第11章 你輸了！

當然，這難不倒宋少爺，以宋少爺現在的廚藝水準，沒什麼好虛的。尤其是，這種在刀功上見真招比試，屬於武功與烹飪之間，關聯最多的環節。

「上傢伙。」

幫廚們把兩口大鍋支起來，然後匆匆忙忙幫著大掌勺點起爐灶里的炭火。

而宋少爺這邊，只有碳。

「這是幾個意思？」

「身為廚師，連生火也不會，就該幹嘛幹嘛去吧。」黑胖子如是說。

「不是說好的，獨自完成嗎？」

「獨自完成是指完成菜品，生火備料不算。」

「那他媽你是不是還要我現在去買豆腐？」

「按理說，採買挑選食材，也是廚師的必備功課。不過這個時間段，想要買到合適食材也來不及了，就讓你佔個便宜吧。」

「我還佔你便宜？！」

「按我的規矩來，做不做隨你。」

宋少爺覺得他這一肚子氣，已經夠把爐灶點著的了，可要不是想要正大光明的掙錢，分分鐘拆了這酒樓。宋少爺已經想好了，等以後離職了，非把你個破店攪合黃了不可，什麼玩意！

宋少爺這邊吭哧的從點火開始，大白胖子那邊已經開始雕豆腐了。其他的備料，準備工作一律由幫廚們完成。

火點著了，宋少爺掀開了湯鍋一鍋清水？這就是說，湯也要現吊嘍。

清水花刀豆腐，說是清水，其實是只是清湯。因為味道全在湯里，所以如果真的只是一鍋清水，顯然是端不上宴席的。這湯其實是用不同的肉湯調製而成高湯，可是湯最是個消耗時間的大戶，如果真的是清水現煮湯，那麼在這個沒有高壓鍋的年代，沒半天的時間，別想熬出個樣子來。所以與其是說這是考驗調味，不如說，這是考驗廚師對湯底的認識，感覺和經驗。這個黑胖子人是不咋地，不過出的這道考題，倒是很有見識。

宋少爺穿梭在廚房裡，一口一口湯鍋掀開去尋找自己需要的味道。走過大白胖子身邊的時候，一股濃郁的香氣，從他的湯鍋里飄了出來。

「他為什麼可以用的是現成的湯。不是說好的菜品獨自完成嗎？難道調湯不算做菜品的一部分嗎？」

「這本就是他調的湯。」

「什麼時候調的，我怎麼沒看到。」

「昨天晚上。」

「昨天晚上，也算？這他媽就是作弊！作弊！」宋少爺極力的控制著自己不打死眼前這個黑胖的男人。

可這個人居然面無表情，毫無畏懼：「我說了，按我的規矩來。」

宋少爺深深的吸了一口氣，行，這點問題還難不住咱。來，我讓你們見識見識什麼叫牛逼。

宋少爺已經不再問了，他穿梭在廚房之中，需要什麼隨手就拿。面對這種酒樓后廚，身為張家口第一樓長慶樓東家的宋少爺稍微看看，就知道大致的東西怎麼歸置的。宋少爺身法輕盈，速度飛快，看得人眼花繚亂，卻又顯得他悠閑自然，只是漫不經心的調著他的湯。當然別人不知道的是，宋少爺其實也是外松內緊，小心的控制著手上的力道，此時他最擔心的是，自己那還駕馭不夠嫻熟，卻又頗有些雄厚的內力千萬別再這個時候出岔子了。

而另一邊大白胖子全神貫注的切著豆腐，汗水布滿了他的額頭，身旁的幫廚，時不時幫他擦著汗，豆腐已經切到了最後幾塊了。

這道菜，豆腐不需要大煮，因為豆腐被切得極細，基本上只要下鍋就熟了。因此，

豆腐切完，基本上就意味著這道菜的完成。大白胖子這邊的已經切到最後一塊豆腐，他的手已經有點抖了，正常來說，能做到大掌勺，他的廚藝必然是經過千錘百鍊的，切這麼點豆腐手就抖起來，還不至於。可這是一場競賽，心理上顯然和平時不緊不慢的幹活不同，距離取勝還有寸步之遙，他還是稍稍有點興奮。他掃一眼，那個口出狂言的小子，還在忙著調湯，豆腐還沒有動呢。

宋少爺看都沒看一眼放在桌案上的豆腐，只是漫不經心的處理著湯的味道，宋少爺也算看出來了，這位大掌勺手藝怎麼樣且不說，起碼很得人心，他手下的那些幫廚們，應該一多半都是他的徒弟。也怪不得老闆偏袒他，可以說，他一聲號令這廚房能塌半邊天。

不過宋少爺已經對於比賽結果已經很清楚了，他現在只想著怎麼出這一口惡氣。

眼看著大白胖子，把最後一塊豆腐下到鍋里。

「好，比賽結束，你輸了。」黑臉東家。

「慢著，他還沒有裝盤端上餐桌，憑什麼叫菜品完成了？」宋少爺端過一隻湯盆，放在東家面前，「這才叫完成。」

東家用看傻子眼神看著他，「你這裡根本沒有豆腐，我們比的是清水花刀豆腐。」

「是嗎，我看看，」宋少爺冷笑著，根本沒有往湯里看一眼，而是直直的盯著，東家的小眼睛，「還真沒有啊。不過沒關係，我這道清水花刀豆腐，和別人家的略有不同。就是豆腐得在最後一刻才上桌，並且一次性加到湯里去，避免豆腐煮的久了，先加入和后加入的老嫩程度不同。」

宋少爺端起自己的豆腐，用手掂了掂，打起十二分的精神來，忍住了直接把一盤豆腐摔到東家的黑臉上的衝動。將綿掌的勁力滲透到豆腐當中。然後豆腐整塊被扣入湯盆里。

「你當我是傻子嗎？花刀呢？」

「自己看。」

東家將信將疑的垂下眼皮，本來就僵硬的眼神一下子呆住了，在湯盆里，豆腐如一朵朵盛開的白菊。輕輕吹吹湯，竟然有幾分秋意的蕭瑟。

「我贏了。」

「不，你輸了！」黑臉東家波瀾不驚抬起眼，「第一，你沒有按古譜烹制。第二，」他有條不紊的用湯勺舀起一朵豆腐，嘗了一口，「比的是清水花刀豆腐，你連刀都沒動，算什麼花刀豆腐。」

「你大爺，清水花刀豆腐，還不是清水呢。明明是高湯，裝什麼大半蒜！」宋少爺怒不可遏。

「以內力震碎豆腐，只能證明你的功夫很好，但那不是廚師的手藝。所以，你輸了。」黑臉東家面無表情的說著，「重要的是，我說過按我的規矩來，我說你輸了，你就是輸了。」

「你信不信，我拆了你的店！」

「隨便你，你拆我就再建一座。但我說你輸了，你就是輸了。」黑臉東家繼續說，「不過，雖然你輸了，這道菜做的還不錯，你可以留在這裡了。」

「我去你大爺，留你妹！」宋少爺抄起湯盆，就扣在這張黑臉上。東家眼神終於出現了一絲驚慌，-他想要躲閃，可根本躲不過去，只是匆忙的用手擋住了眼睛和鼻子，一大盆熱湯就扣在他臉上。「啊！」發出一聲慘叫！他根本不會武功——「你就是輸了！」

宋少爺垂頭喪氣的離開了福升樓，天底下竟然還有這樣的人，他是怎麼幹起來這麼大產業的。怎麼還沒被人打死呢？有病吧！可那又怎麼樣，看他被熱湯燙的樣子，宋少爺連打他一頓的興趣都提不起來了。一身上乘武功又怎麼樣，打他一頓又怎麼樣，工作還是黃了，吃飯的問題都解決不了。

撐著傘走在銅陵的大街上，這他媽回去怎麼給倆姑娘交代。一早上信誓旦旦的吹著牛，現在可好！宋少爺想要苦笑，都笑不出來。

回到那又臟又亂的棚戶區，宋少爺苦著臉，麥瑞和南希已經在等他了。

兩人精神不振坐在床邊，南希正在安慰麥瑞。

「怎麼回事？」宋少爺火氣蹭一下又冒了起來。

兩女哀怨的看了看少爺，搖了搖頭。

「讓人欺負了？誰他們乾的？找他們算賬去，我今天要大開殺戒！」

麥瑞和南希震驚的看著暴跳如雷的少爺，驚恐的面面相窺，忽然破涕為笑：「歐耶——哈哈哈哈！」

嗯？

「少爺上當了，哈哈哈，逗你玩的呢。我們找到工作了！還是很棒的工作哦！而且還給少爺找了一份工作。」兩女興奮的抱著少爺蹦起來。

「不是，這到底怎麼回事？」

「哎呀，說不清啦，快跟我們來。」兩女拉著宋少爺手就往外跑。