泡芙

還記得第一次吃泡芙，是在去三水遊玩的路途中，車上新結交的朋友分享給我吃的。車程不算長，但如果能有一些小零食的話，就更加有趣了。

他先是提醒我小心裏面有奶油，不要吃得太狼狽了，我目測那個泡芙也不是很大，按他這麼一說，那必是一口悶為適。我就把那個新鮮的泡芙一整個的放到嘴裡，先吃到的是外面的香軟的外皮和酥酥脆脆的上表皮，緊接著是藏在裡面的，溫度剛剛好、冰冰涼涼的奶油，如果是冬天吃的話，會覺得很刺激；夏天吃的話，就會覺得很清涼舒適。一整個下來，很香、回味無窮，雖然不是很大一個，在口腔裡面停留的時間也不算長，但是足以施展其魅力了，讓「進食者」一下子跳入了它的圈套中。

後來，它伴隨著我們的遊玩全過程，不時給我們解一下暑。之後，我也是不是會在附近的烘焙甜品店買一些來過過口癮。

一次，我斗膽嘗試了製作它，這是需要多少的勇氣，看過很多視頻教程，也知道很容易翻車，步驟複雜，但還是很想嘗試一下。只要我下定決心，就沒有可能在動搖了。

其實它和我之前提到過的，製作冰火菠蘿油的步驟差不多，都是分為泡芙體、酥皮、餡三步。

這次選擇先做酥皮，因為這個東西需要冷藏定型，只好把它放在首位了。用材和製作菠蘿包的酥皮是一樣的，關鍵是看你的需求，來控制用量。

泡芙體則是整個泡芙的最主要的部分了，成敗也就看這個部位了。嚴格按照比例，將黃油、水、低筋麵粉、鹽，蛋液混合均勻，這可不是一般簡單的步驟。只有當你親身經歷了，才知道有攪拌均勻還是有一定的難度的，因為它在攪拌均勻的過程中，總會事先不自覺的形成一小個一小個的麵粉疙瘩，你需要耐心的將它們研磨、摁開直至再次溶在液體中。藉助工具可能比較麻煩、難控制，逼不得已還是可以直接上手的，這樣更快一些，只要提前確保手是乾淨的就好了。均勻后就成了黏稠狀了，真的是謝天謝地。將它倒在烤箱盤鋪有的吸油紙上，按自己喜好大小倒就好了。如果酥皮已經成型了的話，就可以壓出一個個小圓圈，然後再將這些酥皮，用你的巧手，將它們依次的放在壓在剛剛倒好的泡芙體上面，然後就得到了像模像樣的半成品了。預熱、調節好烤箱的溫度，控制好烘烤的時間，等待出爐。

伴隨著烘烤的過程，也能很容易的聞到黃油的香味了。這時是最後一步了，製作奶油餡，可以按自己的喜好調製不同味道的奶油餡。等出爐后，將它們從泡芙體下面的小孔擠進去就完事了。

成品整體上還算成功，奶油餡一定要足夠冰涼才更好吃，完全可以和我記憶中的泡芙相媲美了。泡芙體真的是內心很空的，吃了奶油餡，沒有什麼能更好將它填滿的了。愛吃酥皮的我，當然是覺得這個酥皮太薄、不夠了，所以還是更加喜歡菠蘿包上面厚厚滿滿的酥皮呀。

－－－－－－題外話－－－－－－

泡芙，算是再次演繹「冰火兩重天」的快感與美味了。