第484章 斷奶記－鮮降雲
朱舌尖在中間爬啊爬，對什麼物件都感興趣，這個摸摸，那個玩一玩。終於，往書
藉的方向爬去了′來時書人們香地爬到雞腿麵前，拿起就啃。大家微感到失望，只見他復又爬到放書的這裡，大家的心又一次懸了起來，見他撕下幾頁書來把雞腿包上，口中邊吃邊道：「爹爹、燙。」
徐籃養見狀，忙過來打圓場，誇道：「令公子福氣好，學問也好，你看書包食，秀氣外露，這不就是我們常說的錦衣玉食嘛。」
大家一起隨聲附和。楊公子卻筆直地爬向一角，拿起兵器，玩耍了起來。好男不當兵，好鐵不打丁，這個楊公子啊。大家正想著，一會兒，他左手拿著兵器，飛快地走到書藉邊，拿起一本書，掛在劍身上，開心不已。
看到這幕情況，賓客們放鬆了下來，道：「楊公子文武雙全，將來必成大器。」可剛這麼一說，又感到有些不妙，這不把第一主人公朱舌尖給比下去了嗎？
對於兒子選了雞腿一事，朱員外倒也釋然，剛出生給他取了朱舌尖這個名，就預示著他今後就會與吃的東西有緣，書包了食物，說不定能著書立說，寫一本食譜什麼的傳世呢。於是，開心地請大家入席道：「侍月樓的菜可是超級的棒，我們進去一起嘗一嘗孫掌柜的手藝。」
不一會兒，東坡墨魚上桌了，徐籃養識得這來歷，給大家講道：「這東坡墨魚可是傳自蘇東坡的秘方，傳說這魚吃了東坡先生洗硯的墨汁，皮色濃黑如墨，故名。大文豪曾書食經，傳下如東坡肉、東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐等等食物，令公子書包食，將來必將如蘇東坡一般，給世人留下美食譜，叫舌尖上的美食。」
朱員外笑了笑道：「先生此言深合我意，另有一菜，也請先生猜一猜來源。」
說完，大家坐下，周靈端上了一道菜，報菜名道：「這叫東壁龍珠，請大家慢用。」
《蝶戀花·東壁龍珠》
購得蝦仁五花肉，刀剁成泥，放入蒸鍋熟。龍眼去殼復去核，餡料嵌入果中央。
裹上面糊蛋黃液！旺火油炸，殼酥色金黃。芥藍焯熟鋪盤下，龍珠十二其上滾。
東壁龍珠的做法是：將五花肉和蝦仁混合，剁成泥。將腌好的餡料放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，蒸至餡料熟透。然後取出餡料。
龍眼去殼，果肉逐個劃一小口，取出果核，再把熟餡料分別嵌入果肉中。合攏開口處，成釀餡龍眼。將釀餡龍眼裹勻麵粉，再粘上蛋黃液，使之形似「龍珠」。依次裹完所有的龍眼。鍋置旺火上，注油燒至七成熱，倒入「龍珠」，待「龍珠」炸至殼酥，成金黃色時撈出瀝油。另起油鍋，加鹽、雞粉和少許水燒熱，入洗凈的芥藍葉焯熟，撈出瀝干鋪於盤內，將炸好的「龍珠」擺於盤內即成。
徐籃養嘗了嘗道：「這菜名有什麼典故在下實在想不起來，記得東坡先生曾貶海南，吃龍眼上火，但不曾有他拿龍眼做菜的記載。」
大家佩服他的知識淵博，讚嘆不已，紛紛伸出筷子。龍眼作為水果吃或泡茶吃過，做菜卻從沒人嘗過，一嘗之下，甜中透香，極為美味，紛紛伸出大拇指。這一餐吃得大家是心滿意足，侍月樓的名聲響了不少。賓客中，也有許多員外或掌柜的內眷，紛紛表示，如果懷孕或帶嬰兒，明年到這裡來渡過孕期。
抓周活動結束，因為年關將近，第二天，朱員外帶著夫人與朱舌尖，楊老夫人帶著楊夫人與公子回家過年了，其它賓客也各自散去。胖心酒樓的夥計們也開始放假，可是，馮掌柜與瑜掌柜卻只是差人送來兩百兩銀子，卻沒有接馮二夫人與瑜二夫人回去過年。沒辦法啊，她們倆只是如夫人，兩位掌柜又怕老婆，不想過年過節時打打鬧鬧，就化了重金把他們留在侍月樓了。
怎麼辦呢，年假不放，夥計會還不鬧起來了？把兩位如夫人趕出去，以後的生意還要不要做了？更何況馮二夫人的預產期已臨近，馮掌柜又給了重金。孫掌柜無奈，只能把她們倆留在侍月樓，另外安排留幾個人在這裡照顧她們，其它人全部放假回家過年。
客人們走後，在侍月樓里吃的人少了，廚房裡還有一些菜。按行業的慣例，孫九宮召集大家聚餐，吃過年前的最後一餐團年飯。留下的菜種類很多，但每種數量都不多，火鍋聚餐是最好的選擇。他向胖心酒樓的吳掌柜拿了些百年的火鍋老湯，和著豬骨頭與羊骨頭整整熬了一夜，做成湯底，再把各種肉類能刷的刨成片，不能刷的就放在湯底里煮爛。各色各樣不同肉類混雜在一起的香氣冒出來了，濃烈得讓人聞了就垂涎三尺。加入了各種香料后，香氣更濃了。
孫九宮玩笑道：「這菜的香氣冒到空中，神仙嗅到都會降下雲頭，尋上門來。」
話音剛落，外面一個聲音傳來：「無量壽佛，能給貧道化丐一碗食物嗎？」
剛說到神仙，就來了個方外的道士，多個人也就多雙筷子的事。仙居多名山，亦多道士，老百姓對他們極崇拜，眾人大笑，忙添了個凳子請他入席。道人嘗了幾口后，連聲讚歎道：「這個菜名叫什麼，貧道遊歷四方，從沒嘗到過這樣的美味。」
孫九宮想起剛才玩笑，急中生智，答道：「菜的名稱叫仙降雲。」
《公無渡河，仙降雲》
酒店過年關店門。
尚余菜肴數十種，
召夥計，夜聚餐。
筍菇豆棗干，
菜薯芋蘿蔔。
蝦貝雞鴨鵝，
豬牛魚羊肉。
入鍋亂燉，鮮卻一品。
有似走卒入鬧市，
帝王將相下朝堂。
三教九流聚一塊，
五花八門無彼此。
互滲透，慢融合，
美醜胖瘦高與矮。
就神仙過境也嘴饞，
張兮望兮尋香之來源。
降下雲頭來一餐。
「仙降雲、鮮降雲，好名字，神仙過境也嘴饞，降下雲頭來一餐。」道士笑了笑，夾起一塊肉。