第一章 晉陞，食堂大廚

1961，初春。

春雨連綿不絕，窗外呼嘯的風聲夾雜著，淅瀝瀝的雨滴打在窗戶上，發出噼啪的響聲。

外面的世界一片寧靜。

軋鋼廠的食堂后廚里，卻咆哮如雷。

「傻柱，你到底能不能幹了？」

食堂主任郝志國，一手扶著腰間盤突出的老腰，一手指著長得有些著急的傻柱，口沫橫飛。

傻柱就是傻柱，頭鐵的很，面對自己的直接上司都敢頂牛。

「主任，你要這麼說我今天還就真不幹了。」

傻柱解下圍裙，摔在面案上，仰著頭，梗著脖子跟郝志國叫板：「我今天請假，廠里的招待您愛找誰找誰去。」

「爺，不伺候了！」

郝志國看著目空一切的傻柱，氣的嘴唇子都哆嗦了。

「請假？」

「我不準。」

「傻柱，你今天要是敢出走食堂大門，大廚你就甭想當了。」

傻柱不以為意：「不讓我請假，我休息總行了吧？」

軋鋼廠每月有四天休息日，因為廠領導總是有招待，食堂一直欠著傻柱的休息日呢。

就在郝主任跟傻柱倆人，唇槍舌劍，針尖對麥芒的時候，食堂的角落裡的李抗戰不可置信的看著眼前的一切。

傻柱，四合院鼎鼎大名的戰神。

還有少婦劉嵐，丑的跟傻柱有一拼的馬華，傻柱的另一個徒弟胖子，做大鍋菜廚師，宋廚子······

一個個熟悉的面孔印入眼帘。

李抗戰不明白，自己就是一個美食主播，每天開直播教做菜而已，怎麼就來到了噙滿四合院世界了呢。

他前一刻明明給調料商家直播賣貨，在人家的倉庫里，只不過上了個廁所，因為尿到手上罵一句TMD，就穿越了？

心裡想到調料商家的倉里，下一秒，他就出現在了調料倉庫里，一切都沒有變，堆積成山的各種調料，幾輩子都用不完。

只是廠家的代表沒了，自己的直播賣貨團隊也沒了。

為了驗證，李抗戰心裡想著軋鋼廠食堂，突兀的，他又出現在剛才消失的位置。

因為大家都被傻柱跟主任的爭吵給吸引了，根本就沒人關注他這個小透明。

心思百轉千回，李抗戰接受了自己穿越的事實，不過人家穿越都是有個各種逆天的金手指，他穿越就一倉庫的調料。

這差距也忒大了。

在這個缺衣少食的年代，要是給他一倉庫吃喝多好，總不能餓了就沖白糖水，或者煮花椒水喝吧。

傻柱這邊還在跟郝主任叫板，倆人吵得臉紅脖子粗，根本沒人敢勸。

郝主任也是騎虎難下，今天廠里新來了一位李副廠長，很有來頭，人家主管的就是軋鋼廠後勤工作，是郝主任的頂頭上司。

這不想著提前燒燒冷灶，中午請李副廠長小酌一杯，並且海口已經誇出去了，傻柱這個時候跟自己找彆扭，撂挑子，太不地道了。

若是平常傻柱罷工就算了，這節骨眼給自己上眼藥，往後李副廠長還不得給自己穿小鞋啊。

傻柱嘚瑟的來了句。

「拜拜了您吶。」

傻柱憑藉自己的廚藝，在食堂一直橫行霸道慣了，他根本不覺得有什麼，蜜汁自信的他認為，即使自己得罪了郝主任也不怕。

隔三差五廠里有招待，郝主任還得跟自己服軟，客客氣氣的來請自己。

「你·······」

郝主任氣的話都說不全了。

馬華追了出去，顯然是想勸自己師傅的。

這個時候郝主任臉色難看的能吃人，食堂里所有人噤若寒蟬，連大氣都不敢喘。

他們可不是傻柱，沒有一手好廚藝。

李抗戰覺得自己的機會來了。

既然穿越噙滿四合院的世界，成為不可逆轉的現實，他首先要做的就是活下去。

好好的活下去，吃飽穿暖才是首要目標。

李抗戰的身份是軋鋼廠，后廚的學徒，還是臨時工的編製，一個月十五塊錢。

一個十八歲的大小夥子，身高一米八，十五塊錢肯定是不夠日常花銷的。

那麼，處在底層的李抗戰就要抓住一切機會，往上爬。

給自己設立一個小目標，成為正式工人。

李抗戰來到郝主任的面前，無懼他的表情，毛遂自薦：「主任，沒有張屠夫，也不一定就要吃帶毛的豬。」

趕在郝主任開口之前，李抗戰快人快語：「主任，給我十分鐘的時間。」

李抗戰一邊說著一邊行動著，拿起菜板上的一塊豆腐，用菜刀麻利的切成色子塊。

「主任，如果我不行，耽誤您時間了，我自己捲鋪蓋走人。」

豆腐冷水下鍋，焯水。

李抗戰表情認真的看著郝志國。

郝志國現在是死馬當活馬醫了，后廚里其他做大鍋飯的廚子，他熟悉的很，知道他們的廚藝不行。

但這個李抗戰是食堂新來的臨時工，他不了解，所以心存僥倖。

「好，李抗戰，我就給你十分鐘的時間，後果你自己知道的。」

李抗戰點點頭，沒再言語。

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豆腐焯水三分鐘，這時間李抗戰準備輔料，他準備做一道可口下飯的麻婆豆腐。

豆腐是由黃豆製成，有較重的豆腥味，豆腐焯水為了去除其豆腥味，這個時間不宜太長，三分鐘剛剛好。

另外還有一種意思是，便於定型燒制時不易破碎。

豆腐焯好后，撈出來控水。

起鍋燒油，他用的是傻柱的小灶台，這是個小灶套是單獨準備出來的，就是為了給領導開小灶用的。

灶台底下的木柴發出『噼啪』的聲音。

李抗戰熱鍋涼油，把輔料放里爆香，因為廚房沒有郫縣豆瓣醬，他把炒勺拿開：「少了點調料，正巧我有，我去取一下。」

他來到了更衣室關好門，進入跟他一起穿越而來的倉里，從裡面拿出來一包郫縣豆瓣醬。

撕了包裝，拿出來裡面一個小包裝袋。

從新回到廚房，繼續炒菜。

隨著郫縣豆瓣醬在鍋里炒制，廚房裡瀰漫著誘人的香味，豆油慢慢變成了紅油。

沒有小米辣，李抗戰用的是廚房掛在牆上的干辣椒，放入食鹽味精，豆腐下鍋翻炒。

水澱粉勾個薄芡，出鍋裝盤。

「主任，請品嘗。」

郝志國早就被他一番熟悉的操作，還有麻利的顛勺，翻鍋給震懾住了。

「好，好，好。」

郝志國一口氣說了三聲好。

剛剛還陰沉著的豬腰子臉，瞬間多雲轉晴，笑的跟菊花似的。

「抗戰吶，沒想到你的廚藝比傻柱強多了。」

這郝志國見他有利用價值，連姓氏都給忽略了，套著近乎。

「這是我的工作失職啊，怪我有眼不識金鑲玉，你的廚藝水平完勝傻柱。」

「我宣布，廚房的大師傅往後就是你了。」

這······

廚房的人倒吸了一口冷氣，這小子什麼來頭？

平日里看似人畜無害，一個小透明，沒想到是扮豬吃老虎，一鳴驚人啊。

雖然不知道他做的麻婆豆腐，味道怎麼樣，但就看表面稱得上色香俱全了。

李抗戰招呼著大家：「諸位，趁熱都嘗嘗。」

幾個大鍋灶的廚子先開始嘗試，接著是其他的工作人員，最後是幫助。

無一例外，都被他的廚藝給（來自未來的調料）征服了。

「的確比傻柱強。」

「你做這個大廚，我孫漢新服氣。」

各種讚譽，李抗戰都一笑置之，他受之無愧，畢竟他是美食主播，他的廚藝經過後世的熏陶，加上調料還真比這個時期的傻柱強。

並且強的不是一星半點。