局促，林舒芳、簡一諾當然羞於見他們勞作，一個到池子邊的菜地里采大白菜、大蔥，另一個拿過來洗，還有魚兒，再加上劉燁兩口子帶著水豆腐過來，就能熬一大盆魚頭豆腐白菜湯。
「怪不得那時候父親還愛吃九重粿呢，說加點兒醬油像吃肥肉一樣，還說自己將來有錢的話，每天消食丹大豬的腳汁澆灌九重粿呢！」
青海晶回憶起從前的情景時，也是一臉的微笑。白水州有種特殊小吃叫九重粿，原為家庭祭祀用，后盛行於坊間，近年已少有製作。
簡一諾對於九重粿實在是沒有太多的印象了，或者是青一閃幫忙記憶時才想起的。與別處的九重粿不一樣，別處的九重粿卻是用九層各色米漿綜合而成。是用大米、糯米為原料磨成9等份的米漿。
每等份加適量白糖和其食用色素，第1層呈紅色、第2層呈淺青、第3層呈原白，一直重複到第9層。然後將上述各層分別放入蒸籠內蒸煮而成，最後取出冷卻即得成品。其外觀呈半透明狀或淺青色。
由於採用了多種原料製成，所以色鮮味美，風味獨特。故榖有九層，故名九重榖。崇仁里九重粿不用色素或糖，僅用米漿製作，說來非常簡單，先將米淘凈再放入石磨內，用米漿配水磨細，再加入純鹼，少許食鹽拌勻，濃稠適中。
蒸籠里墊層稻草、中間凸一點、墊塊濕巾、澆米漿、第一層米漿濃稠些、各層都要蒸五分鐘再澆第二層、用這種方法蒸九層、如此簡易九重粿便完成。
粿為九重，每一重都能揭去，故名「九重粿」，待冷卻后，用手按壓富有彈性，將九重粿切成小塊放入盤中，便可食之。九重粿的食用方法有二，一是蘸糖、二是蘸醬油或者肉汁食用。
簡一諾笑著望著青志新說：「往西，借你們的圍兜給你們太爺使用吧！你們太爺口水都流出來了！」
兩位阿姨也蔫得不行，你一言我一語地勾走了青志新胃中的饞蟲。青志新急忙用手擦擦嘴巴，卻發現一點口水都沒流出來，由不得伸手蓋在簡一諾的腦後。對著兩個女兒嚷著：「還不快去泡大米呢！」
老人們像小孩一樣，要吃飯就要吃飯，否則心有所屬，前幾年沒人說話，這一年兩女雙雙歸來，青志新實在是饞嘴。
青海燕有些遲疑，九重粿說來容易，但是費時費力，大米要泡兩個小時，碾成米漿后蒸，第一次粿漿稍微多了一點，蒸了7分鐘左右，然後，每漿比榜上第一次漿稍微薄了一點，每漿蒸了十五分鐘左右。
「這可不行！我是要用這種方法來做饅頭的!」
米得說著就把一個饅頭放進了蒸籠里。這樣就需要近4個小時？
但她望著興趣盎然的爸爸，又怕拂去爸爸的興緻，只得委婉地問道：「家有晚米？」
白水州處於溫熱帶，每年都有兩季水稻，早稻生長期很短，僅有80～120天左右，因此產出的早米米質鬆散、腹白度大、透明度低、無光澤、、、以早米為原料熬制的米飯，食味不佳、品質干硬、容易產生飽腹感。
晚稻生長期長，150～180天左右，其晶質特徵良好，表現為米質結構嚴密、腹白度低甚至沒有、透明度大、有光澤、煮后米飯食用、口感細膩、黏稠適度、柔軟適口。
所以農村人家就有晚米了，但青海燕問過的晚米可不是普通晚米，普通晚米是秋高氣爽季節才熟，製作九重粿時，一定要經過霜降節才熟稻米。
「中午我多洗些大米，這些大米，正好是能做成九重粄的晚米呢！」
這是《武林外傳》中的一段台詞。今天早上，俞美清正在廚房忙碌著，突然，她發現廚房裡有很多米在泡。
「怎麼會這樣呢？」她疑惑地問。俞美清在廚房中取出一隻不鏽鋼小桶，泡在小桶中的大米似乎泡得時間已不短，水面也散得無影無蹤。
俞美清早間見青海晶到了，聽著等到陳嘉陽要把打死的鴨子、魚帶來，還不知要不要把兩個侄兒、剛進門的侄兒媳婦帶來共進午餐，這幾年她與女兒感情疏疏，又不願張口向她要，便把四人的飯米多蘸一下。
準備做飯時得知兩人陳嘉陽沒來吃中飯，兩侄子都不來了，便撈起了多得多的大米放進了小桶中，想不到如今卻派上了用場。俞美清認為這3個打工的大老爺們都該吃飯，於是就多蘸了近3斤大米，人們自然理解，但俞美清臉上緊繃著，誰也不敢鬧著玩。
「還要多蘸些大米，多做些九層粿呢！晚上我們要回去吃的。」
青志新老人感到吃不飽，大手揮舞著命令俞美清。
「你去蒸米花吧！我和她一起做!「俞美清忙著把米花撈出來，放在鍋里煮。「這飯又香又好吃，不急吃飯就可以了。他早就算過，要等到3斤多斤晚米還要麿槳呢，還要過一陣子，第一口蒸飯，今天泡的米飯正好磨過，就能蒸出第二口飯來。
這件事他沒讓二兒媳婦林舒芳來辦，林舒芳雖知道分早、晚米飯，卻又不知，哪種米飯做成九重粿，對於簡一諾來說，送了百年自己估計都分不出，自己就知道吃飯。